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萝卜丸子的做法的做法

2023-10-17 22:02:08 食谱百科
原料:青萝卜1个、笨鸡蛋2个、大葱白2根、普通面粉、盐、十三香、植物油各适量。
制作过程:
1、新鲜青萝卜洗净,用擦子将萝卜擦成丝,擦好丝的萝卜用刀剁一剁,不需要太碎。葱切成末。
2、萝卜丁和葱末放入盆子里,加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右,会腌出很多水分(下图3),用手挤去萝卜多余的水。
3、姜剁成末,挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀,萝卜可以成团即可。
4、油锅烧到6成热。
5、一手抓起萝卜馅,捏成拳头状,将馅从虎口挤出丸子形。
6、下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。 萝卜切丝备用,葱末放入一个碗中加点盐、香油(可以稍多点)搅匀、姜切末备用。
肥瘦肉剁成肉馅(买的肉馅也行不过没有自己手剁好吃),加入一个鸡蛋清、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、鸡粉、生粉(少量)、盐搅打至粘稠,然后放姜末和腌好的葱末搅拌均匀
锅里放水,锅开后把肉馅制成丸子下入锅,等开锅后捞出浮沫,再加入萝卜丝、和剩下的那个鸡蛋黄,等锅开后调汤的味道,出锅前可以放些香菜末(也可不放),滴几滴香油即可

萝卜切丝,搅碎,猪肉搅碎,放入芝麻油,蚝油,鸡精盐花椒水淀粉,一个方向搅拌,挤成圆形油炸即可。

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教你萝卜丸子好吃做法

萝卜小丸子
  食材:
  萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量
  做法:
  1 萝卜洗净备用。
  2 去皮后创成丝。
  3 生姜大葱洗净备用。
  4 大葱,生姜切末。
  5 刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜切末。
  6 加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。
  7 油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
  8 中小火慢炸。
  9 炸成金黄色捞出即可。
  9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

如下:

食材:萝卜1000g、鸡蛋2个、盐10g、五香粉30g、面粉500g、油500g。

方法:

1、萝卜丝焯水切碎

锅中烧水放入萝卜丝,焯水20秒钟捞出来,冷凉之后挤干萝卜丝的水分,挤干水分之后切成碎末装入盆中备用。

2、放入配料搅拌均匀

加入两个鸡蛋、加入盐调味、加入五香粉,再分几次少量的加入面粉搅拌均匀,加入少量的食用油搅拌均匀。

3、烧宽油炸萝卜丸子

锅中加入大量的油,油热之后转中小火,用手挤出丸子放入锅中炸,丸子炸到飘起来后转大火炸,炸至金黄之后捞出来控油即可。

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