将蛤蜊等贝壳类清洗干净后，锅内倒少许橄榄油，洋葱末、蒜蓉煸炒后蛤蜊倒入白葡萄酒大火煮开，等贝壳刚打开即刻关火，捞出备用，贝壳打不开的则丢弃不用。这一步是防止死蛤蜊混入成品，并且可以完全去除泥沙。
2.
藏红花用温水泡开，汤色发红时捞出红花，留汤备用，这个是意大利或西班牙海鲜饭必不可少的配料
3.
鸡胸脯肉清洗干净后切成小块，用少量咖喱粉、白葡萄酒、盐等腌制10分钟后，在平底锅倒入少量橄榄油划开变色即可备用
4.
墨鱼筒切花刀备用，虾则清洗干净，去除泥肠备用
5.
平底锅内倒少许橄榄油，倒入墨鱼片和基围虾，适量白葡萄酒，炒至虾变色，墨鱼卷起即可
6.
平底锅内倒少许橄榄油，将洋葱末、蒜蓉煸炒出香气
7.
倒入淘洗干净的泰国香米，稍微翻炒一下
8.
倒入西红柿块、青豆、鸡胸肉块，稍微翻炒一下，加盐调味
9.
倒入高汤，和藏红花水，米饭做得尽量不要太干，把墨鱼卷、迷迭香铺在米饭上，倒入白葡萄酒和胡椒粉，煮米饭至7成熟
10.
铺上基围虾和鼠尾草，继续煮到差不多米饭基本成熟即可 海鲜炖饭
食疗功效:补虚清热、软坚化痰
营养价值:蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、DHA、钙、磷、铁、锌、硒、钾
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合体热、咳嗽人群
禁忌人群:海鲜过敏者不宜食用
海鲜炖饭所需材料
主要食材大米.墨鱼.虾.蛤蜊.黄瓜.奶油.蒜.洋葱.高汤
海鲜炖饭的做法
1大米洗净，虾仁洗净切丁;蛤蜊泡盐水吐沙。
2奶油入锅，加入蒜末、洋葱末炒软，加高汤、蛤蜊、墨鱼和虾仁炒匀后捞出。
3原油锅加入高汤、大米炒至汤汁收干，加入黄瓜和海鲜料，焖煮至熟即可。
海鲜炖饭的功效与作用
大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通四脉、止烦止渴止泻的功效。墨鱼具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、温经通络、收敛止血、美肤乌发的功效。虾具有开胃化痰、补钙、补虚、健胃的功效。蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、润五脏、止消渴、开胃的功效。黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化、增加肠胃动力的功效。海鲜炖饭此饭具有健脾开胃、补虚清热、软坚化痰、除湿利尿、健脑安神、均衡营养的功效。海鲜是一种很滋补的食材类型，这样的一道美味的食谱具有健脾开胃的效果，而且还可以有补虚的作用，滋补五脏的同时也可以开胃助消化，大家可以经常食用的哦。 就是意大利炖饭的意思,食材尽可任意搭配,一般以白肉和海鲜为主,说通俗一点,基本就是米饭海鲜大杂烩,和中国著名的扬州炒饭有异曲同工之妙处,但更有过之而无不及。 海鲜炖饭的做... 材料
透抽适量，洋葱适量，虾仁适量，青葱适量，小番茄、适量，绿芦笋适量，白酒适量，鲜奶油适量，番红花适量，小樱桃番茄适量
做法
1、用橄榄油热锅后放入虾仁、透抽与淡菜后煎炒至味道跑出来且上色；
2、加入洋葱、青葱、小番茄、绿芦笋爆香；
3、倒入白酒与鲜奶油拌炒至收干；
4、加入番红花与盐；
5、最后放入米饭直到有黏性盛盘后以小樱桃番茄装饰即可。 烹饪步骤：
1.鱿鱼洗净、大虾剥皮、去黑线。热锅，干煲鱿鱼，变色后拿出切圈备用。少许橄榄油，把虾皮虾头放锅里炒，炒透后放热水，煮成海鲜汤，滤出虾皮，汤备用
2.花蛤吐沙后待用
3.配菜切好备用
4.热锅、放橄榄油，放入西红柿、口菇翻炒后加入大虾、鱿鱼。五分熟后倒入之前煮好的海鲜汤。两碗熟米饭。放入适量盐，上面放上花蛤，盖上盖子，等花蛤开口后，切美人椒和尖椒圈撒上即可
做法：
1，准备好所有食物。
2，海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3，锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4，汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
5，盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6，鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
7，入开水锅焯水30秒左右，捞起。
8，牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
9，洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10，小管清洗干净。
11，鱿鱼头洗净，切成条。
12，虾清洗干净，并剪去虾须。
13，豆腐切好置于水中，以免破碎。
14，西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
15，开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16，蒜头切小丝，蒜叶切段。
17，蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
18，把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
[海鲜蒸汽火锅]最近开始冒出各种蒸汽海鲜餐厅，这类餐厅最大的特点就是吃海鲜的鲜！做法其实很简单，最最关键的一步就是要挑选新鲜活力的海鲜并清洗干净！现在正是吃海鲜的季节，一起来吃吃玩玩吧！
－ 准备食材 －
大闸蟹 3只
虾 500g
花甲 500g
鸡肉 半只
葱姜蒜、香菜、香油 适量
土豆、海带、枸杞芯 适量
龙口粉丝、薯粉 适量
－ 步骤 －
1.鸡肉洗干净焯水，加入配料高压半个钟（有砂锅的可以用砂锅煲出来更香）
2.清洗各类海鲜摆盘：虾用牙签挑去虾线～大闸蟹用牙刷擦干净蟹脚什么的，土豆切片泡水…
3.葱姜蒜剁碎拿小锅热油爆香，然后加蚝油酱油！喜欢吃辣的还可以放辣椒（其实我忘了买了）
4.打两碗汤喝，其余鸡汤先倒入锅里大火继续煲
5.接着放上蒸盘，撒上海鲜，盖上锅盖，边喝鸡汤边等待20分钟吧（大闸蟹必须蒸够时间）
6.附上其他食材蒸煮时间表(网络图)，要是懒得等的话，可以直接下汤打火锅吃
7.刚揭盖！就被某人扫了好几个吃～超鲜美～
－ 小贴士 －
买花甲一定要挑选正在运动着的，买完可以让老板装点带氧气的水，回来放冰箱保鲜(最后一道程序清洗)。大闸蟹挑眼睛会动的