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螺蛳的做法的做法

2023-11-06 04:39:12 食谱百科

螺蛳的做法有酱爆螺蛳、香辣螺蛳、香辣螺蛳、上汤螺蛳、豆腐螺蛳羹。

1、酱爆螺蛳:这道菜的原料主要有螺蛳、生抽、海鲜酱、糖、料酒、油、小米椒、老姜、葱等。炒好的螺蛳全身裹满酱汁,味道鲜美,咸鲜入味。

2、香辣螺蛳:这道菜的原料主要包括螺蛳、生姜、蒜瓣、大葱、香菜、小米辣、辣椒酱等。用辣椒炒螺蛳,既能去除螺蛳腥味,又增添了不少滋味,吃完后让人觉得香辣过瘾、回味无穷!

3、韭菜炒螺蛳肉:韭菜炒螺蛳肉由韭菜、珍珠螺肉为主料做成。韭菜和螺蛳肉一起炒,使得整道菜的口感得到提升,更散发特别的香气,味道鲜美、可口下饭。

4、上汤螺蛳:上汤螺蛳的原料包括螺蛳、火腿、春笋、辣椒、杏鲍菇。这道菜壳薄清爽,螺肉厚实鲜嫩,配红(绿)辣椒添色添辣。除了享受鲜嫩的螺肉,喝一口汤汁也有鲜美的回味。

5、豆腐螺蛳羹:这道螺蛳菜品其实就是将螺蛳和豆腐混合在一起烹饪,豆腐的鲜嫩和螺蛳独有的清香相结合,不但使豆腐口感独特,而且还会有螺蛳肉的味道,超级鲜香、美味。

螺蛳有哪些做法:双椒爆螺蛳

材料: 螺蛳肉250g、青椒2个、红辣椒1个、油适量、盐适量、蒜瓣3个、白酒10ml、生抽15ml、白糖2g、鸡精少许、辣椒酱10g、葱姜适量。

做法:

1、准备好所有的食材。

2、螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。

3、青红椒切碎,葱姜蒜切碎。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、在放入青红椒翻炒出香味。

6、然后倒入螺蛳肉翻炒。

7、淋入白酒炒香。

8、加入辣椒酱。

9、加入生抽。

10、加入白糖和适量的盐。

11、加少许鸡精翻炒均匀关火。

螺蛳有哪些做法:香辣酱炒螺蛳

材料: 螺蛳1500g、葱1根、红辣椒1个、蒜瓣6个、香叶4片、干姜2片、白酒15ml、香辣酱30g、酱油25ml、白糖10g、蠔油15g。

做法:

1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙,最好是浸泡一夜。

2、准备好作料。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜,辣椒。

4、倒入洗净的螺蛳翻炒。

5、加入白酒炒香。

6、在加入香辣酱继续翻炒。

7、加入酱油。

8、加入白糖。

9、再加适量的清水。

10、加盖大火烧至10-15分钟。

11、最后加入盐,蠔油调味。

12、再翻炒均匀关火。

螺蛳有哪些做法:啤酒吮指螺蛳

材料: 螺蛳400g、姜10g、盐5g、豆瓣酱40g、香叶2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g。

做法:

1、螺蛳提前一晚用清水养着吐吐沙,然后用剪刀把底部剪一下。

2、清洗干净备用。

3、锅中放油,下豆瓣酱炒香。

4、下入姜蒜末、香叶、八角和花椒。

5、下入螺蛳同炒。

6、淋入料酒。

7、加入干辣椒。

8、倒入啤酒。

9、加入盐。

10、煮至水份收干即可出锅。

螺蛳有哪些做法:酱爆螺蛳

材料: 螺蛳500g、油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、菜脯适量。

做法:

1、准备材料。

2、螺蛳买回来用细盐水再泡养数小时。

3、热锅加油,将辣椒、菜脯、姜蒜改细碎下锅爆香。

4、再泡养好的螺蛳控水下锅。

5、加适量豆酱、料酒、酱油、白糖来炒至入味。

6、最后再加适量薄荷叶提香即可。

7、这样子一份爆为螺蛳就完成了。

螺蛳有哪些做法:韭香辣螺蛳

材料: 螺蛳肉500g、韭菜1把、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、红尖椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、高汤适量、酱油适量、醋适量。

做法:

1、螺蛳肉去壳,清水淘洗干净后,用白酒稍稍浸泡,杀去腥味。

2、韭菜洗净,沥干水分,切段。

3、准备大料、蒜粒、姜片。

4、红尖椒切条、大葱切片。

5、热锅后,倒入适量油,小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出,得香料油备用。

6、用锅内香料油炸香蒜粒、姜片。

7、放入少量豆瓣炒香出红油。

8、倒入螺蛳肉翻炒,炒干水分。

9、调入适量料酒去腥。

10、倒入适量高汤。

11、调入酱油上色。

12、调入少量醋。

13、放适量盐、糖调味。

14、放入大葱,翻炒均匀。

15、放入大葱,翻炒均匀。

16、炒制个几分钟,锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒。

17、倒入韭菜翻炒至熟即可。

螺蛳有哪些做法:啤酒烧螺蛳肉

材料: 螺蛳肉800g、油适量、盐适量、啤酒适量、生姜适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、韭菜适量。

做法:

1、螺蛳清洗净后在开水中煮10分钟。

2、煮好后再用清水洗净。

3、沥干水分。

4、热锅下油。

5、放豆瓣炒出香味。

6、放生姜。

7、放螺蛳肉。

8、炒一会。

9、倒入啤酒。

10、加盐和冰糖继续烧。

11、烧至肉软后放韭菜。

12、炒一下即可关火。

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