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土豆红烧肉的做法的做法

2023-10-19 11:09:31 食谱百科

土豆红烧肉的简单做法如下:

主料:五花肉300克、土豆2个。

辅料:姜片3片、冰糖3-4小块、清水适量、料酒8~10克、玉米油30毫升、盐1勺半、老抽5克。

工具:盘子、锅铲。

1、五花肉洗净,锅里放半锅清水,放入五花肉,盖盖,开大火,烧开,进行焯水。

2、焯水后,将肉用冷水冲洗两遍,切成合适大小的块状,然后冲洗一下沥干水分备用。姜切片。

3、干净无水锅里,开大火烧热,倒入玉米油。

4、油温热后,下姜片,爆香。

5、放入冰糖块。转小火。用锅铲将冰糖炒化。

6、慢慢炒,小火,一定要小火,炒到完全融化,琥珀色。

7、倒入五花肉,转中火用锅铲开始翻炒。

8、翻炒3-5分钟,上色均匀。

9、放入清水,末过五花肉。盖锅盖,中火开始炖。

10、五分钟后,加入料酒。炒匀,继续炖。

11、炖煮期间,土豆去皮,清洗干净,切成如图小块。

12、炖煮10分钟后,加入一点点老抽。炒匀,色更好看。转小火继续炖煮。

13、炖煮18~20分钟时候,汤汁略微收干,放入土豆块。用锅铲翻炒均匀,让土豆块浸入汤汁,继续盖盖子,小火炖。

14、期间可以翻炒两次。汤汁慢慢变少。

15、炖煮25分钟,加入盐,炒匀,调味。

16、再炖煮五分钟,土豆软糯,汤汁几乎收干。

17、装盘出锅,撒点葱花搭个色。不喜欢也可以不放葱花。

土豆红烧肉的简单做法如下:

主料:五花肉300克、土豆2个。

辅料:姜片3片、冰糖3-4小块、清水适量、料酒8~10克、玉米油30毫升、盐1勺半、老抽5克。

工具:盘子、锅铲。

1、五花肉洗净,锅里放半锅清水,放入五花肉,盖盖,开大火,烧开,进行焯水。

2、焯水后,将肉用冷水冲洗两遍,切成合适大小的块状,然后冲洗一下沥干水分备用。姜切片。

3、干净无水锅里,开大火烧热,倒入玉米油。

4、油温热后,下姜片,爆香。

5、放入冰糖块。转小火。用锅铲将冰糖炒化。

6、慢慢炒,小火,一定要小火,炒到完全融化,琥珀色。

7、倒入五花肉,转中火用锅铲开始翻炒。

8、翻炒3-5分钟,上色均匀。

9、放入清水,末过五花肉。盖锅盖,中火开始炖。

10、五分钟后,加入料酒。炒匀,继续炖。

11、炖煮期间,土豆去皮,清洗干净,切成如图小块。

12、炖煮10分钟后,加入一点点老抽。炒匀,色更好看。转小火继续炖煮。

13、炖煮18~20分钟时候,汤汁略微收干,放入土豆块。用锅铲翻炒均匀,让土豆块浸入汤汁,继续盖盖子,小火炖。

14、期间可以翻炒两次。汤汁慢慢变少。

15、炖煮25分钟,加入盐,炒匀,调味。

16、再炖煮五分钟,土豆软糯,汤汁几乎收干。

17、装盘出锅,撒点葱花搭个色。不喜欢也可以不放葱花。

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