看看外面到处都是炸鸡排，那么鸡排怎么做？鸡排外焦里嫩，香味可口，离得远远的就能闻到那香味。鸡排是现在小吃店里流行的小吃，许多小孩都特别喜欢吃大鸡排。但是很多家长比较担心外面的鸡排不好，又是油炸的，觉得那个油也不好。那么这里就为大家带来一个鸡排的做法，让你放下这些烦恼，吃上比正新鸡排还好吃的大鸡排。那么这个炸鸡排的做法是怎么样呢，现在就来详细介绍一下。炸鸡排的做法，教你这一招，香辣酥脆，自己做的小孩放心大口吃！
鸡排材料：鸡胸肉2块，牛奶2勺，白砂糖1勺，盐适量，生粉适量，面包糠适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
鸡排的做法：
（1）.首先将鸡胸肉清洗干净，然后把鸡排切成片。这个要注意手哦。
（2）.用刀背拍鸡胸肉，把鸡胸肉拍松散。
（3）.然后开始腌制鸡胸肉，把白胡椒粉，盐，白糖和牛奶一起放进去腌制半个小时左右。
（4）.鸡胸肉腌制好了后，把鸡胸肉放生粉里面，两面都要均匀的裹上生粉。
（5）.再放入打散了的鸡蛋液里面，两面都再裹上鸡蛋液。
（6）.接着放进面包糠里面，两面也要均匀粘上面包糠，然后提起来抖掉多余的面包糠。
（7）.锅里放油，油要尽量多点，以淹过鸡排为好，烧热油，火调中小火，把鸡排放进去。
（8）.一面炸好后，再翻到另外一面去炸，如果拿捏不准熟没熟，中间可以用厨房剪刀剪开看看是否熟透。
（9）.炸好的鸡排捞出放厨房纸上吸掉多余油，然后切成小块，可以粘番茄酱，也可以放辣椒酱，还可以放盐或者孜然粉。。。。
小贴士：
1.炸鸡排的做法，放牛奶一起腌制是为了去腥，还能让鸡排味道更好。
2.如果喜欢吃辣的朋友，在第三步的时候还可以放点辣椒进去。
炸鸡排的做法是不是很简单，小孩子嘴馋得都停不下来了，而且自己做的健康是最重要的。
【芝士爆浆鸡排】
用料 鸡胸肉2块；料酒少许；黑胡椒适量；淀粉适量；面包糠适量；生抽生抽；姜片姜片；奶酪片奶酪片；蛋液1份 做法
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。鸡胸肉片中夹入奶酪片。将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。香酥炸鸡排
用料 鸡胸肉二块；盐适量；白糖一小勺；牛奶二勺；白胡椒粉适量；鸡蛋适量；生粉适量；面包糠适量；油适量 做法
鸡胸肉..清洗干净然后用刀横着割片.注意别割到手啊！！我.不.赔.的.啊...！然后用刀片拍肉.拍松散了！然后放盐.白糖.白胡椒粉.牛奶下去抓均匀.腌制入味！牛奶能去腥.还能让肉吃起来嫩.口感好..我一直是用牛奶的！腌制半小时以上.我一般是头一天腌制好放冰箱第二天炸！如果吃辣的.可以放一些辣椒粉下去！把肉片放生粉里面裹生粉.裹均匀了..二面都要裹啊然后放入打散的鸡蛋液里面.二面都裹上！然后裹上面包糠.可以顺势轻轻压一下.然后提起来抖掉多余的..面包糠建议用黄糠.好看.我觉得也好吃一箱！锅里倒油.油要盖过大部分鸡排为准.中小火加热.电磁炉有煎炸档的选140度就可以.油热后放鸡排下去！一面炸好之后翻面..炸至断生！这个时间根据鸡排大小来看的！炸好的鸡排捞出.厨房纸吸掉多余的油.切条.沾番茄酱开吃..如果爱吃椒盐.孜然粉啥的.可以撒一些在表面.更好吃！
燕麦片爆浆鸡排的用料
鸡胸肉1块 马苏里拉适量
即食燕麦片适量 淀粉适量
鸡蛋1个
燕麦片爆浆鸡排的做法
步骤1
鸡胸肉片薄一点，容易煎炸，口感也好。我一块鸡胸肉做了两块鸡排。
步骤2
用刀背砍砍肉片，把肉砍松会很嫩。
步骤3
放入罗勒、葱蒜粉、味极鲜生抽腌制半小时。
步骤4
取一片鸡肉，放上马苏里拉。
步骤5
再盖上一片，用牙签封口
步骤6
沾些淀粉。
步骤7
裹蛋液。
步骤8
裹燕麦片
步骤9
裹满燕麦片的鸡块。
步骤10
小火，油炸至两面黄即可捞出
步骤11
垫上吸油纸，吸去多余的油。
步骤12
趁热食用。美味极了
1.所需原料包括100克鸡胸肉、面包屑、盐和胡椒、面粉、糖、胡椒、五香粉、胡椒、大蒜、生姜、洋葱、蚝油和鸡蛋。
2.将洗净的鸡胸肉切成薄片，将刀背面的击打面积扩大到原来的1.5倍，并在搅拌机中加入少量水制成汁。
3.加入适量的盐、胡椒、糖、五香粉等辅料。
4.将肉浸泡在酱汁中，将腌好的肉压平，撒上一层面粉，用蛋液包裹鸡肉，包裹后粘上一层面包屑。将油放入锅中，加热至六成热，煎至两面呈金黄色。
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片。
大块炸鸡排准备材料:
食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果
调料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱
步骤：
1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2. 用刀背捶拍松软
3. 先来腌制鸡排，加适量盐
4. 加入红酒
5. 加入黑胡椒碎
6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11. 锅内坐油烧热 (判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适)
12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小贴士
1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩 大块炸鸡排
准备材料:
食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果
调料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱
步骤：
1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2. 用刀背捶拍松软
3. 先来腌制鸡排，加适量盐
4. 加入红酒
5. 加入黑胡椒碎
6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11. 锅内坐油烧热 (判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适)
12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小贴士
1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩 1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2. 用刀背捶拍松软
3. 先来腌制鸡排，加适量盐
4. 加入红酒
5. 加入黑胡椒碎
6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11. 锅内坐油烧热 (判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适)
12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可 材料
主料：鸡脯肉，盐，料酒，花椒
做法
1，鸡脯肉切片，拍松
2，加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)
4.油温不用太高，炸肉排，炸两次
5.如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃