香辣猪大骨头的做法
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锅中热油，爆香姜片，放入辣椒煸炒出辣味
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放入木耳翻炒
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放入拆骨肉
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挖两大勺的老干妈豆豉酱、一点白糖、一点鸡精，炒均匀即可
香辣孜然排骨
主料main
排骨500克 葱10克 姜5克 香菜10克 孜然适量 郫县豆瓣酱1勺3人份
辅料others
盐0.2匙 糖1勺 蚝油1勺 一品鲜酱油1勺 料酒1勺 味精0.2匙
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
香辣孜然排骨的做法
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新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味
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排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净
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锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份
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锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱
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放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀
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放入焯好水的排骨
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排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料
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添加适量清水大火炖起来
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炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味
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最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用
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香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了
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搭配一碗大米绿豆粥和小面包一起吃超级棒
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再来一份樱桃
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排骨入口香辣适中孜然独特的口感是我最喜欢的味道
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孜然排骨是挑逗您味蕾抵挡不住的诱惑
香辣孜然排骨的成品图
香辣孜然排骨的烹饪技巧
技巧tips
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
食材明细
主料
排骨500g
辅料香菇7只
胡萝卜1个
葱1根
泡姜1块
蒜4颗
豆瓣酱2勺
香辣酱2勺
生抽2勺
料酒3勺
中辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
香辣排骨的做法步骤
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香菇切片，辣椒切段，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片
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准备好排骨，洗净，烧水，水沸后放入排骨，煮出血水，大概两分钟左右，捞起排骨洗净沥水备用。
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热锅冷油，先爆香花椒
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再放入泡姜和葱蒜，炒出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱炒出油
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放入排骨
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加入生抽翻炒一会，上色后加入能没过排骨的水或者高汤，大火烧涨
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放入桂皮，八果
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放入少许白糖和醋调味后，改用小火焖烧10分钟
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10分钟后加入辣椒胡萝卜和香菇，再用大火烧开，然后继续改小火焖烧20分钟
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用淀粉加冷开水调出少许芡汁
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20分钟后，再改为大火收汁，汁收的差不多了就淋上芡汁
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最后撒上香葱，略微翻炒以后就可以出锅了
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出锅啦！
小窍门
如果想要排骨肉熟烂些，在去血水的时候可以多炖一会