材料
"红目琏鱼 一条","柳橙 一颗","洋葱 少许","蕃茄酱 2大匙","白醋 1小匙","盐巴糖 少许","煎鱼小帮手 少许",
做法
1:简单备料 请鱼店家帮我去内脏
2:我煎鱼太多沾锅经验,后来使用煎鱼小帮手真的是失败率很低
3:(一颗柳成切半, 一半挤只 一半去皮切薄片)柳橙汁同可果美蕃茄酱白醋盐糖混合 备用
4:少油爆香洋葱片,再放入刚刚调好的酱汁 小火 煮滚
5:煮至酱汁浓缩再下柳橙片
6:起锅后淋在煎好的鱼上 就是酸甜好味的橙汁茄酱鱼罗~
做法二，莎莎酱鱼
材料
"欧鱼1尾 315g","洋葱丁 80g","牛蕃茄切丁 1粒130g","葱丁(葱1支) 20g","地瓜粉 50g","辣椒 20g","蒜末 20g","盐 共2茶匙","砂糖 1茶匙","黑醋 1茶匙","料理米酒 1小匙","太白粉水 1碗","油 适量",
做法
1:说明食材如上.
2:鱼把它切半炸比较容易熟.(因为被家人误切,把它切半了.)放1茶匙油和地瓜粉.
3:放得意一天5珍宝油入锅中,把鱼炸酥拿起.鱼上面摆葱丁.
4:放油入锅中爆香蒜末和洋葱丁.
5:后放蕃茄丁继续炒.
6:放红标纯米料理米酒1小匙,放剩下食材和调味料.放太白粉水炒后,熄火捞起放在鱼上.
7:"莎莎酱鱼"即完成.
做法三，糖酱鱼
材料
主料：鲜鲤鱼1条（约500克），白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。
做法
1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。
3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。
用料
野生鲫鱼、花骨鱼、鳊鱼
酱油、料酒、白糖、盐、白酒
香叶、茴香、桂皮、大蒜、生姜、京葱、辣椒
酱鱼干的做法步骤
步骤 1
野塘垂钓的鱼儿
步骤 2
准备配料
步骤 3
步骤 4
熬酱油！熬酱油！熬个酱油！
步骤 5
腌制一天！五行大山压得住你！哈哈
步骤 6
先在室内晾晒啰，免得“滴滴答答”滴在楼下遮阳篷上，影响了邻里关系。
步骤 7
开始户外活动两三天。
步骤 8
三天后、收获成功！
姜蓉蒸顺德酱鱼
过年的时候，顺德的朋友给我们送了他那里的特产“顺德酱鱼”。 是鲮鱼来的，酱制的做法，很风味，我们都喜欢！ 今天下雨没买菜，所以从冰箱里取出半条酱鱼，蒸着吃，好下饭哦，很美味的！
主料 1种
顺德酱油
120g
辅料 1种
姜蓉适量
调料 3种
油适量
酱油适量
糖适量
烹饪步骤 8步
步骤1
食材：顺德酱鱼。
步骤2
酱鱼放在碟子里解冻。
步骤3
刨出适量的姜蓉铺放在酱鱼上。
步骤4
加入适量的糖。
步骤5
加入适量的酱油，调味。
步骤6
加入适量的油。
步骤7
饭滚（烧开水的时候）时，加入酱鱼，随饭蒸，直到电饭煲里的饭煮熟为止。
步骤8
取出酱鱼，慢慢享用。
小贴士
1、适量的姜蓉降低鱼腥味。 2、适量的糖调味，中和酱鱼的咸味，另口感更佳。