方法/步骤
凉开水中加入1平勺盐，清洗浸泡香菜；清洗干净后切好备用。
将小米椒和蒜洗净切碎，入锅煸炒并加盐。
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将炒制完成的调料加入切好的香菜中，加入生抽，搅拌均匀，香喷喷的凉拌香菜就做好啦。
香菜在大多数情况下是用作调味，但也可以当作主菜，比如凉拌香菜就是一种很不错的吃法，非常爽口又很容易做，有去油腻、开胃之功效，最适合经常进食油腻者食用。下面我把凉拌香菜的做法具体介绍如下，供大这参考吧。
凉拌香菜做法一：
取香菜一小把，青辣椒一个，红辣椒一个，大葱一段，蒜两瓣。把所有材料切碎，加盐、醋、生抽、香油、芝麻、鸡精拌匀即可。
凉拌香菜做法二：
嫩香菜一把洗净去根须，把粗的那些从根部用刀直着切开一下。姜、大蒜籽及干红辣椒切碎，炒锅内烧热油下配料略炒出香味，倒入装好香菜的盆中。
往盆中加入盐、陈醋、麻辣鲜粉、香油，然后要做的就是尽力地搅拌均匀。最后就是将拌好的香菜倒入准备好的盘子中。一盘香浓爽口的凉拌香菜就做好了。
凉拌香菜做法三：
把香菜放入水中，洗干净（要洗三遍），浸泡三十分钟，晾干后，再把香菜切得碎碎的。然后再把“兰花豆腐”切得扁扁的；再竖着切，也要切得碎碎的，细细的。
弄好之后，再把两样东西放入碗里。再放入盐.味精、麻油，搅拌均匀，放上十分钟。这样，一道香喷喷的凉拌菜就做好了。
凉拌香菜做法四：
1、把鲜嫩的香菜择洗干净，放在大碗中，冲入刚刚烧开的沸水淹没香菜，烫大约半分钟左右，等香菜变软后马上倒掉热水，并把香菜迅速挑散放凉。
2、用双手把香菜稍微挤一下水，切碎，依个人口味加陈醋、白醋、香油和盐拌匀即可享用。
经验分享：
香菜洗净沥干水就可以凉拌，但我个人感觉还是用沸水冲烫一下再凉拌比较好，更干净卫生，同时还能激发出香菜的天然香味。
说说香菜的食疗功效和食用禁忌——
香菜具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。
产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
香菜凉拌挺好做的，赞用清水洗净，切段，用盐，白糖，味精拌均匀，加食醋即可食用。 香菜放在那个轮楷书里面。泡一下就可以了，不要放开水呀，放到开水都不不好了，这样拿什么资料呢？有好多资料的，你喜欢什么资料就拿什么资料，就两磅联邦以后就可以吃喽，我觉得这个挺好吃的。以前我本来不喜欢的，现在我喜欢吃这个东西，真的挺好的。
