鸽子怎么做如下：
食材准备：鸽子、姜片、枸杞、葱、食用盐、鸡精、红枣。
清炖鸽子汤的做法：
第一步：锅烧开水，放入处理好的`鸽子焯烫。
第二步：将鸽子放入炖盅里，加入适量水，姜片、红枣。
第三步：盖好后隔水炖煮2小时，然后放入适量的枸杞。
第四步：最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
鸽子的简介如下：
鸽子在生物分类学上，属鸟纲，鸽形目，鸠鸽科，鸽属。一切家鸽的品种都起源于野生崖鸽，野生崖鸽亦名叫原鸽，俗称野鸽，分布在滨海地区,栖息于岩石峭壁之间，筑巢繁殖，喜饮海水，喜群居生活。
鸽子是最早被人们所驯化的鸟类，五千多年前，埃及已将野鸽驯养为家鸽，后有渔民在海上利用鸽子与陆地联络。鸽子被驯化后，世界各国养鸽逐渐盛行起来，我国养鸽已有二千多年的历史。早在秦汉时代，宫廷和民间都已热衷于饲养各种鸽子。
肉鸽体态优美，羽毛紧密，有金属光泽，公鸽毛色较母鸽艳丽，头部无冠，鼻瘤柔软有光泽(老年鸽无光泽)，眼睛虹彩清晰，脚上的鳞片软而平，色鲜红，趾端(爪)软而尖。老年鸽，胫趾上的鳞片硬而粗，鳞纹界限明显，色暗红，趾端硬而纯。
主料
鸽子一只
辅料姜片适量
枸杞适量
葱适量
配料盐适量
鸡精适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
清炖鸽子汤的做法步骤
1
鸽子一只，枸杞，姜片。
2
烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
3
鸽子的内脏也焯一下。
4
内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
5
盖上盖，隔水炖两个小时。
6
炖好后下入适量枸杞。
7
喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
清炖鸽子汤，需要准备一只新鲜鸽子，枸杞，生姜片，鸡精，锅里面加入适量的水烧开，然后把鸽子放进去，需要不断的把水浇在鸽子上面，不停的洗，洗干净以后就不会有浮沫，内脏焯一下，把内脏塞到鸽子肚子里面，然后放到铁锅中，加入适量的水以及生姜盖上盖子，隔水炖两个小时，炖好以后加入枸杞一些鸡精盐调味就可以吃了。天麻鸽子汤，需要准备一些枸杞，天麻，生姜，鸽子，把鸽子剁成块状，放到开水里面焯一下，然后再拿出来清洗干净，然后重新放进干净的锅中，加入生姜，天麻以及清水，用大火煮开，再改成小火炖煮一个半小时，时间到了以后，加入适量的枸杞，盐，鸡精调味就可以关火吃了，味道是非常不错的。
还可以制作山药鸽子汤，需要准备一些枸杞，红枣，山药，鸽子，料酒，生姜片，先把鸽子处理好，水分沥干，生姜清洗干净切成片状，然后再把山药洗干净皮去除，切成块状，鸽子放进一个大的碗里面，把料酒，山药，生姜片，红枣，枸杞放进去，再加入适量清水，大火蒸煮一个小时，也可以用高压锅来制作，这样速度会变得更快。