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烤菇的做法的做法

2023-11-01 10:03:14 食谱百科

烧烤杏鲍菇一种不一样的做法,这样煎出的杏鲍菇非常的好吃,喜欢吃的朋友可以学着煎一下很好吃的。

食材

杏鲍菇 1个

香葱 少许

烧烤料 少许

蒜蓉辣酱 少许

方法/步骤

把杏鲍菇洗净切去头部和尾部,再切成厚片。

然后再斜刀切不要切透,再反过来斜刀切,如图一样改成花刀。

平底锅抹油下入杏鲍菇小火煎至。

煎至外皮金黄煎熟,再抹上蒜蓉辣酱,洒上烧烤料、少许的葱花即可。

今天我想来跟大家分享一道和小烧烤的味道非常相像的,干煸杏鲍菇。食材明细:杏鲍菇 400克香菜 20克洋葱 50克牧然粉 5克牧然粒 5克熟白芝麻 3克辣椒面 10克生抽 15毫克盐 少许首先我们看一下今天我们选用的食材杏鲍菇杏鲍菇呢,最好选差不多手掌大,这种长度的不要太粗,我们在超市啊,或者菜场里面经常看到一种更长更大的杏鲍菇,那样的杏鲍菇一般中间的芯都空掉了,不会很饱满,较小一点的杏鲍菇呢,手感很重,反而很好吃,首先我们将杏鲍菇一分为二,因为杏鲍菇的纹理比较长,我们可以按照它的纤维来撕,这样也不会破坏杏鲍菇自己的纤维,同时再呆会儿的干煸过程当中呢,整个杏鲍菇也会更入味一点,撕成这样差不多有0.5公分左右条就可以了,杏鲍菇再干煸的时候呢,缩水比较严重,所以我们可以多放一点杏鲍菇,杏鲍菇撕好了,我们就可以开始干煸了,首先呢起油锅。等油烧热,然后倒入洋葱丁,用小火来炒熟洋葱。我们现在已经可以先闻到洋葱的香味了,看一下洋葱的也变得软一点,就可以下入杏鲍菇,继续大火炒制,翻炒几下以后呢,把火调成小火,知道了最重要的干煸的这个过程,这道菜我们主要追求的是相类似小烧烤一样的口感,这个杏鲍菇呢,里面含很多水分的。我们要把这个水分一点一点都煸出来,炒到能看到我们现在杏鲍菇的这个程度,有点像我们日常炒肉片的样子,比较湿,比较润,但是我们这道菜追求的就是要把他的水分全部蒸发掉,那大概还需要多煸一会儿,要耐心等一下。在煸的过程当中,大家很容易急,大家可能就想说为什么不用大火呢,大伙来炒杏鲍菇就很容易糊掉。小火慢慢煸,煸才能煸出精髓,最后会变成一种。比较有嚼劲的,而且硬硬的口感跟我们平时吃的炒杏鲍菇很不一样,我现在可以看到风雨的杏鲍菇呢,有个别的将产生“焦焦”的样子,然后翻炒几下呀,发现这个锅底也没有水分了,他现在来我们加一些调味料,把火关小。首先加一点儿盐,然后加一点孜然粉,加一点生抽。炒匀,这道菜用的孜然粉的同时呢,待会儿还用到自然粒,是要让孜然粉与杏鲍菇不容在一起,自然粒的作用事,让大家在吃的时候可以吃到一粒粒分明的口感,非常棒,再给放点香菜,放入准备好的辣椒粉,孜然粒和熟的白芝麻,然后最大火,所有的食材和调料搅拌均匀就可以关火了。这样一道酷似小烧烤,但是比小烧烤健康很多的 杏鲍菇就做好了。

烧烤杏鲍菇的做法,烧烤杏鲍菇怎么做好吃,烧烤

答:烧烤杏鲍菇的做法步骤 1 杏鲍菇洗净,拭干水分;需要腌制的食物,都需要拭干水分,否则会影响味道; 2 杏鲍菇切成滚刀块,放入略深一点的盆里; 3 调入适量食用油、烧烤料; 4 搅拌均匀,腌制15-20分钟; 5 将腌制好的杏鲍菇放入炸篮里,尽量平...

2017-03-26 回答者: 知道网友 2个回答

烧烤杏鲍菇怎么做

答:材料 用量 杏鲍菇 1个 盐 适量 孜然 适量 辣椒粉 适量 做法 1. 烧烤杏鲍菇:平底锅或者电饼铛,刷上油,杏鲍菇平铺,等杏鲍菇稍微烤的出点水了,加上盐巴,孜然和辣椒粉,超级好吃。烤焦一点有嚼头

杏鲍菇要怎么做更好吃?

答:杏鲍菇要怎么做更好吃?我的回答是先煎后炖更好吃。这样做油脂少更入味。 1.杏鲍菇可以说是我们常见的食用菌,以其粗大的外表,细腻紧实的菌肉让我们看着它就想吃掉它。杏鲍菇的使用方法很多,冷菜,热菜均可以制作出美味的菜肴。杏鲍菇也是最近

杏鲍菇怎么做好吃?

答:一盘好吃的杏鲍菇都有哪些标准呢?必须是干香油亮有嚼劲,入口又鲜又辣那就是完美杏鲍菇,而想要做到这一点,就不能动刀,必须手撕杏鲍菇。 如果你也认同我对于好吃杏鲍菇的定义,那就来一起看看手撕杏鲍菇的具体做法吧。 1准备两个杏鲍菇

杏鲍菇是我们生活中最常见到的菌菇类食材,是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌,因有杏仁香味和如鲍鱼的口感,故称为“杏鲍菇”。
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感,零脂肪、低热量、营养价值高!
泡椒鲍菇丝

-材 料-
杏鲍菇250克、绿泡椒2个
红美人椒1个、盐适量
素蠔油1勺、酱油1勺
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净切成细丝,绿泡椒、红美人椒切丝;
2. 起锅热油,加入鲍菇丝翻炒至见软;
3. 加入绿泡椒、红美人、素蠔油、酱油翻炒片刻;
4. 最后加盐炒匀出锅即可。

干煸杏鲍菇
-材 料-

杏鲍菇2个、香菜3~5条
酱油2汤匙、孜然粉1小勺
孜然粒2小勺、熟白芝麻2小勺
辣椒片2小勺
-做 法-
1. 把杏鲍菇对半掰开,再撕成条状,香菜洗净;
2. 炒锅里倒入少许油,加入杏鲍菇条小火干煸;
3. 煸到杏鲍菇看上去有点微焦,下盐再倒入酱油和孜然粉,翻炒均匀;
4. 把香菜折断放进锅里,调入辣椒片、孜然粒和熟的白芝麻,继续炒匀;
5. 最后出锅装盘,一道味似烧烤,却比烧烤更健康的干煸杏鲍菇就完成了。

杏鲍菇烧西兰花

-材 料-
杏鲍菇300g、西兰花200g
胡萝卜、生姜适量
油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-
1. 西兰花掰成小朵,洗干净用冷水浸泡10分钟;
2. 杏鲍菇、胡萝卜洗干净;
3. 杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块;
4. 胡萝卜入锅过油后盛出;
5. 再起油锅,西兰花、杏鲍菇、胡萝卜入锅炒;
6. 加盐、鲜蔬粉炒均匀即可出锅装盘。 杏鲍菇”最简单的一个做法:“腐乳杏鲍菇”。
原料:杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意(备注:1茶勺=5cc)
做法:
1、将杏鲍菇洗净,放入蒸锅,桑拿8分钟。(此期间准备调料)
2、将所有的调料搅拌均匀。
3、杏鲍菇桑拿完毕后,让它“冷静”一会,用手撕成丝,千万不要用刀切哈!!!
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上,拌匀就可以了。
另外,杏鲍菇也可以用烤箱烤熟,口感比较筋道。而用桑拿的方法,口感比较嫩滑!
配  料:
鲜杏鲍菇
辅料:火腿肠、荷兰豆 调料:盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
·特  色:肉质细腻,味道鲜香。
·操  作:
1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用;
2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
贴士:其杏鲍菇具有抗癌效果,可治腰腿疼痛,手足麻木,筋络不适。

用料  

原汁口蘑    

口蘑    

盐    

黄油烤松茸    

松茸    

黄油    

黑胡椒粉    

椒盐烤鲜蘑(平菇)    

平菇    

黑胡椒粉    

盐    

橄榄油    

孜然烤香菇    

香菇    

孜然粉    

辣椒粉    

盐    

橄榄油    

黑椒杏鲍菇(或黑椒烤杂菌)    

杏鲍菇(或杂菌)    

蚝油    

黑胡椒    

橄榄油    

培根卷金针菇    

培根    5片    

金针菇    1小把    

黑胡椒    

辣椒粉    

盐    

牙签(用于固定)    

各种烤蘑菇的做法  

1、口蘑去蒂洗净,控干水,倒放在烤盘里;
2、在口蘑上方均匀的撒少许盐,真的一丢丢就够~;
3、烤箱上下火,中层,220℃,10分钟,口蘑就会自己溢出汁水啦。

1、松茸洗净、控干(有泥土的地方可以用小刀刮去),个头大的话竖着切薄片,如果和我的一样是mini款,只要从中间切一刀就好啦;
2、黄油室温解冻,用刷子均匀地刷在松茸片两面(也可以直接刷橄榄油)、撒少许黑胡椒粉;
3、烤箱上下火,中层,200℃,10分钟。

1、鲜蘑(平菇)去根,撕成一小朵一小朵的,洗净、攥干水分(不要怕弄碎蘑菇,有水分可不好吃);
2、放入一大勺橄榄油、适量黑胡椒粉和盐(如果你喜欢更丰富的口感,也可以加入小茴香、辣椒粉、孜然等),搅拌均匀后阉上5分钟;
3、取出蘑菇放在烤架上,烤箱上下火180℃,10分钟。
PS:鲜蘑在烘烤的过程中会溢出水分,使用烤架可以更方便地将水分排出;如果用烤盘,可以在5分钟时手动倒一次水分,再放进烤箱。但是,一定要带隔热手套小心烫手。

1、香菇去蒂洗净、控干水,打十字花刀;
2、取一只大碗,放两大勺橄榄油、一小勺孜然粉、一小勺辣椒粉、适量盐;
3、把香菇倒进大碗,搅拌均匀后花刀冲上码放在烤盘上;
4、烤箱上下火,中层,220℃,15分钟,看到汁水包裹在周围并发出一点“呲呲”的声音就好啦。

1、杏鲍菇洗净、控干水,先拦腰切一刀再竖着切薄片;
2、取一只小碗,放一大勺橄榄油、一大勺耗油、一小勺黑胡椒,搅拌均匀;
3、用刷子把酱汁均匀地刷在杏鲍菇片的两面;
4、烤箱上下火,中层,200℃,10分钟;
5、取出烤盘,杏鲍菇两面再刷上一层酱汁;
6、烤箱上下火,中层,200℃,翻面再烤5分钟。
PS:这个菜谱也适合把各种蘑菇混在一起,大小菇种搭配在一起,简单拌一下就丢进烤箱。厚实的酱汁裹着被烤得滑溜溜的各种蘑菇,轻轻松松就能干掉一大碗米饭哦~

1、金针菇去根洗净、控干水,等量分成十份;
2、培根从中间切开,取一份卷起金针菇,并用牙签或钎子固定;
3、两面均匀地撒上适当黑胡椒、辣椒粉和盐,不必刷油,码放在烤架上;
4、烤箱上下火,中层,200℃,10分钟。

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