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山药片的做法的做法

2023-11-01 09:36:26 食谱百科

山药牛肉面的做法
1.牛肉切片,加姜片焯水煮熟
2.辅食机打碎
3.菠菜叶焯水,剁碎
4.山药辅食机打碎
5.锅内加适量清水
6.水热倒入山药
7.水开下面,煮7分钟
8.加入牛肉煮2分钟
9.加入青菜煮2分钟
时蔬鳕鱼粥的做法
1.10g小米加100ml水,煮一个半小时
2.鳕鱼去皮切小块,加柠檬片腌制10分钟
3.蒸10分钟,勺子压碎检查鱼刺
4.西蓝花胡萝卜煮熟,剁碎
5.粥熬好后加入鳕鱼和蔬菜,加两勺芝麻

清炒山药片

一、食材:山药500克、白糖15克、盐7克、鸡精5克、白醋10毫升、葱10克、姜10克

二、清炒山药片的做法

1、食材,铁棍山药;

2、把山药洗干净,去皮 ;

3、切成菱形薄片,

4、切好后泡入冷水中,防止山药被氧化变色;

5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用;

6、锅内加水煮沸 ;

7、放入山药片焯一下,不要时间长了,焯久了炒出来吃着不脆;

8、再放入冷水中淘洗沥干水分;

9、开火,锅内放少许油;

10、放葱姜丝,炒出香味;

11、倒入山药片翻炒均匀;

12、再倒入调好的汁翻炒均匀;

13、出锅装入盘中即可开吃了。

三、注意事项

山药不能炒的时间太长 ,要不就不脆了。

清炒山药片简单易做,美味好吃,是餐桌上人们最爱吃的一道爽口家常菜。这道菜不仅营养丰富、开胃下饭,深受孩子们的喜爱,就是做起来也是相当地简单快手,哪怕厨房小白,不用五分钟都能做好,下面一起来看看怎么做吧

【清炒山药片】

【食材】:小白嘴山药280克,胡萝卜80克,米醋12ml,葱花5克,姜丝5克,盐小半勺,植物油一勺

【制作过程】:

1、准备好所用的食材,山药和胡萝卜清洗干净泥巴。

2、带手套把山药用削皮器削去表皮,清洗干净。把山药用波浪刀切成薄片。山药去皮后,会有黏液渗出,和皮肤接触容易引起骚扰,最好戴着手套操作。

3、把切好的山药片泡入冷水里,反复冲洗数次,洗去黏液和淀粉。把胡萝卜也切成薄片,大葱切成葱花,生姜切丝,备用。

4、炒锅倒入植物油烧热,放入葱花和姜丝,炒出香味。

5、放入胡萝卜片,大火翻炒拌匀。

6、放入沥干水分的山药片,大火翻炒,加入一丢丢清水,来回拌匀。加水可以防止氧化不变色,还可以保持脆爽。

7、加入一勺米醋,翻炒拌匀。

8、加入小半勺食盐,翻炒拌匀,关火。

9、装入盘里,清爽美味又开胃,越吃越想吃。

总结:

1、这道菜我用的小白嘴山药,清水洗干净后,没做特殊处理也不氧化,炒出来白白净净。小白嘴山药表皮白亮,表面细毛较少,铁棍山药表皮土褐色,表面密布细毛较长,肉质细腻。

2、山药削皮的时候,注意戴手套带防护措施,不然黏液沾皮肤上,引起瘙痒不适,如果不慎接触皮肤,可用食醋清洗皮肤。

3、这道菜需要全程大火快炒,才能保持山药的爽脆美味。

食材:小白嘴山药250克,胡萝卜120克,大葱1小段,生姜1块,糖半勺,米醋1,盐少许,植物油适量,清水少许。
制作方法:
1准备好所用的食材,胡萝卜清洗干净,山药削去外皮清洗干净,山药里含有黏,直接接触皮肤,容易引起瘙痒,削皮的时候戴着手套。
2把胡萝卜先切小段,然后切成薄片装,大葱切成葱花,生姜切成丝装盘备用。
3 山药切成小段,然后切成薄片,切好以后,放入清水中,反复冲洗两遍,洗去山药的黏液,用滤网沥干水分备用。
4炒锅倒入适量植物油,烧至微热,放入葱花和姜丝,翻炒出香味。
5倒入胡萝卜片,大火翻炒拌匀,炒约30秒。
6把沥干水的山药片倒入,大火翻炒拌。沿着锅边,加入少许清水,可以防止山药片变色。
8 加入少许糖,1勺香醋,大火翻炒拌。
9最后加入少许食盐,调味拌匀后关火。把炒好的山药片盛入盘里,清香爽脆。 主料: 山药100克、保鲜桃仁150克。
辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎)。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒,橘子壳4个。
调料: 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

方法
编辑 播报
1、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮,改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。
2、将所有主辅料入沸水锅夯水,透凉沥干备用。
3、锅炙好后,下葱油烧至5成熟,下夯好的主辅料炒均,调入盐、鸡精,用水淀粉勾芡,起锅时放入味精推匀,挨个装入橘子壳内,装盘,稍加点缀即可。

提示
编辑 播报
1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。
2、山药要切成小块。
3、当肉片炒到颜色变白,才能倒入山药。
4、保持小火,开始时偶尔翻炒几下,避免炒碎了。
5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候,起锅。
6、注意保持山药的形状,不要做成糊。 山药切片,水开下入焯水30s,捞起备用
锅热放油鸡油或者大豆油,再放入山药
加调味料,淀粉勾芡出锅即可
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