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糯米肠的做法的做法

2023-11-01 08:39:58 食谱百科

糯米肠的做法:

主料:糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g

辅料:油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g

步骤:

1、把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次。

2、糯米提前一天泡水,泡好的糯米。

3、栗子肉切碎。

4、花生米清洗两遍。

5、五花肉切肉丁。

6、海米和虾皮切碎。

7、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米,翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉,拌匀后盛出当馅料。

8、洗干净的肠衣,滤干水分(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)

9、把肠衣套进漏斗里。

10、在结尾的地方打一个结。

11、开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里。

12、慢慢就会灌成这样子。

13、灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌得太满会胀开。

14、放蒸锅大火蒸30分钟。

15、蒸好的糯米肠。

准备材料:香肠、面包糠、糯米粉、白糖

1、首先,准备好香肠、面包糠、糯米粉等。

2、然后,在糯米粉加入白糖。

3、然后,在糯米粉中加入水。

4、然后,将糯米粉柔成面团。

5、然后,将香肠倒出来。

6、然后,将香肠上锅煎。

7,然后,将香肠煎至金黄。

8、然后,煎好的香肠切开,糯米团分成60克一个。

9、然后,将糯米团包上香肠。

10,然后,用糯米粉将香肠包紧。

11、然后,将其放至鸡蛋液里。

12、然后,将其沾面包糠。

13、然后,将其下油锅煎。

14、然后,将其煎至金黄。

15、最后,即可看到糯米香肠完成,问题解决。

用料:糯米300g、后腿肉(肥瘦3:7)1000g、生抽60ml、老抽40ml、蚝油40ml、白糖2勺、白酒少许、肠衣灌肠器1套、青豆、胡萝卜、玉米。

步骤:

1、第一步先去泡糯米噢!锃亮的后腿肉,肥瘦都有。

2、把肥肉切丁。

3、瘦肉切丁,不要搅碎噢。

4、肥瘦3:7比例,放入生抽,盐,耗油,五香粉,可以再适当加一点点葱姜水,忘记拍照了,搅拌均匀入味。

5、胡萝卜玉米青豆过开水煮两分钟捞出来。

6、腌制好的肉拿出来。

7、把这些食材混合加一点点盐。

8、再把这些食材一起混合,肉,糯米,时蔬,然后放冰箱里冷藏入味。

9、这个时候来泡肠衣,加白酒泡30分钟以上到1小时,最后多清洗几次。

10、灌肠器罐进去。

11、罐好了再用棉线打结。

12、用牙签戳小洞。

13、这样一个胖乎乎的,不要太满噢,不然要爆的。

14、上锅蒸40分钟。

15、出锅,爆了几根,不影响口感,拿出来先解决了,哈哈。

16、等冷了把棉线剪掉,放袋子里冷冻保存,随吃随取随蒸就好啦。

以上内容参考  百度百科-糯米肠

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