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土豆肉丝的做法的做法

2023-10-29 11:36:15 食谱百科
原料:
土豆2个、猪梅条肉60克、青红椒各1个、独蒜半个、小葱1根。
调味料:
A料:
花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精。
B料:
花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精。
1、猪肉切细丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右;
2、青红椒切丝,蒜切片,葱切花;
3、土豆去皮切丝;
4、锅烧热后入少油,中小火放入肉丝划散断生盛出待用;
5、锅再入油,放蒜片炒香,加入土豆丝,再加入B料,鸡精暂不放;
6、不要放水,一直中火炒土豆丝,快熟时加入青红椒丝翻炒片刻,出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀,撒上葱花即可。 先将土豆切丝用冷水冲洗后备用;肉切成丝备用。调料:蒜蓉、干辣椒、葱段。油热后放入肉丝,变色后倒入生抽,翻炒一小会,放入蒜蓉和干辣椒,15秒钟后倒入土豆丝。翻炒,六成熟时倒入陈醋。翻匀,加入葱段,盐和鸡精粉。炒至八成熟上盘即可。
此法香辣脆爽,回味无穷。 原料:

土豆2个、猪梅条肉60克、青红椒各1个、独蒜半个、小葱1根。

调味料:

a料:

花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精。

b料:

花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精。

做法:

1、猪肉切细丝,加入a料拌匀腌制10分钟左右;

2、青红椒切丝,蒜切片,葱切花;

3、土豆去皮切丝;

4、锅烧热后入少油,中小火放入肉丝划散断生盛出待用;

5、锅再入油,放蒜片炒香,加入土豆丝,再加入b料,鸡精暂不放;

6、不要放水,一直中火炒土豆丝,快熟时加入青红椒丝翻炒片刻,出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀,撒上葱花即可。

经验与感怀:

1、腌制肉丝时先加点油,在炒制时可有效减少粘锅现象,而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油,中火温油炒制,不要急着翻炒,就可有效防止粘锅现象哟!
这方法是问了婆婆嘀,呵呵;

2、切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色,临炒之前放水中快速清一下入锅;

3、这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水,不加水土豆会有些粘锅,所以要不停翻炒,会累哟! 1、先把土豆丝切丝,放在凉水中浸泡两个小时备用,肉切丝备用,切葱丝、蒜末备用
2、锅放油,将葱丝、蒜末片炒,放肉丝继续炒,肉丝熟后,再放入土豆丝炒
3、加适量的水,待土豆丝熟后,加咸盐和味精即可 主料: 土豆 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克
调料: 大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各适量
土豆炒肉丝的做法:
1. 土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;
2. 葱洗净,切段;鸡蛋打散;
3. 猪里脊肉洗净,切丝;
4. 肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5. 锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;
6. 热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;
7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;
8. 放入肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可。

更多土豆炒肉丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/tudouchaorousi

土豆切成细丝,用醋和盐放水中腌制一下,这样吃起来口感更好,瘦肉切成丝,切两个青红辣椒,起锅烧油,先把辣椒炒香,再把肉丝倒下去翻炒,最后放入土豆丝调下味翻炒几分钟即可。

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