黄豆是一种非常营养的食品，有着众多的做法，也可与肉类，蔬菜等共同烹饪例如黄豆炖猪蹄，黄豆山芹菜等。以下是一些黄豆的单独做法：
1. 红烧黄豆：将黄豆放入水中煮沸，焯水去除浮沫和杂质，然后用清水洗净备用。在另一锅里热油，爆香葱姜蒜，加入黄豆煸炒一下，然后加入适量的酱油、冰糖、料酒、豆腐干，放入干辣椒炒香。加水，烧开，撇去浮沫，小火炖煮40分钟至黄豆入味，即可上桌。
2. 酱油黄豆：将干净的黄豆用水浸泡1小时，放入沸水中焯水约3分钟，然后用清水冲洗干净。将焯好的黄豆和适量的酱油、冰糖、料酒、葱姜蒜放入锅中，加适量的清水，小火煮烂，收汁后即可上桌。
3. 酸辣黄豆汤：将黄豆放入水中煮沸，焯水去除浮沫和杂质，然后用清水洗净备用。另外，在另一锅中热油，爆香姜蒜，倒入适量的水或鸡汤，加入泡发的木耳和金针菇，煮开后加入黄豆，再煮10分钟左右，然后加适量的醋、生抽、盐、味精、辣椒油煮沸，加入少许淀粉水勾芡，即可上桌。
4. 煮黄豆粥：将黄豆用水浸泡2小时，倒入锅中煮沸，转小火煮至很软，加适量的水和米一起煮粥，煮至米粥烂稠为止，根据个人口味加入适量的糖即可。这样煮出的黄豆粥口感绵软、营养丰富，特别适合早上或下午时光享用。
这些黄豆做法风味独特、营养丰富，是很好的下饭菜。不过由于每个人的口味不同，建议可以在做的过程中根据个人口味进行微调。
1. 红烧黄豆：将黄豆提前泡发，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆煸炒，加入适量的水，加入盐、酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，小火炖煮1-2小时，直到黄豆变得软糯入味即可。
2. 黄豆炖排骨：将黄豆提前泡发，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒，加入适量的水，加入黄豆、盐、料酒、胡椒粉等调料，小火炖煮1-2小时，直到黄豆变得软糯入味即可。
3. 黄豆煮粥：将黄豆提前泡发，加入适量的水和米一起煮粥，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调料，煮至米烂黄豆熟即可。
4. 黄豆炒饭：将黄豆提前泡发，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆煸炒，加入适量的米饭、盐、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
5. 黄豆炖豆腐：将黄豆提前泡发，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒，加入适量的水，加入黄豆、盐、料酒、胡椒粉等调料，小火炖煮1-2小时，直到黄豆变得软糯入味即可。
以上是几种比较下饭的黄豆做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
当然值得推荐黄豆猪蹄了
做法：
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟样子。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下.
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
1. 黄豆烧豆腐:将豆腐切块,和黄豆一起烧煮,豆腐会吸收黄豆的香味,很下饭。
2. 黄豆炖土豆:土豆切块,和黄豆一起炖煮,土豆会融化在豆汁里,酥酥的很糊口。
3. 黄豆煎肉片:将肉切片,与黄豆一起煎香,肉片带点着色很下饭,黄豆也会吸收肉香。
4. 黄豆炒酸辣菜:将洋白菜、豆角等蔬菜切段,与黄豆一起炒制,酸辣爽口,很开胃。
5. 黄豆炖猪肉:将猪肉切块,和黄豆一起炖,肉质酥烂,与黄豆很相配。
6. 黄豆炖鸡翅:将鸡翅和黄豆一起炖,鸡翅酥烂,色香味俱全,很美味。
7. 黄豆豆包肉:将肉馅包裹在黄豆中炖煮,外酥里嫩,色彩对比很美观。
除此之外,黄豆还可以与银耳、香菇、腐竹等食材一起烹饪,营养丰富。黄豆的烹饪方法很多,可以炖、煮、煎、炒、烤等,和各种食材都很相配。其特点是软烂香甜,很具有下饭度。无论是主食还是小吃,黄豆都能发挥重要作用,是家常菜中不可或缺的重要食材。
所以,总的来说,黄豆与豆腐、土豆、肉片、酸辣蔬菜、猪肉、鸡翅等食材一起烹饪的做法,都是具有很高下饭度的选择,值得推荐和尝试。软烂香甜的质地和丰富的营养,让黄豆成为很受欢迎的主副食材。 黄豆下饭有很多特别美味的做法,我推荐几个:
1. 红烧黄豆下饭:这是最典型的做法,黄豆炖得软烂,色香味俱全,红烧的口味浓郁,和米饭最为匹配。
2. 黄豆香菇下饭:黄豆与香菇一起炖,香菇的鲜甜及其清香味可与黄豆的醇香形成味道上的层次,口感也更丰富饱满。
3. 茶树菇黄豆下饭:茶树菇的特殊风味也与黄豆十分相配,同样可以炖出色香味俱全的下饭。
4. 豆角黄豆下饭:豆角的清香与黄豆的浓醇相映成趣,软硬相间的口感也加分。
5. 葱花黄豆下饭:葱花的清新香气可祛除黄豆味中的沉重感,让人食欲大增。
6. 辣味黄豆下饭:如果喜欢辣口味,在炖黄豆时加入红椒、豆瓣酱等辛香料,会有很独特的辣味,也很下饭。
7. 五花黄豆下饭:用猪五花中的肉片和黄豆一起炖,营养丰富,肉质酥软,很受老少皆宜。
8. 马蹄黄豆下饭:马蹄的清甜与黄豆的温和相得益彰,同样是家常很受欢迎的做法。
综上,黄豆下饭的做法实在很多,根据个人口味选择 matching 的食材,都可以做出很美味的家常菜来。推荐尝试不同的配方,找到最喜爱的那一种。
主料
腊鸡一只 黄豆200克
八角4粒 蒜瓣适量
生姜适量 干辣椒适量
料酒适量
腊鸡烧黄豆的做法步骤
1. 提前把黄豆泡2-3个小时。
2. 把咸鸡剁出来用热水一下，太干的咸鸡要提前泡一下。
3. 准备好材料
4. 锅里下油，把八角，生姜下锅，稍稍炸一下，放入准备好的鸡。
5. 炒至鸡的表面变金黄色
6. 锅里加水，放入黄豆，放入干辣椒，小火慢炖20分钟。
7. 最后大火烧俩分钟，出锅，哎呀，真好K
材料两块鸡大腿，两块鸡小腿，黄豆，青蒜，姜片，干红椒，生抽，老抽，黄豆，鸡精
做法
1.两块鸡大腿，两块鸡小腿，泡一下切块，大半碗黄豆泡一小时
2.青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里养的）姜片，干红椒
3.油热加姜片爆，放鸡块干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗
4.烧开，加入黄豆，中小火烧干水分。加鸡精和青蒜（出锅前加蒜，神来之笔），可以适当的看用不用再加盐中途。
咸香味得到极大发挥的一道菜，调味很简略，风味却十足的。 材料
两块鸡大腿，两块鸡小腿，黄豆，青蒜，姜片，干红椒，生抽，老抽，黄豆，鸡精
做法
1.两块鸡大腿，两块鸡小腿，泡一下切块，大半碗黄豆泡一小时
2.青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里养的）姜片，干红椒
3.油热加姜片爆，放鸡块干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗
4.烧开，加入黄豆，中小火烧干水分。加鸡精和青蒜（出锅前加蒜，神来之笔），可以适当的看用不用再加盐中途。
咸香味得到极大发挥的一道菜，调味很简略，风味却十足的。