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臊子肉的做法的做法

2023-10-29 12:13:00 食谱百科

陕西岐山臊子肉的做法:

食材:岐山香醋50克、辣椒面30克、猪肉(肥瘦)1000克。

辅料:姜,盐,调料适量。

具体步骤:

1、猪肉切小片20X20毫米左右。

2、准备好主辅料。

3、锅里放油,先放入肥肉,等一会放入调料炒至肥肉出油,放入瘦肉。

4、放入瘦肉小火慢炒,过一会放入岐山香醋。

5、放入香醋小火慢炖之肉烂放,放入辣椒面再小火炖一会,放盐出锅。

6、岐山臊子成品图。

岐山臊子肉做法:

食材:食盐5g、姜适量、八角2个、桂皮5g、薰衣草3片。

具体做法:

1、准备配料。

2、肥瘦分开切,肥肉连皮,均切成1mm厚的肉片,一起下锅大火炒出水分。

3、开始大量出水时,加入所有配料,这时用中小火不停的翻炒,以免糊锅。

4、开始出油时,加盐、加醋,大量的醋,根据个人喜好可任意掌握用量。

5、肉熟时加辣椒面。

6、翻炒几下,油色变红,即可关火出锅。

主料:五花肉50克,面条120克,鸡蛋一个

辅料:姜末5克,豆腐块50克,胡萝卜40克,黑木耳15克

1、姜末,木耳丝,豆腐片,胡萝卜片,肉块备用

2、蛋液入锅成蛋饼,切成菱形

3、锅中加肉,姜,炒至变色加胡萝卜

4、大火1分钟,加黄花菜,木耳,水

5、加豆腐,鸡蛋皮,老抽,白胡椒粉,醋,盐,辣椒面

6、面条煮熟,放入菜里

7、完成上面步骤后即可完成臊子肉

猪肉、姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。岐山肉哨子的做法:

1、首先,先将肉洗净,切成条。

2、再将肉切成丁,姜蒜切成末。

3、起锅倒一点油,油热放肥肉进去炒。

4、将肥肉炒焦。

5、将切好的肉丁,装入盆中,水烧开,倒入装有肉丁的盆中去血水,捞起沥干水,放入有肥肉的锅中一起炒。

6、肉丁炒成焦黄色盛出,留油在锅中。

7、将,姜蒜末,豆瓣酱,酸辣椒放入锅中,一同翻炒,炒香。

8、放入炒好的肉丁,加入鸡精,少许的孜然粉,白胡椒粉,盐(可以不放,因为豆瓣酱和酸辣椒里有盐),炒匀即可盛出。

9、最后,即可看到陕西岐山臊子肉完成,问题解决。

主料:五花肉适量、面条适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、豆腐干适量、黑木耳适量。

辅料:食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、辣椒粉适量、五香粉适量、十三香适量、鸡粉适量、料酒适量、酱油适量。

做法如下:

1、将鸡蛋打入碗中,均匀搅开后倒入热好的油锅中,摊成蛋饼。

2、将摊好的鸡蛋饼倒出,切成鸡蛋丝备用。

3、起锅热油,放入切好的肉末,再加入葱末、姜末、八角煸炒肉末,然后加入鸡粉、料酒、酱油、醋、盐、辣椒粉调味,制成肉臊。

4、胡萝卜、豆腐、木耳切丁,起锅热油,把素菜放入锅中,放入少许盐和鸡粉煸炒,制成素臊。再放入肉臊翻炒焖制。

5、烧水煮面,面熟后捞出,将炒好的臊子淋在面条上。

6、加上鸡蛋丝,陕西歧山臊子面即可制作完成。

食材:猪肉3斤、大葱半根、干辣椒8根、大蒜1头、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1段、1勺盐、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。

做法:

1、猪肉准备好,平时都用五花肉炒臊子,今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。

2、五花肉清洗好几遍后控水,切成小薄片肥瘦分开放。

3、准备大葱半根,干辣椒8根,大蒜1头,姜1块,八角2个,香叶2片,桂皮1段。

4、姜切末,蒜切片,干辣椒切段,大葱切段,八角,桂皮和香叶洗净。

5、倒入比平时炒菜多3倍的油,油烧至5成热,先放入肥肉,中大火煸出肥油,煸出肥油肉臊子才会肥而不腻。

6、再放入备好的瘦肉,不停翻炒至瘦肉变色收缩。

7、放入准备好的八角姜末干辣椒段,蒜片,香叶翻炒出香味,炒香后放入葱段,加入1勺盐,1勺料酒,2勺老抽上,1勺生抽,1勺五香粉,调味。

8、盖上锅盖转中小火炖20分钟左右,炖20分钟加入3勺香醋翻炒,再炖10分钟左右。

9、这时候肉熟了,加2勺辣椒粉,不要搅拌,让辣椒面自然被油浸润,翻拌均匀,臊子肉就完成啦。

10、盛入干净无水的盆子中,可以长期保存食用,非常方便。 加长臊子肉的做法的步骤?一般用五花肉做的,然后准备那些中餐算的,准备好调料的话,按正常的步骤去吵,他就特别的香的。
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