羊排是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。羊肉富含优质蛋白质和多种维生素，能够滋补身体，增强免疫力。下面介绍几种羊排的做法，供大家参考。
清炖羊排
清炖羊排是一道简单易学的家常菜，做法如下：
1.将羊排洗净，放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。
2.加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，烧开后转小火炖煮1个小时。
3.炖煮过程中，不断地撇去浮沫，以保证菜肴的清香。
4.炖好后，将羊排捞出，放入碗中，淋上炖汤即可。
红烧羊排
红烧羊排是一道色香味俱佳的菜肴，做法如下：
1.将羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入羊排煸炒。
3.加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
4.加入适量的水，烧开后转小火炖煮1个小时。
5.炖好后，将羊排捞出，放入盘中，淋上炖汁即可。
煎羊排
煎羊排是一道简单易学的菜肴，做法如下：
1.将羊排洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
2.热锅加油，放入羊排，煎至两面金黄。
3.加入葱姜蒜、香料等调料，翻炒均匀。
4.加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟即可。
5.煮好后，将羊排捞出，放入盘中，淋上煮汁即可。
烤羊排
烤羊排是一道美味可口的菜肴，做法如下：
1.将羊排洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐、黑胡椒粉腌制30分钟。
2.烤箱预热至200度，将羊排放入烤盘中，烤制15分钟。
3.烤制过程中，不断地翻动羊排，以保证烤制均匀。
4.烤好后，将羊排捞出，放入盘中，淋上蜂蜜即可。
炖羊排汤
炖羊排汤是一道营养丰富的汤品，做法如下：
1.将羊排洗净，放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。
2.加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，烧开后转小火炖煮2个小时。
3.炖煮过程中，不断地撇去浮沫，以保证菜肴的清香。
4.炖好后，将羊排捞出，放入碗中，淋上炖汤即可。
以上就是羊排的做法大全家常，大家可以根据个人口味选择适合自己的做法，享受美味的羊排。
有椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排、红烧羊排等。椒盐羊排：羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、草果，炖一个小时。羊排捞出沥干水分，再起锅，加入青红椒碎、姜末、蒜末，小火炒香，倒入羊排，加食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。 
羊排的家常做法有椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排、红烧羊排等。
一、椒盐羊排
准备食材：羊排1000克、小葱2根、青红椒各1根、生姜1块、大蒜5瓣、椒盐适量、八角3个、桂皮2块、香叶5片、草果2个。
做法：
1、将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块。
2、起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时。
3、炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。
二、红焖羊排
准备食材：羊排500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜1块、大蒜5瓣、葱2根、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙。
做法：
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
3、大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅。
三、蜜汁烤羊排
准备食材：羊排450克、家乐鸡粉1勺、料酒1汤匙、生抽2汤匙、十三香1汤匙、老抽1茶匙、蜂蜜1汤匙、孜然少许。
做法：
1、羊排用冷水泡去血水，捞出控干水分，放入汤盆，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严。
2、放入烤箱上下火180度烤10分钟左右，老抽加蜂蜜和1汤匙生抽调匀，烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好。
3、将酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火200度烤3－5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3－5分钟即可。
四、孜然烤羊排
准备食材：羊排1000克、洋葱1个、花椒适量、孜然1小碗、辣椒粉适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。
2、孜然粒用小火炒半分钟出香气，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下。
3、放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
五、红烧羊排
准备食材：羊排750克、土豆2个、冰糖25克、姜1块、葱1根、蒜3瓣、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2根、香叶3片、味精少许、香菜1根。
做法：
1、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。
2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。
3、加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀。