邵汇大虾的做法和配料如下：
1、配料：
主料：虾 500克；
调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
2、做法：
步骤 1
虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
步骤 2
锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
步骤 3
大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。
步骤 4
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。
步骤 5
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。
主料
白虾600g 大葱1颗
大蒜3颗 姜5片
火锅料300g 黄瓜1根
土豆1个 玉米2个
白芝麻10g 花椒30g
虾吃虾涮虾火锅的做法步骤
1. 去虾线
2. 炸土豆
3. 炸虾
4. 油＋花椒＋姜片，蒜片，葱段，炒香
5. 加入火锅底料
6. 炒
7. 加水约800克
8. 码火锅底
9. 倒入开锅的汤料，加入虾，开火，
10. 锅开，撒白芝麻，可吃，还可涮菜。
鲜虾洗净，开背去虾线，一定要开背哦，这样炒的时候才会更入味，香芹切断
锅内放油，烧热后虾放进去炒变红，盛出备用
锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒，辣椒，然后放入火锅底料翻炒
将第二步中炒好的虾倒入锅中，放入切好的香芹段断生，加入料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀，盛出放到火锅里，是火锅哦～然后撒上点芝麻就可以开吃喽