1、鲜贝粥。食材：大米100克、鲜贝适量。调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜。做法：大米洗净后用少量油拌匀。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。将鲜贝加入粥内煮熟。加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
2、什锦贝柱。食材：鲜贝柱200克。调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉。做法：鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
3、椰蓉鲜贝串。食材：鲜贝柱200克、椰蓉、龙虾片。调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油。做法：鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。
步骤
1.将鲜活的虾夷贝洗净。
2.将虾夷贝的肉用小刀取出。
3.去除黑色的内脏和沙线。
4.白菜洗净取叶子，手撕成大片。
5.将各种配料准备好。
6.五花肉切片备用。
7.锅中油烧至三四成热，用葱花、姜片和八角炝锅。
8.将五花肉下锅炒香。
9.加入少许的一品鲜和料酒炒匀。
10.下入胡萝卜和白菜叶。
11.翻炒均匀后，加入少许的水炖3—5分钟。
12.放入虾夷贝肉。
13.加入少许的盐、胡椒粉和鸡汁调味。
14.出锅撒少许香菜即可。