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鸡煲的做法的做法

2023-10-18 23:33:12 食谱百科
在家常饭中,要是想起补汤,乌鸡汤就是说优选。大家都了解,乌鸡汤不仅美味可口,并且具备滋补养生的功效,一般患者初愈都是炖来喝一喝。不光这般,平常在家里炖一炖也是非常好的。非常是来一碗海参花胶乌鸡汤也是非常好的挑选。

海参花胶乌鸡汤的做法
单纯性的海参炖瘦肉汤并不是很好吃哈,喝过一阵子,今日我们加多一些原材料,海参花胶,这么一来,味儿好吃多了!
下边我们讨论一下海参花胶乌鸡汤的做法
原材料:海叁1条,鱼胶2片,乌骨鸡1/3只,大枣,枸杞子,山药,生姜片。
作法:
1、海叁提早泡开好(这一我不懂,舅母提早泡好交给我的,放到冷藏,每一次用提早取下解除冻结就可以了)
2、花胶泡发好。
3、乌骨鸡剁一小块淖去鲜血。
4、清洗大枣,枸杞子,山药。

5、姜片削皮切开。
6、所有原材料一起放进炖锅内,文火炖4钟头。
海参花胶乌鸡汤的营养成分
与一般鸡脯肉对比,乌骨鸡有10种碳水化合物,其蛋白、维生素b22、维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分高些,而胆固醇和脂肪率则非常少,乌骨鸡是补虚劳病、养人体的极好上品。服用乌骨鸡能够提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨。对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。
鱼胶能补肾益精,滋润筋络,能治疗肾虚 提升性能力遗精及生完孩子(生完孩子食品)风痉。鱼胶含丰富多彩的蛋白及胶原纤维,具滋阴养颜,补肾壮阳,健壮功能。腰酸腿软,体质虚弱,最适合常常服用。

海参的作用:益脑、益智类、长命—海叁带有18种碳水化合物,赖氨酸、胶原蛋白粉、粘多糖、盐酸软骨素、皂苷、活性多肽及多种营养元素和营养元素等特异性成分,是您的性命防腐剂。

  鸡煲具有温中益气,补精填髓的作用。好吃的鸡煲做法有哪些呢?接下来我给你推荐4款鸡煲的好吃做法。

  一、腊肠鸡煲饭的做法

  鸡煲的材料

  白米155公克,腊肠1条,鸡腿1/2只,香菇2朵,葱段1支,姜片2片,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/2小匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许

  鸡煲的做法

  1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  2.鸡腿洗净剁小块。香菇洗净泡软后切片。腊肠洗净切片。

  3.将作法2处理好的材料放入碗中,加入腌料拌匀后稍微腌一下。

  4.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  5.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。

  6.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖以中火煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜与葱段即可。

  二、八宝滋补鸡煲的做法

  鸡煲的材料

  主料:鸡900克,

  辅料:山药(干)10克,荸荠50克,胡萝卜100克,枸杞子5克,薏米15克,玉米笋(罐装)50克,枣(干)10克,陈皮3克,

  调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克

  鸡煲的做法

  1.将三黄鸡去内脏,切大块,焯水洗净。

  2.山药、胡萝卜、荸荠去皮。

  3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。

  4.煲内加汤,将主配料到入烧开,改小火煨1小时,撇去浮沫,加精盐、味精、胡椒粉调味即成。

  小诀窍

  健康提示:

  此汤菜具有补气养血,健脾消食的作用。适用于治疗脾虚少食、营养不良、胸腹胀满、呕吐反胃等。

  食物相克:

  山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

  三、佛跳墙土鸡煲的做法

  鸡煲的材料

  土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽

  鸡煲的做法

  1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。

  2、鸡肉冲洗干净。

  3、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗。

  4、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来。

  5、把鸡皮渣从锅里拿出。

  6、放入葱姜蒜煸炒出香味。

  7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒。

  8、加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里。

  9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟。

  10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟。

  11、藕去皮切片,青红椒也切片。

  12、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色。

  13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅。

  14、继续改小火炖10分钟。

  15、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。

  小诀窍

  1、鸡皮里的鸡油熬出来放在这道菜里可以给菜增味不少,味道绝对香浓。

  2、豆瓣酱本身比较咸,所以生抽和老抽不能多放,盐就更不用加了。

  3、水要一次加足,一定要完全没过鸡块,否则后面的食材很难入味了。

  4、炖藕的时间根据自己对藕的喜好来确定,因为藕本来就可以生吃,喜欢脆点的时间少一点。

  四、啫啫滑鸡煲的做法

  鸡煲的材料

  主材:土鸡

  配料:红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒(可选)

  腌肉汁:盐、料酒、生粉

  调味汁:柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒

  鸡煲的做法

  1、新鲜仔鸡收拾干净。

  2、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块( 其它 可拿去煲汤),加入盐、料酒和生粉。

  3、反复抓匀后腌制30分钟。

  4、红葱头剥去干衣,大蒜剥皮,二者都用刀背拍裂。姜去皮切片,豆豉稍剁碎,红椒切块。

  5、柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。

  6、热锅热油,下鸡块大火翻炒至鸡肉发白,约1分钟。

  7、同时起砂锅,加少许油,中火炒香除红椒和香菜外的所有配料。

  8、待红葱头成微黄色时,下调料汁炒开至微微冒泡。

  9、下鸡块继续中火翻炒。

  10、待酱汁挂匀后,沿煲边淋入一勺料酒。

  11、加盖,中小火焖约2分钟,打开下红椒后马上盖上盖子,转大火烧出响声后关火,上桌后开盖拌入香菜即成。

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