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香菇油菜的家常做法的做法

2023-10-17 22:12:13 食谱百科

食材明细

主料

香菇7个

油菜6棵

辅料

大蒜粒4个

干辣椒2个

蚝油2匙

生抽2匙

白糖少许

盐适量

味精少许

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

香菇炒油菜的做法步骤

1

香菇去根洗净一切四瓣备用。

2

油菜洗净一分为二备用。

3

锅中加水烧开,加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。

4

香菇焯水备用。

5

大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。

6

锅中加底油下入蒜煸香。

7

放入油菜翻炒片刻,加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味,出锅备用。

8

油菜如图摆放整齐备用。

9

另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻,加少许水、盐,味精、蚝油和少许生抽,中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。

10

成品图。

做法如下:
第1步、食材:小香菇、油菜;
第2步、油菜洗净,在根部十字切开;
第3步、大蒜切末;
第4步、处理好的油菜放入沸水中焯水,焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油;
第5步、焯过水捞出摆盘;
第6步、锅中放入食用油,放入蒜末爆香;
第7步、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽;
第8步、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟;
第9步、焖至香菇入味用水淀粉勾芡;
第10步、炒制芡汁浓稠关火;
第11步、把香菇摆在之前炒好的油菜上,浇上汤汁就好了。

香菇油菜的家常做法步骤:

主料:油菜400克、鲜香菇4朵。

辅料:大蒜4瓣、小葱10克、花生油15毫升、生抽10毫升、盐1克。

步骤:

1、首先我们要准备好制作这道【香菇油菜】需要用到的所有食材:选新鲜的小油菜和肉比较厚的香菇,再准备好小葱和大蒜,以及需要用到的调料。

2、接下来我们来处理食材:把油菜叶子一瓣一瓣掰下来,放入水中清洗干净,然后把香菇放入水中清洗干净,沥干水分后切成香菇片备用。最后把小葱切成葱花,把大蒜切成蒜片。锅中加入适量清水大火烧开,加入适量食盐,然后下入油菜焯好后捞出控干水分。

3、炒锅中火烧至掌心灼热,加入适量花生油烧至油热,下入葱花和蒜片小火爆香,然后倒入香菇片翻炒,一直炒至香菇变软。

4、接着加入油菜翻炒,然后放入适量生抽和盐调味。

5、翻炒均匀后即可起锅装盘,鲜香入味,清淡营养的香菇油菜就做好了。

、准备好原材料,根据人口的数量来准备食材,不要准备多了。

2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,也可以切成小块。

3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小快,可以切的均匀一点,这样也是为了有食欲。

4、姜、蒜切成末,泡椒切成碎末,切的时候要注意安全。

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用,这时候要注意调料的搭配。

6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,也可以不放香油,根据个人的喜好。

7、放入油菜焯水约一分钟,时间不要太长。

8、焯好水的油菜装盘,注意把水控干一下。

9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末,这时候不要炒的时间太长了。

10、加入香菇、少许盐,翻炒,等待颜色的变化就好了。

11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,注意要翻动均匀。

12、汤汁浓稠的时候加入泡椒,或者加入一点醋。

13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。
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