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烤鸡腿的做法的做法

2023-10-23 12:09:23 食谱百科
材料
鸡腿6只、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽
做法
1、用刀把鸡腿肉划开,抹盐。
2、葱、姜、蒜剁成末,混合老抽生抽,放入鸡腿拌匀,入冰箱3小时。这次没经验,用了盘子,导致鸡腿没能完全腌到,下回用碗来装。
3、预热烤箱,把鸡腿放到烤架上,烤25分钟,肉熟即可。中间翻一次,刷蜂蜜。
小诀窍
腌制时候最好鸡腿全部放入调料里才好入味。烤的时候记得用锡纸裹一下,不容易烤焦也方便手拿。

教你做烤鸡腿

一、食材

鸡全腿 2个

土耳其风味烤翅料 1袋

料酒 适量

生抽 适量

二、做法步骤

1、鸡全腿提前解冻,搓洗一下,肉的这面,用刀横竖划几刀,有皮的那面用牙签或叉子戳一些洞,然后在水里浸泡半小时,泡去一些血水。如果泡出的血水比较红就换水,没什么血水泡一会冲洗一下就成,不用半小时。

2、泡好的鸡腿稍微晾下水,加入2汤匙料酒,1汤匙生抽,按配方说明倒入烤料,戴上手套抓揉,让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份,生抽不要放多了,会咸,可以不放。没有现成的烤料可以自己配,五香粉、辣椒粉、胡椒粉等,随自己喜好。

3、用一个保鲜袋装鸡腿,调料汁也一起倒入,然后绑好放冰箱冷藏过夜,中间要翻动几次,这样鸡腿才能腌制充分。

4、准备烤鸡腿的时候,烤盘铺上锡纸,放上烤架,将鸡腿放上,上下火200度35-40分钟,具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上,先烤15-20分钟。

5、当有皮的那面烤的微焦了,就翻面,将肉的那面翻过来烤下,烤15分钟左右。

6、最后,将鸡腿再次翻过来,有皮的朝上,烤5-10分钟,烤到自己中意的程度就可以了。

蜜汁烤鸡腿:鸡腿几对,然后准备黑胡椒粉、蒜泥、蜂蜜、糖、生抽、生姜末、老抽,具体的量根据鸡腿的多少来安排,主要做法是鸡腿洗净用盐腌1小时左右,然后用水冲一下倒入蜜汁中继续腌制,时间在半小时至一小时之内就可以了,然后烤盘内放锡箔纸,下面垫上一些材料,比如洋葱、土豆片等等,鸡腿放在最上面,开始烤箱烘烤,在烤的过程中还可以再次刷蜜汁,翻个个,这样两面都能够入味,都能够外酥里嫩了。
叉烧烤鸡腿:材料有鸡腿、蒜末、生抽、黑胡椒粉、叉烧酱、料酒、花椒粉,主要做法是鸡腿洗净沥干水分,用小刀在鸡肉上划几下,这样做是能够让酱融入鸡腿内,把所有酱料倒入保鲜盒调匀,开始腌制12小时,时间越久越好,最后将腌制好的鸡腿放至烤架烘烤就行了。
腐乳烤鸡腿:主要材料鸡腿、新鲜茴香、蜂蜜、酒、酱油、辣豆腐乳、迷迭香,主要做法是将腐乳捣成泥状与其余腌酱材料调匀备用。鸡腿表面划几刀,将鸡腿用辣豆腐乳腌一下,时间越长越好哦,不过想要着急的吃那就腌一会吧,腌好了放入烤箱中烤就可以了,最后摆上茴香装饰。 鸡腿擦干后,给鸡腿前后划几刀,这样腌制的时候更加入味。
取一个盆,把鸡腿放入盆中,加入奥尔良腌料。
准备几颗大蒜,然后把它切成碎末,锅中少许油,把蒜末炒成微黄状态。然后把它放入
盆中,戴上- -次性手套,把它和鸡腿一起抓匀。 使鸡腿完全腌制均匀。
鸡腿腌制按摩均匀后,把它放入冰箱冷藏10小时以上,这样一步腌制才 会更加入味。
取出腌制好的鸡腿,烤盘上铺上锡纸,把鸡腿平铺在上面。放入烤箱,上下火200度,
烤制25分钟。
中间鸡腿烤制快要成熟时,取出鸡腿,刷一层蜂蜜,把蜂蜜加入两勺水稀释- - 下,均匀
刷在鸡腿表面。放进烤箱再烤3分钟左右,就烤好了。
取出盘子,把烤好的鸡腿放入盘中。烤制好的鸡腿肉非常的鲜嫩,表皮也细腻嫩滑。 原料:鸡翅、柠檬、蚝油、酱油、奥尔良烤粉、芝麻。
做法步骤:

第1步、买回来的鸡腿,洗干净,开刀容易入味。找来个盆,放入奥尔良烤翅腌料,再放入酱油、蚝油,腌二十分。

第2步、烤箱预热一下,烤盘垫锡纸刷油。

第3步、把腌好的鸡腿摆放到烤盘上。

第4步、在上面在盖成锡纸,防止溅油,

第5步、上下火200度,烤20分钟。

第6步、撒上芝麻,柠檬片摆盘。完美出锅。
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