（1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。
（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。
（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
2、清炖鸡汤
（1）食材：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，枸杞。
（2）将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
（3）将鸡放入高压锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，枸杞，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
（4）高压锅气下去后用盐调味即可。
3、菌菇炖鸡汤
（1）食材：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。
（2）鸡处理干净后待用
（3）锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
（4）接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上。
（5）菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用.
（6）鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。
（7）出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
4、莲藕香菇鲜鸡汤
（1）食材：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量。
（2）莲藕洗净去皮，切成片。
（3）鸡腿洗净，剁成块。
（4）将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。
（5）将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。
（6）起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
5、山药炖鸡汤
（1）食材：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
（2）山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。
（3）土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
（4）冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
（5）捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
（6）洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。
（7）撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。
（8）加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。
（9）炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞即可。
煲鸡汤是一种古老的中式烹饪方法，它被认为是一种美味且营养丰富的食品。鸡汤不仅可以增强身体的免疫力，还可以帮助消化，缓解压力，提高睡眠质量。在这篇文章中，我们将为您介绍煲鸡汤的做法大全，让您轻松学会煲出美味营养的鸡汤。
煲鸡汤的做法大全
1.煲鸡汤的基本材料
鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、水
2.清炖鸡汤
步骤：
1）将鸡肉洗净后切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2）将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味后，加入鸡块煸炒。
3）加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
4）加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
5）加入适量的盐调味即可。
3.枸杞鸡汤
步骤：
1）将鸡肉洗净后切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2）将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味后，加入鸡块煸炒。
3）加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
4）加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
5）加入适量的枸杞，再炖煮30分钟。
6）加入适量的盐调味即可。
4.当归鸡汤
步骤：
1）将鸡肉洗净后切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2）将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味后，加入鸡块煸炒。
3）加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
4）加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
5）加入适量的当归，再炖煮30分钟。
6）加入适量的盐调味即可。
5.花旗参鸡汤
步骤：
1）将鸡肉洗净后切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2）将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味后，加入鸡块煸炒。
3）加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
4）加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
5）加入适量的花旗参，再炖煮30分钟。
6）加入适量的盐调味即可。
结尾：
以上是煲鸡汤的做法大全，您可以根据自己的口味和需要选择不同的食材进行烹饪。无论您选择哪种方法，煲鸡汤都是一种美味营养的食品，它可以为您的身体带来许多好处。希望这篇文章对您有所帮助，祝您煲出美味的鸡汤！