吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢?下面是鸡蛋最好吃的10种做法，1分钟就可以学会哦!
虎皮卤蛋
▼食材
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
▼做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋
▼食材
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
▼做法
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
水炒鸡蛋
▼食材
鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
▼做法
1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开，改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
水煮蛋
▼食材
鸡蛋3个、水适量。
▼做法
1、准备鸡蛋。
2、把鸡蛋刷洗干净。
3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4、放点盐。
5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
茶叶蛋
▼食材
鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。
▼做法
1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5、盖上锅，中火烧开。
6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
虾皮蛋
▼食材
鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许。
▼做法
1、取一个碗，滴入少许的`香油，避免鸡蛋粘碗底。
2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。
3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。
5、微波炉调到中火，加热2分钟。
6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。
红枣当归蛋
▼食材
当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。
▼做法
1、准备好材料。
2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。
3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。
4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。
5、转小火，加入红枣6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。
7、加入红糖，煮三四分钟即可。
8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。
凉拌鸡蛋
▼食材
鸡蛋2个、香菇3朵，、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。
▼做法
1、香菇洗净，切丝;香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
2.、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6、锅烧热，锅内抹上一层油。
7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10、将晾凉的蛋皮，切丝。
11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
糖心煎蛋
▼食材
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
▼做法
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
啤酒卤蛋
▼食材
鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。
▼做法
1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3、剥掉鸡蛋壳。
4、将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
5、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
6、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
7、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
一、水煮温泉蛋水煮温泉蛋
做法：
准备洗好的鸡蛋。
水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右。把鸡蛋放入锅中，小火煮五分钟。
用一只碗，把煮好的蛋像敲生鸡蛋一样敲开，放入碗中即可！
二、补丁鸡蛋
布丁鸡蛋
做法：
准备鸡蛋、牛奶。
把鸡蛋放入碗中，用搅拌器搅拌，加入牛奶，适当的加入调料（可以根据自己的咸甜口味）
放入一个碗中（可以是各种磨具）。
放入锅中顿几分钟，装盘即可！
三、鸡蛋羹
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散，用搅拌器搅碎，或者是筷子；
2、加入蛋液和小半勺淀粉；
3、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟即可；
4、根据自己的口味，在蛋上淋上酱汁；
四、苦瓜鸡蛋
苦瓜鸡蛋
做法：
1、准备好鸡蛋、苦瓜
2.热油上锅，加入鸡蛋、苦瓜爆炒。
3.调料装盘。
五、卤鸡蛋
做法：
鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水。
放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。倒入适量老抽。
倒入一汤匙白糖，大火煮。
六、鸡蛋饼
做法：
准备好糖，面粉，和鸡蛋。
把糖融化成糖水，加入面粉搅拌。
拌成面糊状后加蛋打匀。
热锅倒油，把准备好的面糊倒入平底锅中。
带饼将要熟的过程中，撒入葱花。
七、糖醋鸡蛋
做法：
把鸡蛋煮好，油炸。
.放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸；
下入湿淀粉进行成汤汁；
将汤汁浇在鸡蛋上即可，放入香菜进行转盘。
八、鸡蛋沙拉
做法：
准备生菜、香肠、沙拉、胡萝卜、玉米粒
准备好煮好的鸡蛋，半个。
加入沙拉酱、牛奶搅拌即可
九、爱心煎蛋
做法：
1、一个鸡蛋
2、把鸡蛋放入准备好的心型模型中
3、煎熟，摆盘。
十、番茄炒蛋
做法：
1、根据自己的食量，准备鸡蛋、番茄（小番茄）。
2、鸡蛋用筷子打碎，加入一点食用盐。
3、热火爆炒，加入番茄即可。 鸡蛋真是种有爱的食物！首先它的营养丰富。每100克鸡蛋里含有12.8克蛋白质，其中所含的8种必需氨基酸极易被人体吸收。此外鸡蛋里含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、钙磷铁等。
下面就说下鸡蛋好吃又简单的做法
01.鸡蛋豆腐卷
食材：豆皮2张、鸡蛋3个、小葱2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量，蒜蓉辣酱适量。
做法：1、豆腐皮冲洗后，切成方片，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，小葱切段，蔬菜可以随意搭配。
2、鸡蛋中放入少许葱花，加盐打散备用。
3、在豆腐皮的一端依次码上胡萝卜丝，黄瓜丝，葱段卷起来，全部卷好。
4、平底锅刷一层食用油，开小火，倒入一半的蛋液，把豆皮蔬菜卷，依次排列好。
5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣酱，再倒入剩一半的蛋液，盖上盖子焖2分钟，蛋液凝固后，翻面再煎1分钟，关火即可。
02.土豆鸡蛋饼
食材：土豆300克、普通面粉50克、培根2片、鸡蛋2个。
做法：1、土豆去皮切成丝。（丝可以稍粗一点，口感更好。）
2、把切好的土豆丝放入盆中，再放入面粉、少许盐拌匀。
3、往盆中放入切碎的培根拌匀。
4、平底锅小火烧热，倒入少许油。取适量的土豆丝放入锅中，中间的位置稍稍空出来一点。烙饼。
03.蒜苔炒鸡蛋
食材：煮鸡蛋三个、蒜薹1小把、盐少量、豆豉一勺，生抽一勺、食用油少量。
做法：1、蒜薹洗净切段，鸡蛋提前煮好的，鸡蛋切片，不要切的太薄。
2、蒜薹开水焯一下，蒜薹焯好捞出。
3、 将少量的盐 ，一勺豆豉，一勺生抽适量的水调成酱汁。
4、然后锅内放油，将调好的酱汁放入锅中，酱汁出香味了，把蒜薹倒入翻炒片刻。
6、把切好的鸡蛋放入锅，因为鸡蛋本来就是熟了的。爆炒至蛋白微微变黄即可出锅。大概2～3分钟。炒的时候，要轻点，否则鸡蛋容易炒碎。
04.赛螃蟹
食材：鸡蛋3个、姜一小块、醋4勺、料酒1勺、盐、糖、油。
做法：1、姜去皮用刀剁成姜末，越细越好
2、把姜末放入盘子中，和4勺白醋、2勺白糖、一勺盐、一勺料酒搅拌均匀
3、鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散
4、倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先倒蛋清，快速滑散
5、倒入一半姜汁搅拌，关火，盛出来
6、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄，快速滑散
7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀，关火盛出
05.鸡蛋鸡肉卷
食材：鸡蛋、鸡胸肉、葱花、各类油盐等料理材料
做法：1、葱花+肉末+生抽+油+盐搅拌均匀备用
2、把鸡蛋打在碗中，均匀打散
3、热锅后倒入厚厚一层蛋液入锅，平铺在锅内
4、蛋液凝固后，倒入步骤1的肉末
5、卷起鸡蛋边，变成鸡蛋卷
6、将鸡蛋卷煎至两面金黄，即可出锅
06.鸡蛋羹
鸡蛋，生抽，香油，香葱切段
1、准备一个小碗，往碗内打入两个鸡蛋 ，加放少许食用盐一起打散
2、加入3倍蛋液的清水和小半勺淀粉充分打散。然后把蛋液过筛，过滤掉浮沫。
3、锅内加入适量的清水放入蒸架，把鸡蛋液碗放上面
4、盖上锅盖蒸15-20分钟出锅
07.鱼香荷包蛋
食材：鸡蛋 葱末 蒜末 豆瓣 番茄沙司 鸡精 白糖 淀粉
做法：1、把鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅。
2、锅中放少许油走遍锅，油七成热时候转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转大火煎鸡蛋。
3、煎蛋过程中将葱蒜切末。
4、准备好豆瓣酱和番茄沙司。
5、鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎。
6、两面都煎好后盛出，锅中重新放油，煸炒葱末蒜末，出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司，加入适量白糖、鸡精，小火煸炒20秒钟。
7、加入半杯水，煮开，此时可以尝尝咸淡，若豆瓣酱用的比较少，此时可能需要放入一点盐调味。煮开后，勾入薄芡，淋几滴明油。
8、将汤汁浇到蛋上就成啦。
08.蛤蜊蒸蛋
食材：鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。
1、鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。
2、往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。
3、蛋液过筛备用。
4、蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。
09.蛋炒豆腐
食材：卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。
1、把豆腐压碎。
2、把鸡蛋打散。
3、锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。
4、把鸡蛋液倒入锅中。
10.青椒火腿鸡蛋
食材：鸡蛋、青椒、火腿、各类油盐等料理材料
做法：1、洗净青椒，切成小块
2、火腿切丁
3、把鸡蛋打在碗中，均匀打散
4、炒鸡蛋，成型时加入青椒，加入火腿片
5、调味调色，加盐，加生抽，翻炒均匀出锅 京酱鸡蛋
原料：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。
做法：
1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。