大家对火烧是很熟悉的，而且火烧的做法也比较简单，如果我们要制作肉火烧，这时候馅需要用五花肉切碎，然后用浓花椒水和酱油一起搅拌，腌渍入味就可以了。之后我们放入大葱和适量的姜、精盐、味精、香油、海米、木耳以及鸡蛋糕，拌成肉馅之后就可以了。然后我们把面粉用温水制作成比较软的面团。然后用花生油加到面粉中，熬制成油酥浆就可以了。我们把面团拉长之后压平，在上面抹上油酥浆，之后我们把面卷起来，然后凿成火烧剂子，用手压扁之后就可以包上肉馅，制作成火烧坯。然后一个个放在锅中对火烧进行加工，火烧就是烧出来的。在烹饪的时候肉火烧是需要经过煎、烙、烤、烘、蒸这么五个步骤，然后我们就可以开始煎和烙，让火烧的两面定型。然后就可以转入炉中，可以沿着炉膛，摆放上十几个火烧，一般来说等上十几分钟火烧就可以吃了。
火烧怎么做好吃又起层
想要制作出美味可口的火烧，首先需要在和面的时候，把面和的硬一些，而且在做火烧的时候，需要用油和面，在每柔一次面的时候，都是需要刷上一层油的，这样是可以帮助制作出更好吃美味的火烧。在揉面的时候，一定要揉摊开才行，之后刷一层油。然后折一下之后再揉，揉摊开刷油就可以了，这样可以让火烧的味道更好。在和面的时候是可以加点酵母的，之后就准备好油酥，用猪油和面的效果是最好的，把面团发好之后就可以把油酥包入其中。之后我们再把剂子擀成一个薄饼，在上面撒上白糖、盐、胡椒粉、花椒粉以及葱花，卷起之后再切成小剂子。我们把小剂子擀成圆饼之后醒发10分钟，之后再把火烧加热就可以吃了，这样的火烧吃起来味道不错。
如何做驴肉火烧
在火烧中最著名的就是驴肉火烧了，首先需要我们准备好驴肉、面粉、发酵粉、葱、黄瓜、姜，还需要油、烤肉酱、黄豆酱。首先要在碗中倒入面粉和发酵粉，然后再加入清水搅拌好，等待发面，发好之后就可以揉成面团，分成剂子，再按压成椭圆形的饼状。然后就可以把做好的饼子，放到锅中蒸熟，大火蒸10分钟就可以了。之后需要我们把小葱洗净，切成葱花之后就可以倒入锅中炒香，然后再加入黄豆酱进行搅拌。把饼蒸熟之后晾凉，在里外都需要涂上之前炒好的葱花酱，然后再涂上一层烤肉酱。把饼子放到160℃烤箱中，用中火烤15分钟就可以了，最后我们在火烧中放入熟驴肉和黄瓜片，这样就可以吃了。
火烧的面怎么和面
吃火烧的时候，最重要的就是把火烧的面做好才行，首先需要把酵母溶在水中，加入面粉之后开始揉，等到非常均匀的时候，就和成了非常软的面团。这时候就可以给面团盖上保鲜膜，在温暖的地方进行发酵，等到2倍大的时候就可以了，在发面的同时可以进行调馅的工作，需要在肉馅中加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油和姜碎，然后需要从一个方向进行搅拌，同时还要在其中打入少量的花椒水，这样才可以让肉馅柔软多汁，在最后我们选择加入香油，搅拌均匀之后就可以备用。发好的面团需要揉匀，搓成长条之后再用手，拽成一个一个的大小均匀的剂子。把每一个剂子都要稍稍的滚圆，擀成四周薄、中间厚的面皮就可以了，这时候就可以包入馅，同时需要收口朝下，需要我们依次把每一个都压扁才行，之后我们就可以根据面团的程度，然后适当的进行饧发，一般来说10分钟就可以了。
用料：面粉、酵母、盐、温水、花椒粉、花生油、干粉。
做法：
1、温水溶化酵母后加入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2、常温下发酵2-4小时候戳洞看面团的发酵状态。这上面的几个洞，最右下角的状态是对的，洞不回缩不塌陷。
3、放在案板上加干粉继续揉，揉的光滑有筋道，折叠成长方形。
4、擀开成大的片，不需要特别薄，撒盐，花椒粉涂抹均匀，倒一点油刷均匀，卷起来。
5、分成每个100克大小的面团，捏紧两头压扁，擀成适当厚度的面胚，醒发10分钟。
6、热油平底锅加入面胚煎至两面金黄，放入预热200℃的烤箱，继续烤8-10分钟。
7、外脆里嫩，分层明显，椒香十足。
一、材料
面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。
油酥：中筋面粉15克，植物油10克。
馅料：自制猪肉馅适量。
装饰：白芝麻适量。
二、做法
1、猪肉馅拌匀备用；
2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。
3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。
4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。
5、顺短边卷起，切成九份。
6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。
7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。
三、小诀窍
1、面粉吸水性不同，水量可酌情增减，揉出的面团一要软，二要静置一段时间，口感更佳。
2、收口后，在不露馅的前提下，尽量按扁，易烘烤，层次也好看。
3、馅料和装饰可根据个人喜好更换。
4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，想上色浅的话，建议在顶层放个烤盘，或盖锡纸。
蔬菜大阪烧做法：
〈食材〉：面粉 150g、鸡蛋1颗、牛奶100g、生抽15g、蚝油10g、番茄沙司30g、蜂蜜10g、美乃滋适量
〈步骤〉：
1、西葫芦、胡萝卜切丝备用
2、大阪烧酱汁：生抽15g、蚝油10g、番茄沙司30g、蜂蜜10g，加少量水淀粉煮开变稠即可备用。
3、面糊：面粉150g、牛奶120g、鸡蛋1颗、盐适量
4、搅拌成比较厚的面糊
5、将切好的西葫芦和胡萝卜加入面糊中混匀
6、平底锅刷一层薄油，热锅倒入面糊，修整形状小火烘3-5分钟
7、检查一面上色后翻面，可以用一个盘子倒扣的方式翻面
8、最后再烘5分钟左右就可以出锅了
9、出锅后均匀的抹一层准备好的大阪烧酱汁，然后再挤上适量美乃滋即可