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黄花鱼清蒸的做法的做法

2023-10-20 08:47:20 食谱百科

清蒸黄花鱼的做法如下:

主料:黄花鱼

辅料:葱段、姜片、盐、料酒、辣椒丝、胡萝卜丝、蒸鱼豉油

1、去鳞、清理内脏、鱼两侧开花刀。

2、鱼身上洒少许盐,涂抹均匀,然后倒入少许料酒,涂抹均匀。

3、葱段、姜片,两侧都要有葱姜,腌制10分钟。

4、锅把水烧开,把鱼放入蒸锅,大火蒸8分钟。

5、姜片,葱段夹出,鱼身上放葱丝、辣椒丝、胡萝卜丝,倒入蒸鱼豉油,另起锅烧油,油烧开淋明油。

清蒸黄花鱼的做法如下:

工具/原料:黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血,冲洗干净。

2、鱼身两边各深划两刀,将姜片塞在刀口处,鱼鳃处各放一片姜,腹肉放两片姜,表面淋少许料酒;放蒸锅,大火上汽后蒸10-12分钟,根据鱼的大小调整时间。

3、小米辣斜切粗丝,香葱切末,大蒜剁碎。

4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水,去掉表面的姜片,均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

5、烧一点植物油,油即将冒烟时离火,均匀地淋在鱼身小料上,激发出香味。

6、趁热淋上蒸鱼豉油,鱼肉够不够味就全在这豉油上了,可多淋一些。

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