葡式蛋挞
食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、蛋挞皮10克
1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀
2蛋挞液至少过筛两次更加细腻
3烤箱提前五分钟预热200度
4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可
5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉
酥香嫩滑蛋挞
食材：鸡蛋3个、纯牛奶300g、白糖35g
做法：
1、鸡蛋选中大个的，不要选蛋白比较少的，也就是一般超市里的普通鸡蛋就行，加白砂糖先打散搅拌混合，白糖这个量甜度我觉得刚刚好。
2、然后加入牛奶，从冰箱刚拿出来的牛奶最好在温室里放一会差不多就行，搅拌均匀后过筛一遍蛋挞液就行。
3蛋挞皮夏天不要从冰箱拿出来太早，蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液，倒入九分满。
脏脏蛋挞
食材：巧克力3块，白糖20g，蛋挞皮10个，鸡蛋2个，牛奶220g，可可粉适量
做法：
1、鸡蛋加白糖打散加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍放入一旁。
2、巧克力切碎，蛋挞皮摆入烤盘，烤盘铺一层锡纸保护烤盘，不用洗烤盘，然后把碎巧克力平均放入蛋挞皮里。
3、倒入蛋挞液放入烤箱190度烤25分钟，你也可以200度烤20分钟都可以。
4、另外两块巧克力放入碗中，隔热水融化，因为一块不够所以中途又加了一块。
5、出炉后的蛋挞舀入一勺融化的巧克力，然后表面筛入可可粉就可以开吃了。
蛋挞是我入手烤箱后学会的第一道甜品，简单又好吃，做起来一点儿也不麻烦。
蛋挞的用料和制作步骤如下：
用料：
牛奶140g、细砂糖35g、普通鸡蛋2个、炼乳15g、淡奶油120g、蛋挞皮12个
制作步骤：
第一步：准备材料：牛奶140g、细砂糖35g、普通鸡蛋2个、炼乳15g、淡奶油120g。
第二步：以上材料放入大尖嘴量杯中。
第三步：用打蛋器搅拌均匀，这样蛋挞液就制作完成了。
第四步：烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮，烤箱预热120度，姜蛋挞也均匀倒入蛋挞皮，9分满。
第五步：烤箱预热好后，将烤盘送入烤箱烘烤，放在烤箱中下层，上下火200度，烤25分钟。
第六步：蛋挞表面出现明显焦糖斑时就证明已经烤好可以食用了。
小贴士：
如果没有淡奶油可以用等量牛奶替代哦～
简单家庭版蛋挞
在家就能做的蛋挞，寻常食材，原料新鲜，孩子超爱吃～
原料：蛋挞皮成品、鸡蛋、鲜牛奶、稀奶油、白糖。
做法步骤：
第1步、成品蛋挞皮，从冰箱拿出后，静置15分钟。
第2步、鲜牛奶250毫升.煮沸，放凉。
第3步、放入稀奶油。
第4步、4个鸡蛋黄，搅拌均匀。
第5步、和稀奶油一起倒入放凉的牛奶中，加入白糖。
第6步、做好过滤，口感更好。
第7步、填入蛋挞皮，八成满。
第8步、预热烤箱200度，设定15分钟。
第9步、成品不错，喜欢焦一点的小姐姐可以再烤5分钟。
小贴士：
可以添加点黄桃，或者蓝莓酱，也很不错。
蛋挞
一、主料：低筋粉135克、高筋粉15克
二、辅料：黄油20克、马琪琳100克、水75克
三、配料：牛奶130克、低粉10克、蛋黄两粒、糖20克、炼乳一勺
四、做法步骤
1、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
4、将挞水原料放一起打匀过筛即可。
5、将挞水放入挞窝6—7成满。
6、放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。
蛋挞的做法家庭做法具体步骤如下：
蛋挞成品
用料：蛋2个，纯牛奶1袋，白糖30克，水果：猕猴桃，火龙果，香蕉，苹果等
第一步：自制蛋挞液:将鸡蛋，糖，纯牛奶放入碗中搅拌均匀。放入蛋挞皮中。蛋挞皮中放入自己喜欢的水果。
第二步：上下烤，190度，20分钟。
最后美味的家庭版蛋挞就做好啦！
学习烘焙的最简单的就是看视频，现在有许多网络教程，可以边看边做 而视频教程多数都是免费的，刚入门先要看食谱准备必备的工具和原料，先从简单的食谱开始做，以下是详细内容（暂时举两个例子）：
看食谱网站或者视频是自己学烘焙成本最低，也可以省去专门去线下学烘焙的时间
一、葡式蛋挞做法
挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
a 挞皮制作部骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀
2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。
3.将松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。
4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。
5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。
6.将面皮松弛10min，后擀制成长1000px，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。
7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。
8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-12.5px]
9.将薄片捏入蛋挞模具中。
挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
b 挞液制作步骤：
1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。
4.将淡奶油加入，混合均匀。
5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。
混合
1.将调好的挞液倒入模具中，约8分满。
2.将烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。
第二种老婆饼
老婆饼的做法
时间90min、难度3星、人数5人
蛋白质3.91g、膳食纤维0.62g、
碳水化合物29.19g、钠盐0.87mg
水油皮部分；高筋面粉250g 低筋面粉250g 糖粉100g
黄油200g 水 200g
油酥部分： 低筋面粉400g 黄油200g
制作步骤：
1.将水油皮的高筋面粉、低筋面粉和糖粉加入搅拌桶内，混合均匀，
2.水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖 松弛15min；
5将油酥部分的原料加入搅拌桶内混合成面团
6、将44g的水油皮压成圆片包入35g油酥；
7、纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min.再将面团横向擀制成长条，卷起松弛5min；
8、将面团一分为三，手压扁；
9、擀开，包入豆沙手按扁
10、刷蛋黄、划口、撒芝麻进行烤前装饰；
11将嵌入式烤箱调制快热模式，180度进行烘烤大约烤制33 min左右；
小贴士：
1、黄油可用猪油代替，效果更好；
2、每次松弛的时候，若室内干燥须盖上保鲜膜；
刚开始就做一些简单好做的烘焙美食 ，之后可以根据视频步骤在去做 直到做成功为止
包你简单学会！