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青椒炒鸡蛋的做法的做法

2023-10-20 08:48:25 食谱百科

青椒炒鸡蛋做法如下:

主料:青椒160克、蒜头2瓣、鸡蛋2个、盐适量、酱油数滴、鸡精少许。

辅料:盐适量、酱油数滴、鸡精少许。

1、青椒洗净去籽,切圈备用。

2、蒜头切碎备用。

3、鸡蛋打入碗中,加入几滴酱油用筷子搅拌均匀备用。

4、锅中加入少许油,大火烧热,打入鸡蛋炒散,盛出备用。

5、锅中再次加入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。

6、倒入青椒不停翻炒。

7、炒至变色,调入盐和鸡精翻炒均匀。

8、倒入鸡蛋炒匀即可关火。

9、出锅装盘即可享用。

一、准备材料 主料:鸡蛋 200克辅料:辣椒(青、尖) 50克

调料:植物油60克 料酒25克 盐 3克 各适量

椒切细,鸡蛋打入碗中,加少许盐调和均匀,葱姜蒜配用。

地道的锅内放油,待油七分热,加入花椒粒,数秒后加入葱花爆香,加入青椒爆炒半分钟(时间不可过长,否则破坏青椒的营养),将蛋液倒入,翻炒,待鸡蛋变金黄即可出锅。

锅内搁油,葱花爆香,鸡蛋入锅,翻炒至金黄,盛出备用;

锅内另搁少许油,烧至七分热,加入青椒,翻炒数十下,倒入鸡蛋,再翻炒数下即可出锅。

1、青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;

2、热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

小贴士:

1、能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒;

2、盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味;

3、一份油分两次加入,即防止油过多,又使得鸡蛋不沾锅;

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水;

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟,营养又丰富。

1、青椒洗净切碎;

2、热锅加油,油热至7分,入青椒翻炒一分钟左右,加少许清水,再加盐,炒匀,至清水快被炒干,打入鸡蛋,加少许油,炒匀,待有香味飘出即可出锅装盘上桌。

小提示:

1、这个做法基本和上面的做法相同,但加了一个小小的步骤,因为一般来说比较辣的辣椒是有点硬度的,不同于甜椒,所以稍微放点水灼一下,可以使其变软,再放入鸡蛋的时候可以和鸡蛋很好的融合在一起,再有,这个菜本着简便快捷,尽量做出原汁原味,没有必要再加入其它食材,否则反而会破坏原味。

2、青椒不要选太辣的,这个菜炒出来会加大辣椒的辣度,即使一些能吃辣的人也会感觉很辣。

1、鸡蛋加少许清水或米酒打散。青椒切丝,朝鲜辣白菜稍微把块大的切一下。

2、锅放少许油,迅速滑炒鸡蛋,加一点点盐,嫩嫩的状态出锅。

3、再放少许油,青椒倒入,翻炒一下,放入辣白菜同炒,稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋,翻两下就好了。

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