猪肉炖粉条的用料：五花肉、红薯粉条、 白菜叶、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角。
做法：
步骤1，五花肉150g，切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。
步骤2，白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。
步骤3锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。
步骤4，五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。
步骤5，另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条。
步骤6，将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。
手把手教你做猪肉炖粉条，猪肉软糯，粉条入味
在多数人的眼里，猪肉炖粉条是一道东北菜，但其实它是唐朝时期薛仁贵从四川发配到东北以后，将川式乱炖（参看毛血旺[机智]与东北的食材相结合，发展出来的一道东北菜。做法其实特别简单，但味道却不简单。
猪肉炖粉条
【材料准备】
猪五花肉（没有的话，猪后腿肉也行）
红薯粉条一把、酸菜（一袋）/白菜（两片）
生抽酱油三勺、老抽酱油(optional)两勺、料酒/老酒半袋、
糖一勺、八角一把、蒜一个、大葱两根、姜四片、小葱(optional)三颗
计量仅供参考，具体视情况而定
【制作过程】
1.红薯粉条（粗的细的都行[得意]开水泡15-20分钟，冷水至少泡2个小时，至其变软后，沥干水分，放在一旁备用。
2、猪肉洗净切块或者切片、大葱切段、姜切片、蒜去皮。如果还嫌猪肉不够干净，可以冷水下锅焯一下，水开后撇去浮沫，沥干盛出备用；
3.起锅烧热油，下入切好的猪肉煸炒，直至其出油。接着，倒入生抽、料酒，翻炒均匀上色。猪肉炖粉条不像红烧肉，不用非得追求红油锃亮，所以这次一开始，没有用冰糖来炒糖色。
4、加开水（不能是冷水，不然肉不会软烂[打脸]炖煮之前，可以放一些糖调味，滴几滴老抽上色。如果对颜色没有什么要求的，可以不放老抽；
5.加入开水、八角、葱段，喜欢吃辣的，可以放点辣椒。大火煮开后，转中小火炖1个小时左右。因为炖煮的时间比较长，所以开水要加得多一些。这道菜一般不用高压锅或者砂锅来炖，用普通的大炒锅或者慢炖锅就行。
6、炖煮到30-40分钟的时候，加入白菜或是酸菜。再炖煮10分钟左右，加入粉条。等粉条完全煮软以后，就可以撒上葱花（也可以不撒[做鬼脸]关火盛盘了。粉条不能煮的时间太长，不然太软烂的话，吃起来不筋道，所以要在菜之后加进去。
这一碗用料十足的猪肉炖粉条，配米饭或者单吃，都很爽。
食材：
五花肉 白菜 香菜 粉条 蒜 姜末
做法：
粉丝冷水提前泡一个小时、热水泡10分钟左右就好！
白菜切段、五花肉切片、蒜姜和香菜切碎备用！
锅里倒少许油、放入五花肉煎出多余的油、放入蒜姜末炒香 ！
加一勺老抽 两勺生抽 一勺蚝油 一勺陈醋 一勺白糖提鲜！倒入白菜跟粉条、加适量的水、煮开收汁、撒上香菜装盘即可享受美食啦泰香
猪肉炖粉条虽说是一道家常菜，如果烹饪方法不对，做出来会索然无味，粉条还可能做得嚼不动，我们在做这道菜时，记住5个步骤，粉条软弹入味，色香味俱全。
猪肉炖粉条
【所需食材】：五花肉、宽粉条、干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶
步骤一：
因为我们用的是宽粉条不容易煮开，所以需要提前一晚上浸泡，用冷水浸泡即可，泡好第二天直接使用。
步骤二：
五花肉切成块，放入冷水锅中加热，撇去血沫，处理干净之后捞出来冲干净备用。
步骤三：
五花肉倒入锅中，小火煸炒出油，如果油很多，倒出来留着炒菜。然后向锅里加入冰糖，给五花肉炒糖色上色，上糖色之后，加入生抽和老抽继续翻炒。
步骤四：
把准备好的其他调料都放进锅里，与五花肉翻炒均匀，然后加入水，水要没过五花肉，炖煮30分钟。
步骤五：
加入泡好的粉条，再加入适量盐，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，时间到了之后，揭开盖子，调成大火收汁，装盘。
猪肉粉条做好，每一条粉条都是猪肉的香味，不过需要注意的是，盐不能放多，因为粉条很容易吸收盐，放多了做出来会很咸。 说起东北，不仅有白雪皑皑的美丽冬景，还有各种让人赞不绝口的美食。我们今天要做的这道猪肉炖粉条，就是一道正宗的东北特色美食，都说在东北喜欢乱炖，我认为猪肉炖粉条也是乱炖中的一种，这种把食材巧妙结合的菜品，实属是一大创意。
猪肉炖粉条现在不仅在东北有，在我国的大部分地区都已经开始流行了这种做法，冬天炖上一锅热乎乎的猪肉炖粉条，很下饭。猪肉炖粉条的粉条也是有讲究的，一般以宽粉条来炖，不仅劲道，还不怕炖的时间长，更容易入味。
猪肉炖粉条虽说是一道家常菜，如果烹饪方法不对，做出来会索然无味，粉条还可能做得嚼不动，我们在做这道菜时，记住5个步骤，粉条软弹入味，色香味俱全。
猪肉炖粉条
【所需食材】：五花肉、宽粉条、干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶
步骤一：
因为我们用的是宽粉条不容易煮开，所以需要提前一晚上浸泡，用冷水浸泡即可，泡好第二天直接使用。
步骤二：
五花肉切成块，放入冷水锅中加热，撇去血沫，处理干净之后捞出来冲干净备用。
步骤三：
五花肉倒入锅中，小火煸炒出油，如果油很多，倒出来留着炒菜。然后向锅里加入冰糖，给五花肉炒糖色上色，上糖色之后，加入生抽和老抽继续翻炒。
步骤四：
把准备好的其他调料都放进锅里，与五花肉翻炒均匀，然后加入水，水要没过五花肉，炖煮30分钟。
步骤五：
加入泡好的粉条，再加入适量盐，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，时间到了之后，揭开盖子，调成大火收汁，装盘。
猪肉粉条做好，每一条粉条都是猪肉的香味，不过需要注意的是，盐不能放多，因为粉条很容易吸收盐，放多了做出来会很咸。想学习更多美食制作，记得点个关注哦！
冬天天气冷，吃什么最带劲？当然是一锅热乎乎的猪肉炖粉条啦，既是下饭菜又能当主食，每次煮一大锅吃的连汤汁都不剩！
白菜猪肉炖粉条的做法
步骤step
1
准备所需食材，粉条提前用清水泡软，而五花肉切成薄片、白菜清洗干净，分成菜帮和菜叶，大蒜拍扁，生姜和辣椒切碎，香葱也切碎，分成葱白和葱叶；
步骤step
2
热锅加油，加入五花肉和八角，煸炒至表面微微金黄；
步骤step
3
再加入1勺白砂糖，继续煸炒出糖色，表面金黄；
步骤step
4
加入姜丝、葱白、辣椒段，煸炒出香味；
步骤step
5
然后调入1勺料酒去腥，2勺生抽入味；
步骤step
6
紧接着加入大白菜，把大白菜稍微炒软，再倒入一大碗清水和1勺老抽调色，然后大火煮沸，中小火焖煮15～20分钟左右；
步骤step
7
然后，加入泡好的粉条和菜叶，继续炖煮5分钟；
步骤step
8
加入适量盐和少许鸡粉，搅拌均匀后继续焖2分钟，最后开盖撒上葱叶就可以开吃啦！
白菜猪肉炖粉条的成品图
白菜猪肉炖粉条的烹饪技巧
技巧tips
1、很多人习惯对猪肉进行焯水操作，而我认为直接生炒，肉质更加的爽口鲜嫩，味道更鲜，所以具体操作可根据自己喜好；
2、对于白菜，家人更喜欢烂糊口感，觉得煮的久更入味，所以大家可根据喜好调整时间；
杂烩菜的主料一般是荤菜，肉类炖煮，配菜多样化，多样原料有益健康，既能保证营养均衡，还可减少油和盐的摄入。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道猪肉炖粉条的做法，相信你会喜欢的~~
猪肉炖粉条的食材：
五花肉、红薯粉条、八角、葱、姜、料酒、桂皮、香叶、丁香、花椒
猪肉炖粉条的做法：
1、五花肉切成约3cm大的方块，红薯粉条提前一天用温水泡软备用。
2、锅中加入清水，放入1个八角、2片姜、2小段葱、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。
3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。
4、放入焯过水的五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀。
5、加入热水，水量没过五花肉为宜，盖上锅盖小火炖煮50分钟。
6、打开锅盖，加盐调味，再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。
7、待粉条软烂后即可盛出享用。
煮粉条需要注意几点，分享在此：
1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软，但不建议用热水。
2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。
3、粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅。
猪肉炖粉条的做法，你学会了吗啊？
猪肉炖粉条的猪肉最好用无花肉切片，放入锅中炒一下放花椒，大茴，葱姜，干辣椒，炒香，老抽上色，兑上水放入泡过的粉条，放盐，料酒，十三香，鸡精，胡椒粉，炖熟即可。