麻辣兔子肉
1、兔肉剁小块泡水备用，葱姜蒜切段，辣椒用剪刀剪成小段。
2、锅内加油，油温五成热时，下葱姜蒜、辣椒、花椒慢火炸出香味。
3、炸出香味后，下兔肉翻炒二十分钟。
4、加酱油、冰糖、盐，继续翻炒，十分钟后即可出锅。
青椒炒兔肉
1、兔子清洗干净,剁成小丁。青椒切成圈。
2、冷水下锅，烧开，撇去血沫，水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫。
3、炒锅上火，烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒。
4、加入生抽翻炒上色，,加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟。
5、兔肉熟的差不多时，加适量盐调味，放青椒翻炒蚂并戚一小会儿闷陵，就可以出锅了。
干煸兔子
1、兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片。
2、准备干辣椒，用剪刀剪断，准备姜片、青椒段、蒜苗。
3、锅里热油，放入干辣椒、花椒爆出香味，加入兔肉炒干水汽。
4、加料酒、盐生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油翻炒均匀。
5、兔肉变色蔽喊差不多的时候，放入蒜苗、姜片、青椒。
6、待青椒熟后，放入藤椒油，小火炒五六分钟，放入孜然粉、鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
答：一、做干煸兔子需要的食材：
兔肉半只、干辣椒适量、青辣椒老陪尘四个、大蒜适量、姜片适量、料酒适量、老抽半勺、生抽适量、豆瓣酱一勺、藤椒油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、孜然粉适量、八角适量、洋葱半个、孜然粉一勺、葱结适量。
二、干煸兔子的做法：
1、把兔肉洗净。
2、把兔肉放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片。
3、把干辣椒用剪刀剪一下。
4、把姜片、小青椒、蒜切成一块一块的。 乱皮
5、锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉。侍禅
6、兔肉水汽炒干后放入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油，再加入少许的盐。
7、兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱。
8、待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油，关小火慢炒。
9、最后小火炒六分钟放入孜然粉、鸡精，起锅，把干煸兔子装盘。
兔子的做法大全家常菜做法烤兔肉、干锅兔肉、红烧兔肉、干煸兔肉、干烧兔肉。
1、烤兔肉。
准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量。
具体做法如下：敬胡兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可。
2、干锅兔肉。
准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量。
具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅宏祥内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的亮绝拦兔肉放入沸水中。
水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香。
随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅。
3、红烧兔肉。
准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量。
具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块。
放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时候，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
4、干煸兔肉。
准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小葱10克。
具体做法如下：将兔肉洗净，切成2厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁。
炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。
5、干烧兔肉。
准备食材如下：兔肉1只，洋葱1个，色拉油适量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1汤匙，老抽适量，豆瓣酱1勺，白糖适量。
具体做法如下：兔肉切小块后洗干净控干水分，加生抽，老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入铸铁锅。
中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌，洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。