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韭菜盒子的做法的做法

2023-10-17 22:32:20 食谱百科

韭菜盒的做法如下:

用料:韭菜500g、鸡蛋6个、中筋面粉300g、热水90g、冷水90g。

步骤:

1、面粉先用热水拌一下,再加冷水揉至光滑,醒发半小时。

2、鸡蛋加点盐,下锅炒至8-9成熟,晾凉。

3、韭菜沥干水,切碎。

4、鸡蛋和韭菜拌匀,加入2克鸡粉、3盐拌匀。

5、面搓成长条,切出一段,压扁,用擀面杖擀成薄圆形,包入馅料,边上捏紧。

6、烙至两面金黄即可。

7、成品图。

韭菜盒子的正宗做法:

主料:面粉300克, 韭菜300克。

辅料:鸡蛋一个, 调料适量。

1、将300克韭菜清洗干净,控水备用。

2、准备好300克面粉、一个鸡蛋。

3、把面粉的三分之一用开水和成面絮。

4、然后用冷水将面和成光滑软一点的面团醒着,千万不要硬了。

5、一个鸡蛋打散,锅烧热放油(可以多放些馅里就不用再放油了),把鸡蛋炒熟,边翻炒边将鸡蛋搅成小碎块。

6、韭菜切碎,将鸡蛋碎和韭菜充分的拌匀(这样韭菜不会出水)然后再加入调料(五香粉、蚝油、盐、少许酱油)。

7、将醒好的面团揉匀,切成比饺子剂子稍大些的剂子,擀成饺子皮状。

8、把馅均匀的铺在皮的一半处对折按严实捏紧。

9、平底锅加热放底油将包好的韭菜盒子放入锅中,慢火烙至两面金黄熟透即可出锅。

10、这款韭菜盒子鲜香可口,软而筋道,沾上可口的蘸料就是香,特别好吃。

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