主料：土豆2个、鸡胸肉100克、咖喱50克。
辅料：洋葱50克、酱油10克、盐1小勺。
步骤：
1、土豆、洋葱、鸡胸肉切成3厘米左右的小块备用。
2、油烧到8成热放入鸡胸肉和洋葱。
3、鸡肉变成白色，加酱油上色，随后加80毫升热水。
4、放入准备好的土豆，加盐。
5、约一分钟后放入咖喱，调成小火炖制15分钟左右。
6、观察汤汁粘稠了即可出锅。
土豆咖喱鸡块的做法
用料
琵琶鸡腿 1个、咖喱块 15克、土豆 100克、胡萝卜 30克、黄瓜 30克、
料酒 10克、酱油 5克、盐 少许、胡椒粉 少许、味精 少许、食用油 适量、
生抽 10克、卤水汁 20克、葱姜蒜 适量。
做法步骤
（ 1 ） 备好食材；
（ 2 ） 鸡腿洗净切成小块；
（ 3 ） 土豆去皮，洗净切成小块；
（ 4 ） 胡萝卜和黄瓜也切成小块备用；
（ 5 ） 备好葱姜蒜；
（ 6 ） 起锅注入适量清水，放入鸡腿煮沸；
（ 7 ） 捞出沥水备用；
（ 8 ） 再起锅，放少许油，加点盐；
（ 9 ） 放入土豆和胡萝卜，煸炒至表面金黄；
（ 10 ） 盛出备用；
（ 11 ） 就着油锅，放入鸡肉，煸炒蛋香；
（ 12 ） 加入料酒，炒香；
（ 13 ） 加入酱油，炒匀上色；
（ 14 ） 加入葱姜蒜，炒香；
（ 15 ） 加入适量清水；
（ 16 ） 加入卤水汁，煮沸后转小火焖煮20分钟；
（ 17 ） 20分钟后放入土豆和黄瓜，拌匀沸腾后继续焖10分钟；
（ 18 ） 10分钟后放入咖喱块，翻炒均匀至入味；
（ 19 ） 再放入胡椒粉、味精和生抽，翻炒均匀即可；
（ 20 ） 出锅装盘。
小贴士
土豆经过煸炒会更加香酥可口，咖喱可以随各人口味加减。
咖喱鸡肉土豆的做法：
用料：鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜1根、大葱半根、八角1个、食用油适量、咖喱1块、老抽1勺、盐适量。
步骤：
1、鸡腿洗干净，用剪刀剪去外面的鸡皮。
2、再用剪刀从中间剪开。
3、去掉骨头，将鸡腿肉切成小块。
4、锅内放水，将鸡腿肉凉水入锅，烧开以后关火，捞出鸡腿肉冲洗干净备用。
5、准备好八角，大葱切成段。
6、炒锅内倒入适量的食用油烧热，下入鸡腿肉翻炒至变色。
7、下入八角和大葱段炒香。
8、加入老抽翻炒均匀。
9、加水没过鸡腿肉，烧开以后转小火炖20分钟。
10、胡萝卜洗干净切成滚刀块。
11、土豆洗干净去皮切成小块，用凉水泡上备用。
12、20分钟以后鸡腿肉基本上已经熟了，捞出里面的大葱和八角不要。
13、下入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
14、下入咖喱块翻炒至融化。
15、放盐调味，土豆炖熟即可。
16、完成。
