不管南方人北方人，现在以包子做早餐已经不足为奇，包子不仅是填饱肚子的好东西，而且松松软软的特别好吃，但是总是担心外面买的不干净，那不如自己在家动手做吧！有人或许会觉得做包子比较麻烦而且很难做出好吃的包子，接下来小编教大家怎么做出松松软软的包子。
1、融化发酵粉的时候加白糖1-2勺就行，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
2、融化发酵粉的的水最好是温水不超过40度，否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。
3、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
4、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。
5、水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。很多人喜欢用开水或者是热水来蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。当然我们要想自己动手自家做包子，当然离不开一些做包子的专用工具，下面小编就为大家介绍几款非常不错的实用小工具。
和面也是个技术活，一般都是直接在砧板上和，但是这样子清新起来也费劲，这款和面袋进口食品级硅胶，无毒无害，环保抗菌，良好不粘，高弹性，抗老化，可以用来混合或绞碎食料，密封存储，更好的保证你的健康卫生。让你的手不再粘到面粉，远离难洗的情况，让你的厨房不再凌乱不堪，而且不再需要搅拌面杆或者筷子，简单方便轻松省力！
直接将馒头放在蒸笼上面的话很容易发生粘皮，所以一定要在蒸笼上面铺一个蒸笼垫，这款蒸笼垫采用的食品级硅胶材质，无毒无味，免刷油不沾，家里面常备一个，蒸馒头，蒸水饺什么都适用。
包包子跟包水饺一样，要么不包，一包总是能够包很多，一次性也吃不完，那么就要放冰箱里面去冷冻了，但是直接拿塑料袋包起来吧，这样子包子会被挤压变形，塑料袋也不卫生，不如看看这么包子收纳盘吧，可以多盘叠加放置冰箱。选用优质天然竹材，无油漆无涂料，环保更健康，竹制水饺托盘，精致实用好帮手。
做包子，包子皮很关键，要厚薄适宜，这样子蒸出来的包子才能够松软有度，这款创意擀面杖，纯天然实木材质制作，表面光滑不粘，根据人体工学设计的手柄，握感舒适，使用起来得心应手。加之制作时无漆无蜡，环保干净。相信带给您方便的同时，也让你吃的更安心！
三鲜酥包子，味道咸鲜，面皮酥软，特别适合老少适用。
由头条号/包子学院新近推出，现在由你先品偿。
1、先看用料，虾150克，实际可用70克。鸡蛋2个。虾米50克。蔬菜100克。花椒2克，鸡料2克，盐2克，卤肉100克。香油（由菜油香料等）50克。猪油20克。
2、做法。虾炒熟拨去头尾及外壳，用刀切成花生粒大待用。鸡蛋炒熟成小块状待用。蔬菜沥干水分，切成花生粒大待用。卤肉切成花生粒大小待用。炒勺热香油及猪放花椒炒香捞出并放入10克葱花5克姜末炒香关火。将上述四种拌在一起，加入花椒香油拌勾，加盐鸡精再次拌匀三鲜酥包子馅即做好
3、三鲜酥包子面皮的做法。500克面粉加5克酵母1克碱面拌匀慢慢加入250克温水拌匀揉透放温暖处发酵2倍大，取出放案扳上，揉匀揉透擀成大片，薄薄摸一层猪油，卷成长条状，分成50克剂子，擀成稍厚圆皮，包入馅料，静醒好后，开水上锅，大火蒸10分钟即熟
北方人的饭桌上永远都少不了各种面食，而考核北方媳妇儿的一个准则就是看她做面食的手艺如何。说到这一点，妈妈那可真的是一把好手，包子、饺子、馒头、花卷，样样都能做出花样来。
别看在外面买个馒头花卷很容易，如果想自己做的好吃，这里头讲究还不少呢。今天就做一盘常见的面点，保准小朋友看了都爱吃，还可以出去开店赚钱哦！
花样面点
-准丨备丨食丨材-
高筋面粉、香肠
食用油、盐、酵母粉
1、将酵母用温水稀释，酵母的使用量根据天气的不同使用量不一样，现在的温度比较高可以少放点，6克酵母3斤面粉左右。
2、将稀释后的酵母水倒入面粉中，先用筷子搅拌成型后，揉面至表面光滑，静置10分钟左右。
3、毛毛虫火腿馒头制作方法，将醒好的面搓成长条状。
4、火腿去掉外衣，从中间断开分成两截，这里做的是MINI版的，所以不需要那么长的火腿。
5、用搓好的面将火腿肠螺旋缠绕，尽量露出两端，比较美观。
6、花朵馒头制作方法，首先制作花瓣，将小面团揉捏成花瓣的样子即可。花瓣与花瓣之间，可抹点水这样连接的更牢固。
7、中间的花朵，用一个长条的面绕成一个小卷，放到中间位置。
6、用牙签在花瓣上按压两下，做成花瓣的纹路。
8、花卷的制作方法，将面团擀成圆饼，抹上少许的食用油撒上盐，然后从一段卷起来即可。
9、将卷好的面饼用刀斜着切成大小一样的梯形。
10、将切好的梯形面坯窄面朝上，用筷子向下一压，花卷的造型就出了。
11、做好的成型的面点，放入蒸锅中醒20分钟左右，开火蒸12分钟左右出锅即可。
热腾腾的面点端上桌，松软可口，还散发着酵母发酵的特殊香甜味，配点小咸菜、酱豆腐，分分钟吃到满足。
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包子是传统的北方面食，在各个小吃店或者是早餐店，都能看到它的身影，包子历史悠久，现在其实不管南方还是北方，在早餐或者特色小吃里面，都占有很重要的地位。
包子是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅有猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳等，有名的有天津狗不理包子、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉包、广东的叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等等，种类繁多，也都非常受欢迎！
其实很多地方都有卖的包子，但是同样是包子，就看调的馅味道如何了
和面，多少面粉，多少水，比例什么的都是很关键的
包子和面的比例是，500g面粉，280g水，面要稍微软一些
包子的馅料是比较关键的，好不好吃，就看调味调的如何。
素馅包子的调料：油，盐，鸡精，味精，生抽，老抽，味极鲜，白糖适量
肉包需要把肉剁碎，加入葱姜适量，放入鸡精，耗油，味极鲜，盐，适量的蛋清，不停的搅打，让它上筋，这样出来的肉馅会更加好吃
然后面粉加水和发酵粉，放置两个小时，发好的面揪成同等大小的剂子
擀成包子皮备用。捏褶子，捏花，都有手法和技巧
俗话说色香味俱全，包好的包子，首先花型得好看，过关才行，不然味道再好，让人看一眼都不想吃的肯定是不行。
┄【萝卜包 子】┄〖 食材清单 〗
面团：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水、60毫升凉水
馅儿：萝卜、两个鸡蛋、1勺油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水和面，加了玉米淀粉会不太好揉光滑，我们放20分钟再来揉；
2、现在面就很容易揉光滑了，一会儿就揉光滑了，盖上盖子醒发一个小时；
3、我们现在把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；
4、打入两个鸡蛋
加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；
5、我们的面也醒好了，我们用擀面杖把它擀开，擀成圆形就可以；
6、放上我们的馅儿料，然后像包包 子一样把它包起来，这样做的小包 子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；
7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都是鸡蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；
萝卜吃起来一点辣味都没有 ，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的自己擀的 ，所以特别的劲道，吃起来很好吃。 方式一
我们取上一勺的白小麦面粉，添加适量的发酵粉，再添加适量的温开水拌和合成一个面糊。
盖上保鲜袋，醒发15~20分钟。
然后我们做一下包馅，我们能够取上一个红萝卜，用擦洗器擦成细丝。然后烧开，把红萝卜焯一下水，可以把红萝卜中的苦涩味儿给除掉。焯山泉水的红萝卜我们沥干水份剁碎一点。
再提前准备一份儿提早泡好的红薯粉条。我们也切得碎一点。切完后与红萝卜一起放到碗中，添加一勺油耗，添加一勺食盐，添加一点味精，添加一点生抽酱油，添加一点芝麻油，搅拌均匀。
醒好的面糊会出现许多的出气孔，我们控制面板上撒上一些干小麦面粉，多揉两下排出去面糊中的汽体。
切割成尺寸平等的面剂子，擀成片状儿，包上包馅
凉水上锅蒸，小笼包蒸上10~15分钟。时间到了以后就可以起锅盛盘了，这道绵软爽口，肉包子就搞好了。
新手做包子
方式二
用材：擀面皮;中筋粉500g;酵母粉一勺(5g);糖一勺;冷水270g;猪搅肉350g;姜泥1勺;葱段1勺;生抽酱油1勺;盐1/8勺;糖1/4勺;香油1勺;米酒1勺;酱油少量;绿豆淀粉2勺;芝麻油2勺;黑胡椒粉适当;冷水100ml。
新鲜猪肉包子的做法
1、最先揉面，在270g冷水中添加一勺糖，拌和融化，再将酵母粉洒在河面上
2、静放15分钟后，将酵母水渐渐地倒进小麦面粉中，边倒边拌和
3、将小麦面粉和酵母水一起搅拌均匀，再合成面糊
4、揉至面糊表层光洁
新手做包子
5、放进碗中，盖上保鲜袋，放置温暖处发醇1-2钟头
6、将全部调味品添加猪搅肉中，边加调味品边拌和至发粘
7、将100ml冷水分为三次添加上边的饺子馅，每一次放水后必须向一个方位全力拌和，直至冷水被饺子馅彻底消化吸收后加上下一次冷水
8、等面糊发至2倍大时，第二次和面，排出来气体，将面糊再一次揉至光洁
9、分为二份，将在其中一份包上保鲜袋备用
10、另一份揉成大小匀称的条形，切割成6等份，各自搓圆按扁成面剂子
11、取一个面剂子，用擀面棍擀成正中间厚周边薄，比手掌心略大的面片
12、放进适当饺子馅，包成小笼包
13、将包裹的小笼包放进垫了锡纸的笼屉里。在大锅倒进适当开水，放上笼屉，盖上外盖，第二次发醇10-15分钟
14、待小笼包块头显著增大后，开火灾加温，水开后再蒸15分钟
15、熄火后等候2-3分钟再打开表盖就可以 很高兴回答在家怎么做包子这个问题。我觉得在家自己做包子不是个难事，只要有有材料有工具，都是可以做出包子。包子也就是我们所吃的带馅的馒头。它是用面粉和馅料制作而成，它的制作牵扯到的这几个方面，分为和面、发面、调馅、包馅、蒸熟。在讲解这些相关问题之前，我们先来看看我们制作包子，需要准备的工具和材料。【工具】面盆/菜盆:用来和面和发面和调鲜切菜板:用来做切菜板、揉面、擀面皮刀:用来切菜、切肉、切剂子蒸锅:用来蒸熟包子托盘:用来放包子笼布:铺到蒸锅内【材料】面粉:普通的面粉就行酵母:用来发酵面粉馅料:有素馅、肉馅、豆沙、糖馅等更具自己的喜好搭配常吃的素馅:韭菜鸡蛋、胡萝卜、香菇、萝卜、芹菜等长吃的肉馅:猪肉、牛肉、鱼肉和羊肉等调味品:用来调味，有盐、植物油、耗油、酱油、十三香等准备好工具和材料，我们再来看看具体的具体操作

和面在包包子的过程中，我们需要把散的面粉和成团。具体的制作过程就是用水把面粉揉在一起，因为我们是在包包子，所以这里需要的是发面，和面的过程中还需要加入酵母，利用进行酵母发酵。发面是把面粉发开，不发面做出来的馒头会很硬，不柔软。酵母发酵，会使活好的面团变大，一般是变为原来2倍大时，为发酵好，面粉与酵母的比例是100:1。

面粉发酵需要温度，夏天温度高发酵最快，用时短；冬天温度低，发酵慢，用时长，到了冬天一般就发到温暖的地方进行发酵。调馅吃包子主要是吃里面的馅料，里面馅料做好了，做包子就起到了事半功倍的效果。在调馅的过程中，尤其是肉馅要朝着一个方向搅拌，这样做出来的馅料劲道、好吃。拌馅要均匀，易出水的蔬菜可以提前去水。包馅把调好的馅料包到包子皮中，过程需要把面团切剂子，擀成薄皮，把馅料包住，有好几种包饺子的花样，但是最主要的有一点一定要包严了，防止露馅。蒸熟把包好的包子放到蒸锅内蒸熟，需要大火，才能产生大量的热气，把包子蒸透。以上说的是做包子准备工作，只要掌握好步骤和方法，做无论做什么馅的包子都是大同小异的，今天我们就来拿做白菜肉馅的包子举例。

白菜肉馅包子【准备材料】:大白菜、猪肉、葱、花生油、蚝油、十三香、盐、面粉、酵母【制作过程】:第一步:根据家里人口的多少来选择面粉和面，人口多，多做些，人口少，少做些。今天以500面粉进行和面，加入5克酵母，把温水缓缓的倒入面粉中，活成比较硬些面团，然后包上一层保鲜膜，发到温暖的地方发酵，发酵到面团为原来的2倍大。第二步:把白菜去外皮，去除不好的叶子，清洗干净，沥干水份，然后都切成白菜末，放入一些盐，搅拌均匀，放置几分钟出水。盐在这里起道出水的作用，加入盐可以让白菜更好的出水。第三步:做包子肉最好是肥瘦相兼，有些肥肉做出来的包子比较香。在买肉的时候可以让他们帮忙搅好肉馅，自己回家去调馅。把肉馅里加入盐、十三香、花生油，朝着一个方向充分的搅拌，搅拌均匀，如果干的话可以往里加些清水，腌一下肉馅 ，让肉馅入入味。第四步:把腌好的白菜末用手攥一攥，去除多余的水分或者用笼布包好，挤一挤水分，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀。第五步:面团变成原来的2倍大时，放到案板上多揉几下，排除里面的气泡，然后揉成长条，切成剂子，在用擀面杖干成面皮，把调好的馅料包到面皮中。第六步:蒸锅内多放些水，把包好的包子放到铺好笼布的蒸笼中，大火蒸20分钟，然后关火焖10分钟，把蒸好的包子取出就可以了吃了。随然说:在家蒸包子，说难也不难，我觉得关键的部分就在于发面和调馅，把面发好了，做出来的包子软绵，吃起来香，面发不好，就是死面，吃起来硬，嚼不透；面发过了，吃起来就发酸。馅调好了，可以让包子吃起来更可口，调馅时要调的稍微咸些，水蒸气会蒸走一部分咸味，面皮无味也需要肉馅来加味。 首先你需要将面发好，随后调好包的馅儿，用皮儿给剥下来就挣了就可以。 要想做出非常好吃，又美味的包子，首先这个肉下一定是非常重要的，然后这个里面可以添加一些自己喜欢吃的肉下，然后做出来的包子非常的美味又特别的好吃，而且这个也是都比较认可的一个15。 想做好包子，发面是非常关键的，还有就是包子馅一定要做好