白汁汤料
主料：面粉
调料：食用油，黄油，黑胡椒，香叶 ，盐，味精，糖，白兰地酒 ，牛奶，水
制法： 1.锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。待成浓稠状出锅，制成面捞。
2.锅中放黄油，化开后放入制好的面捞。搅动几下，烹入白兰地酒。加入适量的水，烧开（注意，不要太多。打出来的汁才浓稠）。加入盐，味，糖，调好味。
3.转入小火煲30分种，最后加入牛奶适量。再煲10分钟。即成。
西餐白汁做法
材料(做1公升的白汁份量计，如不需要那么多白汁，就将各材料份量自行调较)。
1.鲜奶1公升。 2.牛油4安士。 3.面粉4安士。 4.洋葱1粒。 5.丁香( cloves)3粒。
制法:
1.牛油慢火煮熔。
2.加入面粉搅匀，用慢火煮2至3分钟。
3.逐少加入牛奶，充份搅匀。
4.插丁香粒在洋葱上，放洋葱入汁 慢火微滚30分钟，弃掉洋葱，用筛将汁过滤。
5.完成。
用适量肥肉下锅煸抄出油，淋入开水，熬10分钟，去渣即可
白汁最简单的方法是去超级市场买一些什么 奶油浓汤类的调料。 有种只袋包装的粉末状 跟水调好一起煮就变白汁了。还有一种的就是罐头包装的，好象里面还有蘑菇啊 肉丁之类的。 也是跟水调好煮开就好 。好象价钱都不便宜。但是总比出去吃便宜好多。
红汁你的意思是番茄肉酱吧，最简单就是买番茄酱就好啦， 把肉炒一炒跟着就放番茄酱跟水。调味你自己喜欢加就加了。。
各种用途的白汁 要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。 黄汁 Brown sauce 配料： 大汤30千克 、鸡骨（牛骨、牛筋等）5千克、洋葱1千克、芹菜1千克、胡萝卜1千克、2片香叶、2勺黑椒粉、2桶番茄膏面粉 ...
白汁是将黄油炒香然后加入白面炒变色然后加冷牛奶煮开到浓稠的汁酱，黄汁是将牛骨头加西芹洋葱胡萝卜煮制浓稠然后过滤的汁酱。
白汁的做法菜谱为您推荐大图正宗的白汁的家常做法,白汁的做法步骤图解,更多家常白汁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
先炒香黄油炒面。加牛奶调味拌均匀过滤。