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龙眼肉的做法的做法

2023-10-19 17:27:12 食谱百科

  龙眼肉大家都很喜欢吃,有养生的功效又是可口的美食。吃着也方便,剥开就可以食用,龙眼肉的吃法很多,有很多人就喜欢直接剥开就吃,也有很多人喜欢做其他的菜肴。下面我带大家一起看看下面的内容吧。

   龙眼肉的吃法

   龙眼肉

   材料

  五花肉,黑芝麻,核桃,花生,白糖,糯米,果脯

   做法

  1、黑芝麻等打成粉,放入白糖,加入植物油拌匀。

  2、五花肉切成片,把芝麻心裹上,放入盘内。

  3、糯米煮过心,趁热拌入果脯等,放到龙眼上,放入蒸锅。

  4、蒸熟以后倒扣入盘即可。

   龙眼肉煲猪心汤

   材料

   主料: 桂圆肉40克,猪心500克,

   调料: 姜5克,盐3克

   做法

  1、先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;

  2、把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;

  3、生姜去皮,切1片足够;

  4、将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;

  5、用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。

   小诀窍

   健康提示

  1、龙眼肉健脾开胃,养血补心,宁神益智,特别是对神经心悸有一定的'作用。

  2、如果经常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不宁,精神疲乏,食欲不振,健忘,可以此汤作食疗。作为滋补用途,龙眼是优于其他果实的。

   澳蓉寿桃龙眼肉

  将澳带、猪肉与水果完美结合,用寿桃做盛器富有创意。

   特点: 咸鲜香浓,营养丰富。

   材料

  澳带、五花肉各400克,南瓜1个,莲子80粒,梨1个,西兰花适量

   做法

  1、澳带洗净,制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器,入开水中略烫。

  2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中,上笼蒸3分钟。

  3、五花肉卤好,切成大片,卷入莲子和梨条,定碗,上笼蒸40分钟,扣入盘中,用西兰花围边,浇入红汁。

  4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放,浇白汁即成。

   翡翠龙眼

   材料

   主料: 黄瓜两根,去皮 肉末 配料:料酒 酱油 盐 味精 蒜末 姜末

   做法

  1、黄瓜切成长约5厘米的段,镂空,把黄瓜籽去掉,待用。

  2、肉末加上盐、味精、酱油、料酒等等,腌制10分钟。

  3、将肉末均匀塞入黄瓜,放进高压锅蒸10分钟,拿出来,香味~

   龙眼粥

   材料

   主料: 桂圆30克,粳米50克,

   调料: 白砂糖30克

   做法

  先用水煮米,高火12分钟熬粥,将熟时放入桂圆肉煮沸,加白糖即成。

   小诀窍

   食物相克:

  粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

   龙眼鸡翅

   材料

  鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克

   做法

  1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。

  2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。

  3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。

四川特色菜蒸龙眼肉的做法:
主料:糯米,纯五花肉,去骨大枣,红糖,豆沙,莲蓉。
做法:1、纯五花肉加姜葱料酒煮至八成熟,用糖色在猪肉皮抹匀,后切成长方形,用托盘装上放入冰箱一小时后取出,把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成片。
2、去骨大枣用水泡一下洗净备用。
3、豆沙跟莲蓉搅匀备用。
4、红糖蒸化备用。
5、糯米加水蒸熟加白糖和猪油。
6、取一小碗用保鲜纸包一下,把蒸好的红糖水放入碗底,用切好的肉片裹起来,皮朝下放入碗底,一碗10个,大枣摁在碗边,用保鲜纸封号上笼蒸即可。 配料:糯米、带皮五花肉(不要太肥了)、大枣、白糖少许、鲜橘子皮少许。做法:糯米用水先泡一夜,去水备用,大枣去核(也可在超市里买去核的)用水泡10—15分钟备用,鲜橘皮切成芝麻粒大小备用。把五花肉切成10——15厘米长、1——2毫米厚的薄片。然后每片肉放一粒大枣卷好。把鲜橘皮粒放入糯米里加少许白糖(也可用红糖,看自己的口味加)拌匀。先把包好大枣的肉卷(一般是10个)皮朝下摆在蒸碗的底部,把拌好的糯米放在肉卷上(米以碗口平),用手指在糯米中间捅一小洞加入少许清水(一小汤勺)然后放入蒸锅里蒸30分钟。蒸好后把碗里的翻入盘中即可。呵呵!搞定。 主料;糯米;纯五花肉;去骨大枣;红糖,豆沙,莲蓉。做法;1纯五花肉加姜葱料酒煮熟《蒸也可以》8成熟,然后用糖色在猪肉皮抹匀,这样看起来比较好看,后切成长方形,用托盘装上放入冰箱一小时后取出,把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成a4纸的片,2去骨大枣用水泡一下,洗净备用。3把豆沙跟莲蓉一起搅匀,备用。4把红糖蒸化,备用。5糯米加水蒸熟加白糖和猪油 6后去一小碗用保鲜纸包一下,把蒸好的红糖水放入碗底,用切好的肉片把3裹起来,皮朝下放入碗底,一碗10个,把5加入碗中,大枣摁在碗边,用保鲜纸封号上笼蒸,我说的可能不是很清楚,有什么问题你再问吧! 药用:
配方:  龙眼肉50~100G
制法:  龙眼肉置碗内,隔水蒸熟。
功能:  补心安神,养血益脾。
主治:  心脾两虚之心悸失眠,多梦易惊。

食用一:
配料:糯米、带皮五花肉(不要太肥了)、大枣、白糖少许、鲜橘子皮少许。
做法:糯米用水先泡一夜,去水备用,大枣去核(也可在超市里买去核的)用水泡10—15分钟备用,鲜橘皮切成芝麻粒大小备用。把五花肉切成10——15厘米长、1——2毫米厚的薄片。然后每片肉放一粒大枣卷好。把鲜橘皮粒放入糯米里加少许白糖(也可用红糖,看自己的口味加)拌匀。先把包好大枣的肉卷(一般是10个)皮朝下摆在蒸碗的底部,把拌好的糯米放在肉卷上(米以碗口平),用手指在糯米中间捅一小洞加入少许清水(一小汤勺)然后放入蒸锅里蒸30分钟。蒸好后把碗里的翻入盘中即可。

食用二:
主料:糯米、纯五花肉、去骨大枣、红糖、豆沙、莲蓉。
做法:
1.纯五花肉加姜葱料酒煮熟(蒸也可以)8成熟,然后用糖色在猪肉皮抹匀,这样看起来比较好看,后切成长方形,用托盘装上放入冰箱一小时后取出,把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成a4纸的片;
2.去骨大枣用水泡一下,洗净备用;
3.把豆沙跟莲蓉一起搅匀,备用;
4.把红糖蒸化,备用;
5.糯米加水蒸熟加白糖和猪油;
6,最后拿一小碗用保鲜纸包一下,把蒸好的红糖水放入碗底,用切好的肉片把豆沙和莲蓉裹起来,皮朝下放入碗底,一碗10个,把做好的糯米加入碗中,大枣摁在碗边,用保鲜纸封号上笼蒸。

我说的可能不是很清楚,有什么问题你再问吧!
查看全文 四川龙眼肉是四川的特色蒸菜之一,因其菜型似龙眼而得名。甜而不腻,糯而不黏,是一道历史悠久的传统小吃,经常会在宴席上看到。

原料:带皮的新鲜五花肉、白糖、红糖、红豆沙、糯米

步骤:

1.糯米提前要泡软,搁一旁待用

2.把带皮的肥肉切成2~3毫米的均匀薄片,每片肉卷成卷,每个卷中放入红豆沙和一些糯米

3.取一个大碗,将卷好的肉卷放入碗中竖立排列好,其中带皮的那一端放碗底

4.在肉卷之间以及上面铺上泡软的糯米,加入适量红糖水

5.将碗放入竹蒸笼中蒸熟

6.取出碗,倒扣到盘中,均匀的在起表面撒上白糖,这就是一盘美味的龙眼肉了

注意:此道美食看着简单,但实际上做得好的太少了,主要是蒸龙眼的火候需要把握好。当然其实红豆沙也可以换做其他的,比如大枣、红糖、红豆沙枸杞等等……
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