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肉饼的家常做法的做法

2023-10-27 23:15:33 食谱百科

  食用猪肉可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健,你喜欢吃猪肉饼吗?你知道要怎么做美味的猪肉吧吗?接下来我给你推荐猪肉饼的4种家常做法。

  猪肉饼的4种家常做法

  猪肉饼的家常做法一

  猪肉饼的材料

  猪绞肉(稍肥一点的),葱末,姜末,五香粉,白胡椒粉,老抽,生抽,少许糖,香油,面粉,白糖。

  猪肉饼的做法

  1.肉馅:我做的是五香味:猪绞肉(稍肥一点的),葱末,姜末,五香粉,白胡椒粉,老抽,生抽,少许糖,香油。(如果肉比较瘦的话,请加点菜油,这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)

  2.面团:面要用发面,基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水,加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。

  3.在面板上将面团稍排气后,分成均匀小等份,然后擀开包入肉馅,包好后压平,翻过来。

  4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。

  5.上蒸锅蒸20分钟即可。

  猪肉饼的家常做法二

  猪肉饼的材料

  鱿鱼1只(用水浸软),猪肉1块(以半肥瘦为佳),盐,糖,酱油,生油

  猪肉饼的做法

  1、将浸软的鱿鱼切碎,猪肉剁碎。

  2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下,加入盐、糖、酱油、生油,猛火蒸五分钟即可。

  猪肉饼的家常做法三

  猪肉饼的材料

  干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个

  猪肉饼的做法

  1、精猪肉洗净剁碎,鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。

  2、海参用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。

  3、锅烧热,放入植物油,用文火煎肉饼成金黄色取出。

  4、锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖。

  5、待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。

  猪肉饼的家常做法四

  猪肉饼的材料

  中筋面粉200公克,滚水110公克,盐少许,糖少许,猪肉200公克,葱末适量,姜末少许,高汤适量,盐1/3大匙,糖1小匙,酱油膏1/2大匙,胡椒粉1小匙

  猪肉饼的做法

  1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面团搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。

  2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后,再将高汤分次慢慢地加入,并一边搅拌至略带黏性的状态。

  3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中,并整形好。

  4.取平底锅烧热后,将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内,以中火煎约5分钟,再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。

  点击下页查看>>>如何挑选新鲜猪肉

  肉饼的做法是非常多样的,我们生活中可以经常自己动手做来吃,不仅非常美味而且营养也是非常丰富的,有利我们的身体健康。下面我为大家整理了家常肉饼的做法,希望大家能够喜欢。

  家常肉饼的做法一
  食材明细猪肉碎适量、鱼茸适量、蛋清1个、培根适量、玉米粒适量、香菜适量、耗油适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

  做法步骤

  1、准备材料,香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是11。这比例的鱼茸的味道还是很淡的,吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性

  2、混合所有材料,打一个蛋清,加耗油,胡椒粉,淀粉,搅拌上劲。随后冷藏半小时备用

  3、平底锅下油,开小火,把搓好的丸子一个个放进去

  4、用勺子轻压一下,把肉丸变成肉饼,便于煎熟,保持中小火,大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定,盖上盖子煎会省时一些。
  家常肉饼的做法二
  食材准备猪肉末400g、油适量、盐适量、玉米适量、豆角适量、胡萝卜适量、豉油适量、糖适量、玉米淀粉适量、蜜糖味香肠二条。

  做法步骤

  1、准备猪肉末、玉米、胡萝卜、豆角和香肠,把香肠豆角胡萝卜切成粒状,玉米粒摘下来备用。

  2、猪肉让猪肉档老板加工回家再手工垛碎一点。把所有材料放在盆中,加入玉米淀粉豉油糖盐油混合

  3、搅拌至起胶,有粘性,分开几小份。

  4、取一小份压偏,热锅下油慢火煎至两面金黄色(煎时适当加盖容易熟点)。

  9、金光灿烂香喷喷的煎肉饼。
  家常肉饼的做法三
  制作材料精面粉500克,酵面50克,猪肉(肥二瘦八)150克,葱花15克,精盐5克,食碱5克,菜籽油25克。

  制作步骤

  1、将面粉、酵面用清水250克和匀,静置发酵。猪肉洗净,剁成肉茸,加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

  2、发好的面团加入食碱揉匀,搓成直径约3.3厘米的圆条,摘成10个剂子,逐个按成圆皮,每个包入馅料17.5克,封口朝下,用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

  3、平锅内加菜籽油,烧至八成热时,放入饼坯,煎至两面色黄时即熟。

  小贴士面团要揉匀饧透,加碱量不宜过多,揉至光滑为宜;煎制时要用小火,不宜用旺火,以免外焦里不熟。
  家常肉饼的做法四
  食材准备肉泥500g、荸荠500g、油适量、盐适量、香葱适量。

  制作步骤

  1、准备好荸荠,再去皮,把荸荠剁碎,肉放进料理机里打成肉泥。

  2、加盐和香葱在荸荠肉泥里并拌匀。依次放进不粘锅里油煎。

  3、不断翻面,煎香煎熟透即成。
  家常肉饼的做法五
  材料准备肉馅适量、香菜适量、藕适量、芹菜适量、红萝卜适量、淀粉适量、料酒少量蛋清1个、盐少许、胡椒粉少许、姜末少许、水少许。

  制作步骤

  1、猪肉馅加少量水和料酒,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入姜末、盐、少许胡椒粉,一个蛋清,少许美极鲜和适量水淀粉沿一个方向搅打上劲。

  2、然后把香菜啊,藕啊,芹菜啊,红萝卜啊,都切碎成小颗粒。然后把蔬菜颗颗些都拌进肉馅里。

  3、平底锅,少许油烧热。心形煎蛋器放入,把和好的肉馅填入,两面煎至金黄就可以。

  4、最后上桌的时候,配上泰国甜辣鸡酱即可开吃。

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