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炒蒜苗的做法大全的做法

2023-11-01 02:36:05 食谱百科
1

蒜苗炒鸡蛋

材料:蒜苗一把,鸡蛋三个,植物油适量,盐少许。

做法:

1、蒜苗洗净后控干水,切3厘米段备用。

2、鸡蛋打散,撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。

3、油热后倒入蛋液炒散,蛋液成块后倒入余下半份蒜苗,翻炒几下即可出锅。

2

手撕青蒜苗

材料:青蒜苗,虾米,蒜,色拉油,食盐,鸡精,白糖,白醋。

做法:

1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水;

2、蒜苗水分控干后放入碗中,用手将蒜苗撕开;

3、放入适量虾米撒在蒜苗之上;

4、锅里热油,蒜切末后如果爆香,将滚油淋在蒜苗上,加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。

3

青蒜苗炒鸭肉

材料:青蒜苗,盐水鸭,色拉油,食盐,料酒,生抽,白糖。

做法:

1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段;

2、准备好熟的盐水鸭切成小块,起油锅加入鸭肉翻炒;

3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出;

4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅;

5、烹入白糖与食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

4

青蒜苗炒肉丝

材料:青蒜苗,猪里脊肉,色拉油,食盐,香醋,剁椒,蒸鱼豉油,白糖。

做法:

1、青蒜苗洗净后切成小段,猪肉洗净切细丝;

2、起油锅下肉丝滑炒至变色后加入蒸鱼豉油、剁椒、盐与白糖继续翻炒;

3、下入青蒜苗翻炒后沿着过边滴几滴香醋即可。

NO.1 蒜苗回锅肉
准备食材如下:蒜苗50克,五花肉100克,姜5克,葱10克,蒜8克
具体做法如下:姜丝5克,葱花10克,蒜片8克,蒜苗50克切段,五花肉100克切块,锅中食用油5ML,倒入蒜片,葱花,大火爆香,倒入五花肉,煸炒至肉块变色,倒入花椒1克、豆豉15克,翻炒均匀,豆瓣酱20克,生抽50克,翻炒出红油,倒入蒜苗,翻炒均匀!

NO.2 蒜苗炒腊肉
准备食材如下:腊肉200克,蒜苗100克,食用油5毫升,蒜5克,花椒1克,生抽5克
具体做法如下:蒜苗100克切段,蒜片5克,腊肉200克切片,锅中食用油5毫升,花椒1克,倒入蒜片,大火爆香,倒入腊肉,翻炒均匀,加入生抽5克,翻炒均匀,倒入蒜苗,翻炒均匀!

NO.3 蒜苗炒豆干
准备食材如下:豆腐干(香干)6块,青蒜苗2根,蒜2瓣,小米椒3根,黄豆酱1勺,植物油3勺,酱油1勺,食盐2克,白糖2克
具体做法如下:青蒜苗洗干净,切小段;香干切小段;蒜切段;辣椒切小粒,下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香,再加进香干一同翻炒,加少许酱油调味,倒进蒜苗,加上少许白糖、食盐调味,翻炒至熟即可!

NO.4 手撕蒜苗
准备食材如下:蒜苗250克,虾米10克蒜0.5克,色拉油适量,食盐0.2克,鸡精0.2克,白糖0.5克,白醋1毫升
具体做法如下:蒜苗洗净,入锅开水焯烫1分钟,捞出放冷开水冲凉,入碗中,将蒜苗撕开,放入虾米,锅热油,蒜切末,入锅爆香,放入盐、糖、白醋、生抽、鸡精,拌匀,放入蒜苗中即可!

NO.5 蒜苗炒香菇
准备食材如下:蒜黄300克,香菇5朵,姜2片,小米椒2个,花生油10毫升,盐1克,五香粉1小勺,蚝油1勺
具体做法如下:香菇洗净,去掉老硬的根部后,切成厚片。一个香菇切三到四片,蒜黄拣出老叶黄叶,清洗干净,切成长度一致的段。小米椒切小圈,姜切细丝,炒锅加入花生油,先下入姜丝爆出香味来,加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟,很快就会变软,加入1勺蚝油,少许盐和五香粉调味,再次搅拌均匀,加入小米椒点缀一下,菜的颜色会变得好看,如果能吃辣可以早点放入,我这个小米椒太辣了,所以就最后放了,菜吃不太出来辣味。 虾仁炒蒜苗的做法步骤:

材料生鸡蛋2-3只,鲜虾小半碗,蒜黄小半碗

作法

一、蛋打撒,放少量盐、胡椒面和少量米酒,用叉子打撒鲜虾造粒,用盐、胡椒面和米酒抓腌,15-30分钟后出锅加点油,稍用油滑炒过,八完善就可以了,炒后放进鸡蛋液碗里;

二、蒜黄切割成小段,另出锅把蒜黄稍炒下,刚转色就能够 ,不加盐,以防出水量,无需炒很熟,说白了生葱熟蒜,稍炒炒,是避免 蒜黄在炒鸡蛋时熟不透,炒后放进鸡蛋液碗,并搅拌均匀;

三、出锅,加点油,油比平常烧菜多一些少,倒进混和好鸡蛋液,尽可能将原材料铺平,用铁铲稍翻,炒至刚熟可出锅。

虾口味鲜美,营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质,能增强人体的免疫力和性功能,补肾抗早衰。虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中,缓解神经衰弱症状。

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

食材不同,搭配出来的味道不同

虽有辣椒,但吃起来只有辣香

蒜苗一般是炒鸡蛋好吃,蒜苗比韭菜的味道要纯的,而且也香。蒜苗洗干净以后跟鸡蛋一起炒出来。
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