酸菜炖5分钟能熟。
主料：五花肉2小条、酸菜750g。
辅料：油适量、盐适量、浓汤宝1块、大料1颗、花椒适量、葱适量、姜适量、桂皮1小截、香叶2片、十三香适量、料酒1瓶盖、冻豆腐3/4块。
东北酸菜炖五花肉的做法
1、原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。
2、酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化。
3、五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。
4、煮上二十分钟左右，煮熟。
5、煮熟后晾凉切片备用。
6、酸菜控水攥成团。
7、炒锅内放油。
8、油热下葱姜十三香爆香。
9、下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了。
10、添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。
11、再加一个浓汤宝，顺便加盐
12、冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟
13、成品。
【 1 】酸菜炖五花肉做法如下
用料：
酸菜 200克、五花肉 250克、姜 一片、蒜 1~2瓣、
葱 适量、鸡精 适量、盐 适量、清水 适量、油 适量。
做法步骤：
五花肉洗净切成小块；
锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫；
五花肉捞出洗净沥干水份备用，酸菜洗净切成小块备用，姜、蒜切末，葱切葱花备用；
锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香；
放入五花肉煎至表面金黄色；
加入适量的清水，大火烧开转中小火炖至20分钟；
放入酸菜，翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟；
炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀；
撒上葱花翻炒均匀即可关火。
【 2 】酸菜炖五花肉做法如下
用料
五花肉 300克、酸菜 500克、油 15毫升、酱油 5毫升、
葱 3克、姜 3克、味精 2克、盐 3克。
做法步骤：
五花肉切片，葱姜切片，酸菜切丝；
锅内倒入油烧热，放入五花肉，翻炒放入葱姜；
倒入酱油翻炒；
倒入酸菜翻炒；
倒入开水，放入盐调味；
炖15分钟，翻匀继续炖制；
汤少后放入味精，翻炒均匀即可；
一道美味的五花肉炖酸菜就做好了。
小贴士
酸菜可选用东北酸菜也可选用南方酸菜与五花肉一起炒制都很开胃下饭，
喜欢辣的可放些干辣椒。
东北酸菜炖五花肉的做法：
用料：五花肉100g、酸菜500g、红烧酱油15g、料酒15g、粉条100g、葱花20g、姜3片、盐2g、食用油20g。
步骤：
1、买的切丝酸菜，拆包后用水捞3遍。
2、原料。
3、炒锅放油。
4、放入五花肉炒至变色后加入葱花、姜片，再倒入红烧酱油翻炒。
5、加入料酒翻炒五花肉片。
6、加入酸菜翻炒。
7、放入洗好的粉条。
8、用酸菜盖住粉条，加入热水没过酸菜。
9、炖至汤汁近干加入盐、香菜翻炒均匀。
10、出锅。
