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烤羊排的做法的做法

2023-10-19 13:27:35 食谱百科

主料:羊排1000克。

辅料:蚝油适量、孜然适量、辣椒粉适量、生抽适量、洋葱适量、盐适量。

步骤:

1、羊排冲洗干净,泡至1小时。

2、羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞,这样便于腌制入味。

3、将食品袋,套入盘中,再放上羊排。

4、加入姜丝和洋葱丝垫底,加入蚝油生抽盐孜然辣椒粉。

5、系好食品袋,隔着袋子揉搓羊排,令调料更均匀的布满羊排,然后盖上保鲜膜腌制2小时,中途要翻面。

6、把腌制好的羊排放在铺好的锡纸上烤盘中。

7、羊排铺在上面然后把锡纸包好,四周都要包严实避免跑气。

8、入预热200度烤箱。

9、设置40分钟。

10、取出烤盘,打开锡纸,小心烫手。

11、撒上孜然和辣椒粉,继续200度,20分钟即可。

烤羊排的腌制方法和配料如下:

主料:羊排1000克。

辅料:洋葱1个,花椒适量,孜然1小碗,辣椒末适量,盐适量,食用油适量。

1、花椒泡水晾凉。

2、洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀。

3、羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时。

4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用。

5、烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟。

6、然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。

7、复烤完成后,即可装盘。

【 1 】香酥烤羊排的做法

食材用料

羊排 8根、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、花生油 适量、

孜然碎 适量、辣椒面 适量、芝麻 适量、盐 适量、

面包糠 3勺、糯米粉 2勺。

做法步骤

( 1 ) 把羊排洗干净备用;

( 2 ) 取八根羊小排;

( 3 ) 用葱,姜,盐,花椒,料酒,把羊小排腌制一个小时;

( 4 ) 准备糯米粉两勺,面包糠三勺;

( 5 ) 把糯米粉面包糠混合均匀,然后均匀的裹在在羊排上;

( 6 ) 全部裹好以后放置十分钟,让面包糠沾的牢固一些;

( 7 ) 然后空气炸锅160°度预热5分钟,把空气炸锅的锅底抹上一层油,再把羊排放进去,

上面再刷一层油;

( 8 ) 然后放进空气炸锅,160°度烤制10分钟;

( 9 ) 10分钟过后把羊排翻一下,接着再烤10分钟;

( 10 ) 再把孜然碎,辣椒面和芝麻洒在羊排上,再烤1~2分钟;

( 11 ) 香酥的烤羊排就出炉了;

( 12 ) 装盘即可。

小贴士

羊排要用葱,姜,花椒料酒腌制一下;

烤的时候要勤观察,不要烤糊了;

尤其是撒上孜然碎和辣椒面以后,最多烤两分钟,烤时间长了会发苦。

【 2 】烤羊排的做法

食材用料

羊排 三人份、蒜瓣 适量、盐 适量、橄榄油 少许、

料酒 少许、孜然 少许、迷迭香 少许、枸杞 少许。

做法步骤

( 1 ) 将羊排洗干净,浸泡2小时 。泡出骨头里的血水;

( 2 ) 蒜瓣切成蒜泥;

( 3 ) 迷迭香和蒜泥混合;

( 4 ) 将橄榄油,迷迭香,孜然,蒜泥,盐,料酒和羊排混合,多按摩一会;

( 5 ) 冰镇两个小时以上,拿出放在煎锅煎一下。因为已经有橄榄油,

所以煎的时候不放油,同时预热烤箱;

( 6 ) 煎好厚,放在锡纸上;

( 7 )放入烤箱,170℃,上下 ,20分钟,拿出翻下个,再烤10~15分钟。

( 8 ) 用枸杞点缀,摆盘。

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