方法一：水煮长尾螺原料：新鲜长尾螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。
做法：1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；2、倒入长尾螺、大火烧开三分钟；3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成；4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。方法二：白灼长尾螺原料：长尾螺 500克，葱两条，姜一块，黄酒2茶匙；
做法：1、长尾螺洗干净，并沥干水；葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；
热锅后下油；2、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；3、加水适量的清水；盖上锅盖，大火把水煮开；4、倒入长尾螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；上碟后，配上你喜欢的蘸料在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；并且，灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑。方法三：酱爆长尾螺原料：新鲜长尾螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉做法：1.长尾螺清水浸去泥沙后，在开水锅内烫一下。2.起油锅，下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，烹料酒，下花螺翻炒同时加酱油和砂糖，高汤略煮后。用水淀粉勾芡即可。以上都是我家比较常吃的方法。水煮和白灼没差太多。只是看你怕不怕腥了。我一般为了省事儿直接水煮。但是一定要事先处理好长尾螺，吐干净砂子。酱爆虽然略微有些麻烦。但是好吃，适合对腥味比较敏感，又喜欢酱香味儿的人。还有就是主料：丁螺黄豆酱姜葱配料：料酒酱油糖酱炒丁螺做法：材料:丁螺黄豆酱姜葱调料:料酒酱油糖做法:1.丁螺事先减去尾部冲洗干净(我请卖家减的哈),姜和葱切丝2.热锅5成热油温放入姜葱丝爆香,加入黄豆酱炒香3.加入丁螺翻炒,烹入料酒,加入酱油和糖,水,转中小火煮4.看见有螺肉上的壳开始脱落了,转大火煮至汁稠即可。以上就是关于丁螺的几种吃法，想要吃的好吗？那就赶快好好去学学如何做丁螺吧。其实关于丁螺的做法，还是好好去做做，亲自去尝尝自己的手艺，当然根据个人的喜好啦。关键是看你喜欢什么样的丁螺，味道也不是一样的，各种调料可以自己去加就行了。我也希望大家可以好好去 爆炒钉螺，经济实惠不亚于小龙虾，做法简单麻辣咸香，难以抗拒！
生活在沿海的人，夏天的时候都喜欢买些钉螺回家，爆炒想必就是它的最佳烹饪方式，哪种独特的麻辣味道，想想都会让人口水直流。它相对于哪些高档海螺来说，既经济又实惠，炒上一大盘只不过几块钱而已，要想吃到里头的螺肉，最好的办法就是嘴巴吸，并不是哪些小虾、小蟹所具有的，哪种鲜美的滋味，真的令人难以抗拒！

钉螺属于锥螺中的一种，它淡水长螺有明显的区别，它属于海螺中的一种，完全不用担心吸血虫的存在，从食用角度而言，它是非常安全的，如果非要说它的危害的话，就是不宜吃的太多，某些人有时会出现拉肚子的状况，具体原因或许和个人的体质有莫大的关系吧，但是它终究属于比较平民化的海鲜之一，既美味，又物廉价美。
但凡吃螺，人们最担心的就是寄生虫，海螺和淡水螺或多或少都会有一些，但是，如果处理得当，就不会出现安全问题，焯水、爆炒等高温方式都可以把它们消灭殆尽，从饮食健康上来讲，没有必要担心太多，毕竟沿海的百姓吃了这么些年，极少听说有人吃出大问题来，所以钉螺是肯定能吃的。
食材配料：钉螺、葱、大蒜、麻椒、啤酒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。
制作过程：

首先，把买回来的钉螺洗净，再用钳子把它的尾椎（尖）逐一剪掉，它里头泥沙含量极少，可以免去吐沙的环节，这也是人们喜欢吃它的原因之一，水开后下入锅中，焯2-3分钟捞出，沥干水分盛入碗中备用。

起锅烧油，油热后，先倒入适量的葱段、麻椒、干辣椒、蒜瓣爆出香味，再放入1勺的豆瓣酱，1块的火锅底料，把它炒出红油。

然后，再把钉螺倒入锅中，继续开大火颠炒均匀后，再加入半瓶的啤酒，它不仅可以去除里头的异味，而且可以增加些酒香味，比直接用清水味道要好吃几倍。

然后，再放入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，待汤汁再次烧开后，再转小火并盖上锅盖，焖15分钟。

出锅前，再转大火收汁，然后，再撒入适量的香菜末翻炒均匀，即可装盘上桌，麻辣钉螺制作完成，口味麻辣咸香味美，晚上下班回来，开瓶啤酒就可以尽情享受，特别的经济实惠，端上餐桌后，受欢迎的程度丝毫不亚于小龙虾，“啄”起来特有味道，隔断时间吃上一回，还是非常不错的！

温馨提醒：
不喜欢吃甜的朋友，白糖可以少放一些，放上它可以起到提鲜的作用，同时，放盐要特别的谨慎，毕竟，生抽、火锅底料中的含量都较大，咸味太重不仅影响口感，而且对健康也是有害的。
虽然说高温能消灭掉里头的寄生虫，但是也不能常时间的焖煮，否则，里头的螺肉会收缩的非常厉害，大概15-20种时间的焖煮就可以达到目的。 钉螺只要养两天，用水煮熟，用干辣椒，麻椒爆炒，这个口味是最正宗的麻辣口味。 轮我觉得就是可以用来炒九菜，也是很好吃的，就是先把钉螺。肉给弄出来，然后再清洗干净去向占了。韭菜给切好放在锅里然后把两个方面原因锅里再放一些盐，还有一些辣的。 这个就是用一些去除腥味的香料进行炒至就可以了，泡在汤中。
用料： 钉螺、小米辣（红绿）、蒜 、蚝油 、味极鲜 、盐、 麻油 、糖 。
步骤如下：
1.钉螺洗干净，放锅里用水煮开，沸腾就好了。捞出备用。
2.锅里放水，水量和钉螺齐平，水里放蚝油、味极鲜、盐、麻油、糖煮沸后放入小米辣椒。放入的量自己尝着试，蚝油多放。
3.最后把大蒜放在钉螺上，锅里水倒入钉螺里，腌制20分钟左右就可入味，剩下的可以放冰箱冷藏，第二天也可以吃，味道更好。
扩展资料：
钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏;表面有纵肋者称"肋壳钉螺"。
钉螺壳长约10毫米，宽约4毫米，生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为"光壳钉螺"，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为6毫米和3毫米，多见于山丘地区。
钉螺孳生环境可分为三类：
湖沼型：主要分布于湖北、湖南、安徽、江西、江苏等省的长江沿岸和湖泊周围，存在着大片冬陆夏水的洲滩，以及珠江下游小片地区。钉螺分布面积大，呈片状分布。
水网型：主要分布于长江三角洲地带。水系有河道及灌溉沟组成，纵横交错，密如蛛网。钉螺沿河岸分布，多栖息于水线上、下各1米范围内的湖堤岸上和水中。
山丘型：主要分布于我国四川、云南、广西、福建、台湾以及长江中下游地区的山区。钉螺按水系分布，分布广、环境复杂。
参考资料：百度百科-钉螺
一、青岛淹钉螺的做法
1、钉螺洗干净砸开。
2、切葱姜丝适量，干辣椒适量。甜面酱适量放入碗中备用。
3、锅中放油烧热后，放入葱姜和干辣椒爆香。
4、把钉螺放入锅中翻炒。
5、放入甜面酱继续翻炒。
6、加入少许盐调味即可。
7、成品图。
二、钉螺
钉螺这种软体动物的生存能力很强，比如会生活在一些湖泊里面，也会生活在一些田间地头，甚至还会出现在山丘地区，在全世界范围内，钉螺有很多种分类，不过大部分的钉螺都是可以吃的，吃起来味道还很好，并且能够补充丰富的营养。
1、钉螺洗干净，放锅里用水煮开，沸腾就好了，捞出备用。
2、锅里放水，水量和钉螺齐平，然后水里放入适量的蚝油、味极鲜、盐、麻油、糖煮沸后放入小米辣椒，蚝油多放，味道会更加的鲜美。
3、最后把大蒜放在钉螺上，锅里水倒入钉螺里，腌制20分钟左右就可入味，即可食用。吃不完的可以放冰箱冷藏，第二天也可以吃，味道更好。
扩展资料：
钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；表面有纵肋者称“肋壳钉螺”，壳长约10毫米，宽约4毫米，生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为“光壳钉螺”，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为6毫米和3毫米，多见于山丘地区。
钉螺为雌雄异体，卵生。整年都可进行交配，以春季交配者最多，秋季次之。从11月到次年7月都可产卵，但以3—5月产卵最多。 卵产于潮湿的泥土中，在适宜的温度下(16—23℃)不到一个月幼体即可孵出。孵出的幼体在食物丰富，气温适宜的情况下，两个月即发育成熟。
参考资料：（百度百科：钉螺）
步骤如下：
1、钉螺洗干净，放锅里用水煮开，沸腾就好了。捞出备用。
2、锅里放水，水量和钉螺齐平，水里放蚝油、味极鲜、盐、麻油、糖煮沸后放入小米辣椒。放入的量自己尝着试，蚝油多放。
3、最后把大蒜放在钉螺上，锅里水倒入钉螺里，腌制20分钟左右就可入味，剩下的可以放冰箱冷藏，第二天也可以吃，味道更好。
扩展资料：
钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；表面有纵肋者称“肋壳钉螺”，壳长约10毫米，宽约4毫米，生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为“光壳钉螺”，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为6毫米和3毫米，多见于山丘地区。
钉螺的做法材料
钉螺，红辣椒，红葱头，姜，蒜头，黑醋，酱油，水淀粉
做法
1.红葱头、红辣椒切片、蒜头、姜切末备用。
2.锅中座油，先下红葱头炸酥炸香。
3.继续倒入蒜末、姜末、红辣椒片爆香。
4.倒入钉螺翻炒五分钟，加入黑醋和酱油一同翻炒，一定要炒久一点，把钉螺炒熟。
5.加入盐和鸡精调味好味，最后加入水淀粉勾芡即可。