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炒饭的做法的做法

2023-10-19 17:03:19 食谱百科

炒饭的做法大全

一、鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭

制作食材:新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽;

制作步骤:

1.鸡蛋打碗里搅拌,适当加入点盐备用,蒸熟的米饭1碗备用,火腿切成细丁,杏鲍菇洗洗切小块,葱切成末。

2.锅里备油加热,加入葱末,把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点,继续加热把杏鲍菇放入翻炒,接着加入火腿,然后加入米饭,我们把米饭搅拌散了,在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎,也加入里面,加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。

二、咖喱炒饭

咖喱炒饭

制作食材:米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量;

制作过程

1.把我们所有的食材全部切成小丁(黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱)

2.锅里放油,把切的小丁全部放入,然后把炸菜也放入,随后放入咖喱,用小火炒。

3.差不多黄瓜软了的时候,我们把米饭放入,放入盐翻炒就可以出锅了。

三、菠萝饭

菠萝饭

制作原料:菠萝1整个、糯米300g、冰糖适量、葡萄干适量、桃干适量;

制作过程:

1.我们准备菠萝一个,外面洗干净,从当中劈开,用小刀把里面肉滑成小块,不要完全滑透,我们做的目的是把里面果肉挖出来。让菠萝和一个碗一样,用来盛饭。

2.我们把糯米用蒸锅蒸熟了。

3.蒸熟了,我们用筷子搅拌了,把挖出来的菠萝倒入,把葡萄干,桃干也放入里面搅拌

4.我们在把搅拌好的米饭盛到菠萝做的碗里,然后上锅继续蒸十几分钟,就可以拿出来吃了

四、紫菜炒饭

紫菜炒饭

食材:紫菜一张、胡萝卜一个、葱少许、鸡蛋两个、青红酒适量、盐少许;

制作过程:

1.我们把米饭搅拌开直接把鸡蛋打入里面,在里面充分搅匀了;

2.我们把平低锅烧热,不用加油,直接把紫菜放入在里面烤下,拿出来撕碎;

3.把准备的胡萝卜切丁,葱切成葱花;

4.在锅里加入油,然后把胡萝卜丁炒熟,然后加入拌过鸡蛋的米饭、适量盐、适量青红酒炒熟,再加入紫菜炒匀就可以了。

五、西红柿蛋炒饭

西红柿蛋炒饭

食材:西红柿1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量;

制作过程:

1.把西红柿切成小块,可以先去皮再切小块,把鸡蛋打散;

2.锅里加油把鸡蛋炒碎盛出来。然后再加入油把米饭加入再加入番茄酱和白糖,加入盐适量,炒一会后加入番茄。

3.小火慢慢炒,把酱汁和米饭充分结合,就可以吃了

六、孜然鸡肉炒饭

孜然鸡肉炒饭

食材:鸡胸肉150g,米饭一碗、胡萝卜一个、豌豆一小把、葱花一点、孜然少许、盐适量、淀粉适量、油适量、白糖适量;

制作过程:

1.我们把鸡肉切成小丁,在里面加入点淀粉,油和白糖,搅拌均匀。

2.把葱切碎,豌豆水煮下,胡萝卜切丁

3.我们把锅里烧油把鸡肉丁放入炒熟,倒出来、然后再把剩下的油炒葱花,把胡萝卜放入,最后加入米饭,翻炒。最后加入鸡肉,在加入孜然,搅拌几下就可以出锅了

女朋友经常变这方法的给我做米饭,为了让我适应吃米饭的状态。不知道你们家里怎么做米饭,可以分享出来吗?

炒饭技巧

1、 我们大多数选择的米饭都是以前剩下的,也就是隔夜饭,隔夜饭炒饭是最佳的。

2、 炒饭用的米饭不能太烂,太烂就炒不起来了,所以一定要用干点的米饭。

3、炒饭建议大家加入适量的青红酒,这个是炒饭的独家秘方,一般的料酒香度达不到,特别是鸡蛋炒饭用青红酒绝对会让你有意想不到的收获。

菠萝饭的用料

米饭一碗    黄瓜半根    

火腿肠一根    香菇两朵    

菠萝200g    鸡蛋一个    

盐2茶勺    

菠萝饭的做法

步骤1

全部材料切丁

步骤2

锅内倒入适量油 鸡蛋打散炒至八分熟

步骤3

再倒入黄瓜丁 火腿肠丁 香菇丁翻炒捞出

步骤4

锅内倒入米饭炒至粒粒分明再倒入材料 加入两茶勺盐

步骤5

再倒入菠萝炒一分钟即可

扬州炒饭

材料:白米饭一大碗,虾仁,胡萝卜,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或腊肠,鸡蛋两个,葱花,盐,香油,玉米淀粉,植物油。

做法:

1、虾仁(我买的是半成品的)用盐、玉米淀粉、植物油调匀,腌制10分钟。

2、将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。

3、米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。

4、锅内烧开水,放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。

5、锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

6、将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。

7、将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。

9、加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。 辣白菜炒饭

  原料:

  金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)

  做法:

  1、将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;

  2、锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;

  3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;

  4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀;

  5、按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。 三文鱼炒饭

用料

青菜叶若干片;三文鱼1片;米饭1-2碗;蘑菇4、5个;鸡蛋1个;葱花少许;盐少许;胡椒粉少许

做法

用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍,然后放入平底锅中小火煎熟,稍放凉后用手剥成小块
蘑菇洗净切片;青菜叶洗净撕成大片;鸡蛋打散备用
炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液,炒至半熟时加入米饭,快速拌炒均匀
接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块,拌炒均匀后撒上葱花,加盐、胡椒粉调味炒匀即可

炒饭的做法大全

一、鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭

制作食材:新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽;

制作步骤:

1.鸡蛋打碗里搅拌,适当加入点盐备用,蒸熟的米饭1碗备用,火腿切成细丁,杏鲍菇洗洗切小块,葱切成末。

2.锅里备油加热,加入葱末,把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点,继续加热把杏鲍菇放入翻炒,接着加入火腿,然后加入米饭,我们把米饭搅拌散了,在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎,也加入里面,加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。

二、咖喱炒饭

咖喱炒饭

制作食材:米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量;

制作过程

1.把我们所有的食材全部切成小丁(黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱)

2.锅里放油,把切的小丁全部放入,然后把炸菜也放入,随后放入咖喱,用小火炒。

3.差不多黄瓜软了的时候,我们把米饭放入,放入盐翻炒就可以出锅了。

三、菠萝饭

菠萝饭

制作原料:菠萝1整个、糯米300g、冰糖适量、葡萄干适量、桃干适量;

制作过程:

1.我们准备菠萝一个,外面洗干净,从当中劈开,用小刀把里面肉滑成小块,不要完全滑透,我们做的目的是把里面果肉挖出来。让菠萝和一个碗一样,用来盛饭。

2.我们把糯米用蒸锅蒸熟了。

3.蒸熟了,我们用筷子搅拌了,把挖出来的菠萝倒入,把葡萄干,桃干也放入里面搅拌

4.我们在把搅拌好的米饭盛到菠萝做的碗里,然后上锅继续蒸十几分钟,就可以拿出来吃了

四、紫菜炒饭

紫菜炒饭

食材:紫菜一张、胡萝卜一个、葱少许、鸡蛋两个、青红酒适量、盐少许;

制作过程:

1.我们把米饭搅拌开直接把鸡蛋打入里面,在里面充分搅匀了;

2.我们把平低锅烧热,不用加油,直接把紫菜放入在里面烤下,拿出来撕碎;

3.把准备的胡萝卜切丁,葱切成葱花;

4.在锅里加入油,然后把胡萝卜丁炒熟,然后加入拌过鸡蛋的米饭、适量盐、适量青红酒炒熟,再加入紫菜炒匀就可以了。

五、西红柿蛋炒饭

西红柿蛋炒饭

食材:西红柿1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量;

制作过程:

1.把西红柿切成小块,可以先去皮再切小块,把鸡蛋打散;

2.锅里加油把鸡蛋炒碎盛出来。然后再加入油把米饭加入再加入番茄酱和白糖,加入盐适量,炒一会后加入番茄。

3.小火慢慢炒,把酱汁和米饭充分结合,就可以吃了

六、孜然鸡肉炒饭

孜然鸡肉炒饭

食材:鸡胸肉150g,米饭一碗、胡萝卜一个、豌豆一小把、葱花一点、孜然少许、盐适量、淀粉适量、油适量、白糖适量;

制作过程:

1.我们把鸡肉切成小丁,在里面加入点淀粉,油和白糖,搅拌均匀。

2.把葱切碎,豌豆水煮下,胡萝卜切丁

3.我们把锅里烧油把鸡肉丁放入炒熟,倒出来、然后再把剩下的油炒葱花,把胡萝卜放入,最后加入米饭,翻炒。最后加入鸡肉,在加入孜然,搅拌几下就可以出锅了

女朋友经常变这方法的给我做米饭,为了让我适应吃米饭的状态。不知道你们家里怎么做米饭,可以分享出来吗?

炒饭技巧

1、 我们大多数选择的米饭都是以前剩下的,也就是隔夜饭,隔夜饭炒饭是最佳的。

2、 炒饭用的米饭不能太烂,太烂就炒不起来了,所以一定要用干点的米饭。

3、炒饭建议大家加入适量的青红酒,这个是炒饭的独家秘方,一般的料酒香度达不到,特别是鸡蛋炒饭用青红酒绝对会让你有意想不到的收获。

菠萝饭的用料

米饭一碗    黄瓜半根    

火腿肠一根    香菇两朵    

菠萝200g    鸡蛋一个    

盐2茶勺    

菠萝饭的做法

步骤1

全部材料切丁

步骤2

锅内倒入适量油 鸡蛋打散炒至八分熟

步骤3

再倒入黄瓜丁 火腿肠丁 香菇丁翻炒捞出

步骤4

锅内倒入米饭炒至粒粒分明再倒入材料 加入两茶勺盐

步骤5

再倒入菠萝炒一分钟即可

扬州炒饭

材料:白米饭一大碗,虾仁,胡萝卜,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或腊肠,鸡蛋两个,葱花,盐,香油,玉米淀粉,植物油。

做法:

1、虾仁(我买的是半成品的)用盐、玉米淀粉、植物油调匀,腌制10分钟。

2、将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。

3、米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。

4、锅内烧开水,放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。

5、锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

6、将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。

7、将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。

9、加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。 辣白菜炒饭

  原料:

  金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)

  做法:

  1、将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;

  2、锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;

  3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;

  4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀;

  5、按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。 三文鱼炒饭

用料

青菜叶若干片;三文鱼1片;米饭1-2碗;蘑菇4、5个;鸡蛋1个;葱花少许;盐少许;胡椒粉少许

做法

用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍,然后放入平底锅中小火煎熟,稍放凉后用手剥成小块
蘑菇洗净切片;青菜叶洗净撕成大片;鸡蛋打散备用
炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液,炒至半熟时加入米饭,快速拌炒均匀
接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块,拌炒均匀后撒上葱花,加盐、胡椒粉调味炒匀即可
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