清炒花菜是一道美味又健康的蔬菜菜肴，是人们喜爱的家常菜之一。它是由新鲜的花菜制作而成，洞团启口感鲜美、营养丰富、口感独特。
材料准备
新鲜花菜两个、葱姜适量、盐适量、香油适量、生姜适量、鸡精适量、清水适量、橄榄油适量。
步骤简介
1.花菜加盐洗干净后，放入沸水汆烫3分钟，去掉褐色部分，捞出沥干水。
2.锅内热油，下入葱姜炒香后加入花菜，翻炒几分钟，加盐和味精调味，淋上香油即可。
详细步骤
1.将新鲜花菜洗干净，切掉底部的边缘，撕成小朵，入开水中煮约三分钟。汆烫时不要太久，时间过长会影响花菜的口感。
2.在炒锅中放入适量的橄榄油，加入葱片和姜片爆香。待葱姜炒香后，把沥干水分的花菜倒入锅中。
3.将炒锅中的花菜进行翻炒，这过程要快速翻炒，以免过度炒糊。可根据个人口味加入一些盐和味精调味。
4.上色后将炒好的花菜盛出，淋上少许香油即可。
小贴士
1、在煮花菜的时候先要加入盐，可以使花菜的颜色变得更加鲜艳。
2、花菜煮熟后要及时捞出来，避免煮烂。将煮好的花菜放入冷水中洗或中一下，可以保持它的色泽和口感。
3、在花菜煮好后可以用清水冲洗一下，这样可以去除掉花菜中的沙粒和盐分。
总结
清炒花菜做法简单，口感独特，是一道营养价值高、适合不同期纳如望口味的人群食用的家常菜。学会制作清炒花菜，不仅可以给自己和家人带来美妙的口感享受，还能增加身体健康，成为人们餐桌上常见的一道美味佳肴。
一、清炒大叶茼蒿
1、食材
大叶茼蒿 适量
花生油 适量
盐 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
2、步骤
茼蒿去除根部，清洗干净，沥净水分明轮备用。
大蒜洗干净、去皮拍碎后，切成蒜末。
锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火煸炒出香味。
倒入大叶茼蒿大火翻炒，炒到茼蒿塌下去。
调入一小勺的尘槐扒盐和适量的蚝油，大火翻炒均匀。
最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀，出锅装盘。
二、清炒大叶茼蒿
1、用料
茼蒿 1把
2、步骤
去除茼蒿的根部；大蒜去皮，切成蒜蓉。
热锅，放入足够的冷油（炒茼蒿油要放多一些），同时把蒜蓉倒入锅里爆炒出香味，直到颜色变微金黄。
接着把茼蒿段倒入锅里，大火快炒几下。
茼蒿炒软，加入一勺生抽，适量盐调味，装盘出锅。
三、炝炒大叶茼蒿(蓬蒿菜)
1、用料
茼蒿
盐
花椒
2、做法
蓬蒿菜清洗干净，沥干水分
锅中放少许油，5成热时，入花椒煸炒出香味
入蓬蒿菜，快速翻遍一分钟
撒盐，翻炒均匀，出锅
3、小贴士
没有花椒的话，就热油后直接下蓬蒿菜
四、清炒茼蒿菜
材料：茼蒿400克，植物油40克。
盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
做法
1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。
2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿。
3、菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅。
4、装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
五、蚝油茼蒿
材料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙。
盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。
做法
1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上。
2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量派昌清水调成汁淋在茼蒿上。
3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。