1、将买来的速冻海贝化冻后洗净。
2、青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看。
3、锅中加热油，然后爆香葱花。
4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒。
5、如果你喜欢鲜咸一点，可以加一点生抽，但也不能多加。
6、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩，并会出一部分水。
7、当汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒。
8、继续翻炒片刻即可出锅。
鲜贝的家常做法
相信大家都吃过鲜贝吧，爱吃海鲜的人都赞不绝口，想知道鲜贝有哪些不一样的做法吗？鲜贝的做法各种各样，不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的鲜贝家常做法，欢迎收藏噢！
鲜贝的家常做法1
油爆鲜贝
主料：鲜贝250g，香菇、辣椒、胡萝卜20g，鸡蛋清1个。
辅料：食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。
做法：
1、将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
3、锅放油烧五成热，下入浆好的.鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。
鲜贝的家常做法2
材料
主料：鲜贝肉100g，鲜橙汁30g，奶油10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鱼高汤适量
调料：罗勒1g，盐2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g
做法
1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用。
2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。
3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后，熟鲜贝肉放入盘中即可。
小诀窍
在处理鲜贝肉时，一定要洗净，不要有细砂，否则影响汤的质量。
鲜贝的家常做法3
韭菜炒鲜贝
菜品口味：香辣
食材：韭菜、鲜贝
调料：油，盐，红椒
做法：
1、将韭菜洗净沥干水份切成段。
2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物，用水洗后沥干。
3、锅内倒油后放入红椒爆香。
4、倒入洗净的鲜贝翻炒。
5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
鲜贝的家常做法4
菜品口味：咸鲜
食材：韭菜、鲜贝
调料：花生油、盐、料酒
做法：
1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物，水洗后清水加料酒浸泡一小时。
2、韭菜水洗沥干，切成段。
3、花生油倒入锅中烧一小会儿，放入鲜贝翻炒。
4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
烹饪小贴士
1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒，炒的时间不用太长，否则口感易老。
2、鲜贝本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。
4、因为韭菜和葱同属一科，炒这道菜不用放葱。
贝壳做好吃的做法如下：1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙。
2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花。
3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出。
4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱。
5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香。
6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。 1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 可以做豉椒炒白贝
材料：白贝2斤，豆鼓1小匙，蒜头4瓣，尖椒1只，盐2勺，酒5ml。
做法
1.白贝洗干净，沥水备用，切尖椒圈，豆豉蒜头捣碎。
2.下锅爆香尖椒圈、豉蒜碎。
3.倒入白贝不停翻炒，加一点点的水，盖锅盖煮一会。
4.打开锅盖再翻炒一会，看到白贝都张开了，放少许盐，酒，打淀粉芡炒匀即可。 蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 烤啦!
用西洋白酒,蒜茸,西柠汁,百里香,牛油,麻古月,调个汁,转转囗味也吾错