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煎饺的做法的做法

2023-10-20 08:48:20 食谱百科
饺子的花样各式各样,但一般外观为白色面粉样。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的。你喜欢吃煎饺吗?你知道要怎么做煎饺吗?接下来我给你推荐煎饺的4种家常做法。

  煎饺的家常做法一

  煎饺的材料

  小馄饨皮一包(400克左右),奶油干酪450克,软化,新鲜生姜末2克,切碎的新鲜芫荽叶0.5克,干香芹0.5克,老抽45毫升,蟹肉455克,切碎,油950毫升,油煎用

  煎饺的做法

  1.用大煎锅或油炸锅热油到摄氏180度。

  2.用小碗将奶油干酪、酱油、姜、蒜、香芹、芫荽叶和蟹肉调和均匀。

  3.在每张馄饨皮中央放半茶匙到一茶匙馅,将馄饨皮对折包住馅料,形成三角或半月形状(根据你买到的馄饨皮的形状有所不同)。将皮的边缘用水润湿封口。在下锅煎之前,包好的馄饨要放在略微用水浸湿的纸巾上。

  4.每次放3-4个馄饨到热油里煎至金褐色,中间翻一次面。然后放在纸巾上滤去多余的油。用同样的办法把所有馄饨都煎好, 趁热吃。

  煎饺的家常做法二

  煎饺的材料

  面粉200g,水适量,猪肉馅100g,韭菜50g,姜末5g,蚝油1茶匙5ml,盐1茶匙5g,面粉水10ml

  煎饺的做法

  1、韭菜择洗干净,剁碎。和猪肉馅混合,调入姜末、蚝油和盐,搅拌均匀成馅料。

  2、将适量的水逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1:10),调成面粉水。

  3、将和好的面团均匀分成两个面团,揉成一长段,然后将长段压扁,擀成长方形的皮,整个铺在饺子模具上。

  4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中,将另一张饺子皮铺在饺子模具上,捏合边缘,包成长方形的饺子。

  5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里,只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子,小火焖到水干,底部变焦黄定型就可以了。

  煎饺的家常做法三

  煎饺的材料

  鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐

  煎饺的做法

  1、冷水调面,扣盖醒发。

  2、沸水焯白菜(可不焯),冷却,剁碎,用纱布包起,攥出水;

  3、生虾去头剥肉,去虾线,剁碎,与肥肉馅搅在一起,倒入姜末、葱花、花椒油、盐,拌匀;

  4、切韭菜,与白菜一起打入肉馅,搅拌均匀;

  5、掐剂子,擀饺子皮,填馅包好;

  6、油煎半分钟,淋水扣盖焖,水干再添水,直至焖熟。

  煎饺的小诀窍

  1、白菜可不焯,剁白菜时会迸溅,需加盐,以便出水。

  2、花椒油不可多放,否则腻而不鲜;盐要少放,则鲜而不咸。

  3、最后切韭菜,避免韭菜切碎后放置太长时间,散发异味。

  4、吃锅贴,可淋稀面浆;吃煎饺,淋水即可。

  煎饺的家常做法四

  煎饺的材料

  肉馅100克,韭菜100克,饺子皮少许,料酒5ml,盐5克,老抽5ml,白糖3克,油15ml

  煎饺的做法

  1.肉馅加入老抽,白糖,料酒先搅拌好

  2.韭菜洗净后切成碎末倒入肉馅中

  3.加入盐和油搅拌好

  4.取一个饺子皮包上馅

  5.包成饺子形状

  6.放入电饼铛中盖盖先煎一会儿

  7.淀粉15克,加少许水搅拌好

煎饺的做法

主料:白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克。

辅料:油适量、盐适量、蚝油2勺、料酒1勺、葱适量、白糖1勺。

1、准备食材。

2、肉末放在容器内加料酒,盐,蚝油,白糖和葱搅拌到有韧劲。

3、白菜洗净切碎,加入盐腌制15分钟

4、挤掉多余水分,放入肉馅中。

5、将白菜,肉末搅拌到有韧劲。

6、馅放在饺子皮中央,对折,捏紧。

7、锅中热油,将饺子放入中火煎一两分钟,至饺子底部呈金黄色。

8、加水,没过饺子的1/2处,盖上锅盖,大火把水烧开后。

9、小火煎10分钟左右,煎至锅中水干,直到饺皮略有焦黄即可。

10、成品。

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