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花鱼的做法的做法

2023-10-27 17:39:27 食谱百科

用料:黄花鱼700克、盐1小勺    料酒10克、葱5克、姜5克、玉米油700克、干淀粉50克  。

做法:

1、鱼处理干净。

2、盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味,然后将多余的水分倒出去,挑出葱姜。

3、鱼里面直接加干淀粉,让每条鱼都粘上干淀粉。

4、锅里加多点的油,这里用的是玉米油。

5、油温一定要高,七成油温炸鱼。炸鱼之前,鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸,避免油温过低。炸至轻微变色后,用漏勺捞出。

6、第一遍炸好捞出备用。

7、第二次炸的时候,一定要等油温再次升高的时候,才能将鱼下锅,否则鱼不酥脆。

8、第二次炸鱼,还是分次下鱼炸,炸至金黄酥脆捞出控油。

9、炸好的鱼吸油纸处理一下,装盘。

花鱼汤也是我们常常会做的一种汤类,我们知道这种汤要怎么做吗?你们了解多少呢?其实对于这种花鱼汤的做法是有很多的,我们能知道是有很多的,小编在这里只能给你们介绍两种,下面就来看看花鱼汤的两种家常做法吧!一起来看看吧!
一、红萝卜无花果花鱼汤
制作材料
主料:猪肉(瘦)香菜红萝卜辅料:无花果红萝卜无花果花鱼汤做法步骤
烹饪方法
1.红萝卜去皮,洗净切厚件;
2.芫荽(香菜)洗净,不用切;
3.无花果洗净,切片;
4.瘦肉煮5分钟,洗净;
5.花鱼(鳜鱼)洗净,抹干;
6.烧热锅,下油2汤匙,把花鱼煎至两面微黄铲起;
7.加水适量煲开,放入所有材料煲开,慢火煲3小时,下盐调味即可。
健康提示
清肠明目、润燥、益气延年。
食物相克
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
二、虫草花花鱼汤
简介
虫草花一般在菜场是和蘑菇类在一起,因为它非虫非草,而是一种菌类。喜欢用来煲鸡汤,黄色的油花配着鲜艳的虫草花,让人忍不住地想喝一碗。恰逢没有老鸡,就用了三文鱼头,也一样的美味,往日的白汤变成了黄色,也算一个变化吧。
用料
三文鱼头半片
冬瓜适量
虫草花一把
虫草花鱼汤的做法
鱼头洗净,控水。油锅放少许油,放鱼头进去,两面煎一下,放葱段、姜片,料酒,然后加开水,大火煮开。移到煲汤锅里,加入洗净的虫草花,煮30分钟左右,放冬瓜块,煮20分钟,加少许盐、香菜调味即可。
主料:红萝卜640克鳜鱼400克香菜100克猪肉(瘦)480克
辅料:无花果150克
调料:盐3克花生油15克各适量
1.红萝卜去皮,洗净切厚件;2.芫荽(香菜)洗净,不用切;3.无花果洗净,切片;4.瘦肉煮5分钟,洗净;5.花鱼(鳜鱼)洗净,抹干;6.烧热锅,下油2汤匙,把花鱼煎至两面微黄铲起;7.加水适量煲开,放入所有材料煲开,慢火煲3小时,下盐调味即可。
知道了花鱼汤的两种家常做法,你们可以对照着做出美味的菜肴,我们能提供给各位的就是这么多了,我们希望你们能够在这的基础上做出你们喜欢的汤类,和自己口味的,这样才是最好的,但是要注意食材的搭配,希望你们都做出美味的汤啦! 一次分享4种鲫鱼汤的做法,每种功效不一样,好喝有营养

鲫鱼的营养价值很高,它的蛋白质含量丰富且质量高,含有大量的铁、钙、磷等矿物质,还有维生素A、B族维生素等等。容易被人体消化吸收,鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、温中下气的功效,还可以增强抗病能力。

鲫鱼鲜嫩又不肥腻,但是小鱼刺挺多的,所以家里有孩子和老人的话,喜欢用鲫鱼做汤。鲫鱼剖开鱼腹会看到有黑色的薄膜,这个一定要清理干净,用刀轻轻一刮就能去掉。如果你怕鱼刺混于汤中,可以用煲汤袋装好鲫鱼才放入锅里。下面小编就分享用鲫鱼煲的4种不同功效的鱼汤,都是好喝又有营养的哟。
一、除脾胃虚火的粉葛鲫鱼汤

食材包括:鲫鱼1条,粉葛半个,胡萝卜1个,姜1片,盐适量。
【步骤】
1、粉葛去皮,切片。胡萝卜刮去皮,切小段。
2、将鲫鱼清洗好后,用厨房纸吸干表面多余的水分,用盐抹一下鱼身。
3、锅里加油烧热后放入鲫鱼,两面煎至微黄。
4、把煎好的鲫鱼放入锅里,倒入水,加入粉葛、胡萝卜和姜片。
5、大火烧开后,转中小火煮1个小时,最后加盐调味即可。
二、清心润肺的木瓜鲫鱼汤

食材包括:鲫鱼一条,木瓜半个,姜2片,料酒、花生油和盐适量。
【步骤】
1、鲫鱼洗干净后,擦干表面。用料酒把鱼的表面擦一次,腌15分钟。
2、木瓜去皮去瓤,切块。
3、锅里加油烧热,加入鱼和姜片,把鱼两面煎至微黄。
4、倒入开水,加入木瓜块,水再次烧开后,转为中档火力煮15-20分钟左右,最后加盐调味即可。
三、预防感冒的萝卜丝鲫鱼汤

食材包括:鲫鱼1条,白萝卜250克,姜、料酒、花生油和盐各适量
【步骤】
1、鲫鱼清洗干净,萝卜去皮切丝。
2、先用姜抹一下锅底,锅里加油烧热,把鱼放入锅中。
3、把鱼的一面煎黄后,再翻面煎另一面,煎鱼的时候少翻动。煎好后倒入没过鱼身的热水,倒入料酒,盖上锅盖。
4、煮至汤色发白的时候,倒入萝卜丝,并加入盐,继续煮5分钟左右。
四、健脾消食的木瓜莲子鲫鱼汤

食材包括:鲫鱼1条,莲子20克,眉豆20克,木瓜1个,油、盐和姜各适量
【步骤】
1、莲子和眉豆提前泡于清水中,鲫鱼洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
2、木瓜去皮去瓤,切成块状。
3、锅里加油烧热后放入鲫鱼,煎至两面微黄。
4、把煎好的鱼放入汤锅里,加入水。并把泡好的莲子和眉豆倒入锅中。再加入木瓜和姜片。
5、大火把水烧开后,转中小火煲1个半小时,最后加盐调味 山花鱼是一种十分难得的淡水鱼,它是煲汤的主要原料,在中国南方,山花鱼汤十分常见,它不但味道鲜美,而且滋补功效出色。那么山花鱼怎么煲汤最好喝呢?平时人们用它煲汤有哪些具体功效呢?

山花鱼怎么煲汤
1、山花鱼煲汤时,需要准备山花鱼一条,党参和红枣以及淮山药,还有枸杞子,各适量准备一些,另外准备适量食用油和食用盐。

2、把准备好的山花鱼,用清水洗净,去掉表面的鳞和内脏,清水冲洗一下,去掉水分,在炒锅中放油,等油加热以后,把山花鱼放到油中煎到表面微黄。

3、把姜和以后的山花鱼取出以后,放到砂锅中,再加入准备好的党参,红枣以及淮山药等多种配料,加入适量清水,用大火烧开,再用小火煲九十分钟,这时可以加食用盐调味,调匀以后味道诱人的山花鱼汤也就煲好了。

山花鱼煲汤的功效
1、滋补强壮身体

滋补强壮身体,是山花鱼煲汤的重要功效之一,它不但能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸,还能让人体吸收一些黄酮类物质和微量元素铁,能在缓解人类体虚的同时,起到补益气血的重要作用,平时经常食用可以让人们的身体变得更强壮。

2、健脾明目

平时用山花鱼煲汤喝还能健脾明目,因为山花鱼本身就是一种能健脾益胃,消肿利水的,养生食材,他与党参和红枣以及怀山药等食材放在一起煲汤喝,会让它健脾的,功效更加出色,而枸杞和红枣以及淮山药,又能养肝明目它们能预防视力下降。 1、鲫鱼清洗干净,在肉厚处打上花刀。
2、热锅凉油,下鲫鱼煎至变色。
3、翻另一面,也煎至变色。
4、锅中加入清水没过鱼肉。
5、同时放入红枣、枸杞,香葱,大火烧开,保持沸腾状态(这样鱼汤是白色的)煮至鱼肉成熟。
6、关火后放入适量食盐调味,盛入容器中即可食用。
山花鱼是一种十分难得的淡水鱼,它是煲汤的主要原料,在中国南方,山花鱼汤十分常见,它不但味道鲜美,而且滋补功效出色。那么山花鱼怎么煲汤最好喝呢?平时人们用它煲汤有哪些具体功效呢?

山花鱼怎么煲汤
1、山花鱼煲汤时,需要准备山花鱼一条,党参和红枣以及淮山药,还有枸杞子,各适量准备一些,另外准备适量食用油和食用盐。
2、把准备好的山花鱼,用清水洗净,去掉表面的鳞和内脏,清水冲洗一下,去掉水分,在炒锅中放油,等油加热以后,把山花鱼放到油中煎到表面微黄。
3、把姜和以后的山花鱼取出以后,放到砂锅中,再加入准备好的党参,红枣以及淮山药等多种配料,加入适量清水,用大火烧开,再用小火煲九十分钟,这时可以加食用盐调味,调匀以后味道诱人的山花鱼汤也就煲好了。

山花鱼煲汤的功效
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体,是山花鱼煲汤的重要功效之一,它不但能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸,还能让人体吸收一些黄酮类物质和微量元素铁,能在缓解人类体虚的同时,起到补益气血的重要作用,平时经常食用可以让人们的身体变得更强壮。
2、健脾明目
平时用山花鱼煲汤喝还能健脾明目,因为山花鱼本身就是一种能健脾益胃,消肿利水的,养生食材,他与党参和红枣以及怀山药等食材放在一起煲汤喝,会让它健脾的,功效更加出色,而枸杞和红枣以及淮山药,又能养肝明目它们能预防视力下降。 花鱼汤的做法:
材料:鲫鱼1条、虫草花50克、葱1根、姜1片、盐5克、料酒2勺、蘑菇2两。
制作步骤:
1、处理好的鱼用料酒,姜片,葱段腌制10分钟,下锅煎至两面金黄。
2、再倒水煮,同时放进蘑菇,虫草花,早放进去能把蘑菇的鲜味熬出来。
3、大火熬30分钟后,根据自己口味放点盐,出锅装盘。

扩展资料:
鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最为肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带,其中洱海鲫鱼较为出名。
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