主料
青辣椒300克、洋葱50克、蒜适量、酱油适量、花椒粉适量
辅料
植物油适量、姜适量、盐适量、醋适量、鸡精适量
青辣椒酱的做法步骤
1
辣椒洗净。
2
辣椒切碎，或用料理机打碎。
3
洋葱、姜、蒜切碎。
4
炒锅加热，倒入较多植物油。
5
油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6
放入辣椒碎，快速翻炒。
7
辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。
8
完成。
小窍门
洋葱可换成大葱、香葱哦。
醋可以多放一些，既可缓和辣味，还可消暑哟。
1、青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净。
2、青辣椒切小段。
3、将红辣椒切段。
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4、姜、蒜切片。
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5、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。
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6、启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎，有点大颗粒或小块，吃起来更有口感。
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7、把打好的辣椒碎放入大碗中撒盐，充分混合均匀；盐量可多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存。
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8、菜籽油和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火。
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9、准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可。
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10、可将其放进干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。 辣椒切成末儿切碎点儿的 那7点儿葱花 蒜末少星载 蒜末炒完了 搁油里爆香 嗯 包厢之后搁点儿花椒面儿 嗯 酱抱抱大酱扒拉熟了以后辣椒放锅里开锅就好了 青辣椒酱的经典做法。如果想去做辣椒酱的话，首先把辣椒清洗净以后。然后用机器搅碎。加入盐发酵。辣椒酱就可以做成。 选择较好的青辣椒洗净晾干水份，锅中依次加入适量甜面酱、适量白糖、适量白醋，然后开中小火慢慢熬制，大约十分钟就可以了，期间一定要不停的搅动防止粘锅。
青椒酱的制作方法及配料如下：
主料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克。
辅料：盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片、料理机、碗、锅、勺子、小筛子、瓶子、冰箱。
1、青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。
2、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。
3、启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感。
4、把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存。
5、植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些。
6、菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火。
7、准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可。
8、可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。
制作青椒酱的注意事项
1、材料选择：选择新鲜、健康的青椒作为主要材料。青椒应该没有明显的黑斑、软化或腐烂现象。
2、清洗处理：将青椒洗净，并去除青椒的蒂部和籽。可以用刀将青椒切成小块，以便更好地搅拌和煮熟。
3、辅料选择：根据个人口味，可以选择添加一些辅料，如大蒜、姜、葱等，来增添风味。
4、烹饪方式：可以选择炒、煮或蒸的方式来烹饪青椒。炒的方式可以保持青椒的鲜香和口感，煮或蒸的方式可以更好地保留青椒的营养。
5、调味品：根据个人口味，可以添加适量的盐、糖、酱油等调味品来调整青椒酱的味道。
6、储存方式：制作好的青椒酱可以储存在干燥、清洁的容器中，并放置于冰箱中保存。请确保容器密封，以延长青椒酱的保鲜期。