生鱼做汤很好喝，而且做法简单，只需要准备生鱼一条，生姜六片的葱两棵就可以，把生鱼清洗干净，葱去皮以后洗净切成段，在炒锅中放油，加热以后把生鱼入锅煎制成黄色，然后加入料酒和姜片与葱段，再加入清水一起煮开，然后用小火煮制两小时，加入食用盐调味即可。
2、酸菜生鱼
把生鱼做成酸菜鱼也很好吃，在制作时需要准备生鱼一条，酸菜两百克，把黑鱼洗净处理干净以后把鱼肉片成片状，把鱼头和鱼骨入锅煮出鱼汤，炒锅中放油把酸菜入锅炒制，炒匀以后加入煮好的鱼汤，再把片好的鱼片入锅一起煮一下，最后加入自己喜欢的调味料，浇上辣椒油就可以出锅食用。
3、清炖生鱼
生鱼清炖也很好吃，在制作时需要把一条生鱼处理干净，切成段状，在锅中放油加入生姜煎一会，再把黑鱼段入锅，把它的两面都煎好以后加入葱段，再放入清水，一起炖制，炖到汤为奶白色以后加入食用盐，调匀以后放点香菜末提味，自制的清炖生鱼就做好了。 苹果炖生鱼的做法原 料：
苹果2个、生鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克、色拉油8克。
做 法：
1.苹果去核去皮切成瓣（用清水泡上），生鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2.烧锅下油，放入姜片、生鱼块，用小火煎至两面稍黄，攒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉、再炖20分钟即可。 食材
主料
生鱼
300g
苹果
300g
辅料
油
适量
盐
适量
红枣
20g
生姜
10g
步骤
1.生鱼
2.苹果、生姜、红枣
3.苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核
4.生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干
5.用姜落油锅煎至鱼身成微黄色
6.下炖锅
7.加入所有材料
8.再加入9成满的清水
9.炖2-3个小时
10.欢迎品尝哦！
小贴士
生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干，用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。 制作方法如下：
1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
2、生菜洗净切成丝放在盘中。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
生鱼片起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品。你知道好吃的生鱼片要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下生鱼片的做法有哪些?
一、日式三文鱼生鱼片的做法
材料
主料：挪威三文鱼净肉300克
辅料：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶?或生菜叶 ，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏
调料：日本浓口酱油各适量
做法
1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
二、韩式生鱼饭的做法
材料
1. 2杯糯米 (糯米太腻了，我用的寿司米)
2. 115克/4oz 白箩卜切细丝
3. 115克/4oz sangchi 叶，这个找不到就用沙拉青菜叶
4. 50克/2oz perila 或着shiso叶。 这叶也没买到，省去。
5. 一根小黄瓜切薄片
6. 4个辣的小青椒，去籽切小丁。
7. 大蒜4瓣
8. 黄瓜 切薄片
9. 4瓣蒜压成泥
10. 熟的白芝麻
11. 3 大匙 香油
12. 250 克/9oz 金枪鱼/Tuna
调料材料：
1. 2大匙日本清酒 sake
2. 115克/4oz 韩国辣椒酱 (如图)
3. 3 大匙糖
4. 大蒜3瓣，压成泥
5. ½杯Cedar醋 (我没这种醋，瞎想把寿司醋和香醋一样一半。反正是醋就行)
6. 2大匙香油
做法
1. 先把所有调料材料拌好，放一边。
2. 白箩卜丝用凉水泡15分钟，沥干水。
3. 把菜叶，青椒， 1 大匙 香油，4瓣蒜的蒜泥，拌好。
4. 把金枪鱼切小丁。
5. 金枪鱼丁加1 大匙香油拌匀。
6. 把剩下的1 大匙香油加入煮好的米饭里，拌好，分装4碗。
7. 把拌好的菜放米饭上，再放上鱼。
8. 吃时拌上调料。
三、木瓜炖生鱼的做法
材料
主料：生鱼1条，木瓜1小个，杏仁2钱，红枣4粒，姜2片，酒1大匙，盐1茶匙，开水5杯。
做法
1)生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。
2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。
3)木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
四、生鱼苹果汤的做法
材料
生鱼1条，猪脊骨150克，苹果1个，红枣3到5粒，水1000毫升，盐
做法
1、生鱼清理干净，猪脊骨洗净，苹果去皮去核切成小块，红枣去核。
2、生鱼、猪脊骨加水大火熬开，去浮沫。
3、小火熬半小时后加进苹果、红枣继续小火熬一个小时，然后放盐调味即可。
小诀窍
汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。