广东凉拌青瓜做法如下：
用料：青瓜500g、陈醋3匙羹、生抽2匙羹、芝麻油1匙羹、小米红辣椒历蔽5个、小葱1根、香菜1根、蒜末4颗、盐1小勺、食用油3匙羹。
1、青瓜洗净，用刀背将青瓜拍扁。
2、切成适量大小的块。
3、加入1小勺盐，腌制出水分。
4、红辣椒切小段，蒜春烂扒切末，香菜和小葱切末。
5、青瓜腌制出来的水份倒掉。把小米椒、蒜末、香菜末、葱末撒在青瓜上面。
6、烧适量热油，淋在蒜末辣椒上面。加入3匙羹生抽。
7、3匙羹陈扒昌醋。
8、1匙羹芝麻香油，拌均匀入味即可。（大概15分钟）。
9、上桌。
10、成品。
可以清炒，可以凉拌。下面是鸡蛋炒青瓜做法：
用料：黄瓜2根、鸡蛋2-3个、盐适量
黄瓜炒鸡蛋的做法：
1、黄瓜洗净后如图先切成段，然后再竖切。
2、这样可以切成菱形，外观上好看。
3、两个或三个鸡蛋，鸡蛋里可以稍稍放入一点盐，入味。
4、油烧热后放入鸡蛋，稍等一会再翻动，翻动过早会导致鸡蛋块变碎，然槐迅后放入葱花。
5、放入切好的黄瓜。
6、翻炒一下，黄瓜由清绿色变成翠绿色就可以了册明闷，炒时间过长，黄瓜会变软。
7、出炉啦，吃上一口，清香的黄瓜味道，金黄色的鸡蛋，好有食欲。州弯
把黄瓜跟虾皮一起炒的话，是相当可口美味的，首先要准备好适量的黄瓜和适量的虾裤侍岁皮，要确保黄瓜和虾皮的新鲜，再准备适量的调味品，比如葱蒜姜以及适量的食用盐和酱油，适量的植物油。先把黄瓜清洗干净后把两头切掉，然后1200半再把它切成薄片备用，将虾皮在水中泡一下，清洗干净后放入碗胡睁中把水沥干。把锅中放入适量的食用油烧热后将调味品放进去炸一下，然后把黄瓜和虾皮一起放进去进行翻炒，炒香后就可以出锅食用了，这道菜非常可口，而且能够让人的食欲倍增。
2、黄瓜炒肉
做这道菜首先要准备好半斤瘦猪肉和一条黄瓜以及适量的食用油，和适量的盐，味精，料酒，葱蒜末。做法是这样的，先把黄瓜清洗干净后切成小丁状，再加入一些盐进行搅拌，让它腌制大概在30分钟左右后，把其中的水分沥干，然后把瘦猪肉切成肉丁，清洗干净，锅中加入适量的食用油用大火加热后，把准备好的这些食材放进去爆炒，炒香后窗盘上桌食用。黄瓜炒肉非常的清香，而且色泽非常艳丽，吃起来的风味非常独特。
3、黄瓜做法注意
不管是把黄瓜炒虾皮，还是把黄瓜炒肉，都应该要注意将黄瓜彻底的清洗干净皮，尽量不要消除，因为它的皮上面含有很多的营养素，如果把皮靴除的话不仅影响口味，而且会丢失很多营养，除了把黄瓜炒虾皮或者炒肉以外，还可以炒很多东西，谈掘比如和鸡蛋也可以同时炒，味道也是非常不错的。 可以做炝黄瓜，准备一些干辣椒，葱，大蒜，花椒，黄瓜等，先把黄瓜清洗干净，然后锅中加入适量的油烧热，先把一些配料放进去，香味翻炒出来，再把黄瓜放进锅里面，加入一些盐，糖，蚝油翻炒均匀以后就可以吃了。
还可以做黄瓜炒祥让肉，需要先把肉切成薄片清洗干净，然后再把黄瓜切成菱形片，红椒清洗干净以后切成小块状，蒜瓣剁碎然后备用，瘦肉放进一个容器当中，加蚝油，料酒，盐，生抽搅拌均匀，腌制几分钟，锅中加入适量的油烧热，把蒜放进去翻炒出香味，然后再把瘦肉放进去翻炒，谨历局加红椒，黄瓜片翻炒好以后加入适量的盐，炒均匀以后就可以吃了。
还可以做香脆炒黄瓜，先把黄瓜清洗干净以后切成片状，里面添加适量的糖以及盐烂迅腌制一下，把里面的水分给挤出来，锅中加入适量的油烧热，干辣椒放进去翻抄一下，再把黄瓜片放进去翻炒，加入适量的盐翻炒到熟就可以吃了。 1、黄瓜炒虾皮
把黄瓜跟虾皮一起炒的话，是相当可口美味的，首先要准备好适量的黄瓜和适量的虾裤侍岁皮，要确保黄瓜和虾皮的新鲜，再准备适量的调味品，比如葱蒜姜以及适量的食用盐和酱油，适量的植物油。先把黄瓜清洗干净后把两头切掉，然后1200半再把它切成薄片备用，将虾皮在水中泡一下，清洗干净后放入碗胡睁中把水沥干。把锅中放入适量的食用油烧热后将调味品放进去炸一下，然后把黄瓜和虾皮一起放进去进行翻炒，炒香后就可以出锅食用了，这道菜非常可口，而且能够让人的食欲倍增。
2、黄瓜炒肉
做这道菜首先要准备好半斤瘦猪肉和一条黄瓜以及适量的食用油，和适量的盐，味精，料酒，葱蒜末。做法是这样的，先把黄瓜清洗干净后切成小丁状，再加入一些盐进行搅拌，让它腌制大概在30分钟左右后，把其中的水分沥干，然后把瘦猪肉切成肉丁，清洗干净，锅中加入适量的食用油用大火加热后，把准备好的这些食材放进去爆炒，炒香后窗盘上桌食用。黄瓜炒肉非常的清香，而且色泽非常艳丽，吃起来的风味非常独特。
3、黄瓜做法注意
不管是把黄瓜炒虾皮，还是把黄瓜炒肉，都应该要注意将黄瓜彻底的清洗干净皮，尽量不要消除，因为它的皮上面含有很多的营养素，如果把皮靴除的话不仅影响口味，而且会丢失很多营养，除了把黄瓜炒虾皮或者炒肉以外，还可以炒很多东西，谈掘比如和鸡蛋也可以同时炒，味道也是非常不错的。 【酱黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、
做法步骤：
1.把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。
2.把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣，切成黄瓜条。
3.把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分禅配明腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。
4.准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5.锅内加入油烧热，下入姜片，花椒，八角，香叶炸贺告香，淋入酱油，把酱油烧开，关火，再加入白糖搅拌均匀，把汤卖蠢汁晾凉。
6.把腌制好的黄瓜条，用手攥净水分，把黄瓜条放在容器内，加入蒜片和小米辣，拌匀。
7.把晾凉的调料汁，淋在黄瓜条内，料汁最好能没过黄瓜条，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱内冷藏保存，3-4小时后就可以吃了