炖羊肉的家常做法如下：
原料：羊腿肉2000克、姜1大块、陈皮3片、盐少许、炖羊肉料包1包。
1、先把羊肉清洗干净斩小块。如下图所示。
2、然后把羊肉放到锅里煮开后捞出。如下图所示。
3、把羊肉放进电压锅，加入盐和炖羊肉配料。如下图所示。
4、加入清水，水位要盖过食材。如下图所示。
5、启动电压锅的炖羊肉键30分钟。如下图所示。
6、时间到后，等排气阀自动落下来，就可以了。如下图所示。
1、主料
羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。做法1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
2、做法
羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
二、羊肉炖萝卜
1、用料
羊肉或羊排，盐，料盒，八角
2、做法
羊肉或羊排切成小块，用流水清洗干净。葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒。水萝卜洗净后切成大片备用。锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉。待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。再放入适量盐，转小火再炖半小时。闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。
羊肉汤是一道名菜，西北尤为盛行，从羊肉泡馍就可见一斑，是在全国各地均有各具特色的地方名吃。其制作原料主要是羊肉，配以辣椒油、花椒面、盐等，熬的汤汁清亮发白、肥而不腻、又无膻味。羊肉汤味道醇厚，地不分南北，人不分老幼，鲜美无比的味道挑逗着每一个食客舌尖上的味蕾。
主料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量。
辅料：老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。
步骤：
1、羊肉洗净，凉水下锅。
2、捞出洗净备用。
3、把羊肥肉和板油下锅，耗出羊油来。
4、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鲜。
5、倒入开水，加入盐适量，糖半勺，大火烧开，小火慢炖（也可用压力锅炖上40分钟，用压力锅水最好少点）。
6、鲜香的羊肉出锅了。
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。