家常凉菜网 食谱百科内容页

鸽子汤的做法的做法

2023-10-19 23:42:57 食谱百科
鸽子汤是一道营养丰富的汤品,古代贵族常用来补身体,现代人也喜欢喝鸽子汤来保健养生。下面,我们来分享一些鸽子汤的做法,让大家可以自己在家制作出美味健康的鸽子汤。

第一种鸽子汤:

材料:鸽子一只、枸杞、红枣、党参、黄耆、盐。

步骤:

1、将鸽子清理干净,摘去头部和内脏。

2、枸杞、红枣分别洗净。

3、将鸽子、党参、黄耆、枸杞、红枣加适量清水放入炖盅中,加盖,用文火炖2-3小时。

4、炖好后加盐调味即可。

第二种鸽子汤:

材料:鸽子一只、当归、川芎、茯苓、盐。

步骤:

1、将鸽子清洗干净,放入锅中,加水煮沸后捞出备用。

2、将当归、川芎、茯苓洗净备用。

3、将煮好的鸽子放入炖盅中,加入适量的当归、川芎、茯苓以及清水,用文火炖2-3小时。

4、炖好后加盐调味即可。

第三种鸽子汤:

材料:鸽子一只、枸杞、姜、盐。

步骤:

1、将鸽子清理干净,切小块。

2、枸杞、姜分别洗净备用。

3、将鸽子放入锅中,加入适量清水,放入枸杞、姜,用大火烧开后转小火煮2-3小时。

4、煮好后加盐调味即可。

第四种鸽子汤:

材料:鸽子一只、人参、淮山、盐。

步骤:

1、将鸽子清洗干净,切小块。

2、人参、淮山分别洗净备用。

3、将鸽子、人参、淮山加入适量的清水,用大火烧开后转小火煮2-3小时。

4、煮好后加盐调味即可。

第五种鸽子汤:

材料:鸽子一只、鲍鱼、桂圆、盐。

步骤:

1、将鸽子清理干净,切小块。

2、鲍鱼、桂圆分别洗净备用。

3、将鸽子放入锅中,加上适量的清水,放入鲍鱼、桂圆,用大火烧开后转小火煮2-3小时。

4、煮好后加盐调味即可。

第六种鸽子汤:

材料:鸽子一只、莲子、枸杞、盐。

步骤:

1、将鸽子清理干净,切小块,放入锅中焯水备用。

2、将莲子、枸杞洗净备用。

3、将焯水后的鸽子放入炖盅中,加入莲子、枸杞和适量的清水,用文火炖2-3小时。

4、煮好后加盐调味即可。

总结:

制作鸽子汤的方法有很多,大家可以根据自己的口味和需要进行搭配。不过要注意,鸽子汤炖制的时间一定要足够长,才能让鸽肉变得软糯、易嚼,让汤汁中的营养充分释放。

鸽子肉有多种烹饪方式,香辣、红烧、脆皮、烤、盐焗、酱,在众多的做分钟,能保留最多营养的做法, 还得是清炖,大家都知道,炖鸡汤的时候很简单,无需更多的配料,鸡汤就能很鲜美,但是鸽子汤却完全不同,如果不添加辅料,味道会很难喝,把所有的食材准备好,剩下的就交给时间和火候,坐等其成,对鸽子汤感兴趣的朋友,可以收藏一下,学会了做给家人吃。

炖鸽子汤

食材:鸽子一只、山药两根、3个葱段、姜片两片、枸杞一小把、红枣6个

调味:食盐

1、准备一个老鸽子,两根山药,很多炖鸽子汤的时候,会选择乳鸽,其实从进补情况来说,还是老鸽子更滋补,老鸽肉质紧实,脂肪含量少,汤汁自带鲜美味,当然,不能只放鸽子肉,还要搭配其它辅料。

2、鸽子自己处理不了,可以让商贩帮忙处理,剔除内脏,鸽子可以选择水淹溺死,鸽子血能保留住最好,接下来处理其它食材,山药削皮切块,浸泡在清水中,可避免山药氧化发黑,另外准备2片生姜,3个葱段,6个红枣,一小把枸杞。

3、起锅烧水,将鸽子凉水下锅,放入2片生姜,2个葱段,1勺料酒,去掉腥味,水开转小火,煮上5分钟左右,撇掉多余的浮沫,捞出来以后,再用清水冲洗一遍。

4、煲鸽子汤最好用砂锅,先把鸽子放进去,加入足量的开水,水量要没过鸽子,尽量不要用凉水,接着再放红枣、大葱和姜片,大火沸腾起来,小火炖一个半小时。

5、等时间到了,放入切好的山药块和枸杞,现在已经能闻见浓郁的香味了,看来煲汤很成功,不要着急,放入山药以后,再继续炖半个小说,依然保持小火即可。

6、炖足两个小时,鸽子汤完美成功,汤汁金黄,香味扑鼻,看着就很有食欲,临出锅之前,根据个人的口味,放盐调味。

7、先吃肉后喝汤,一定要趁热,这一锅足够一家三口食用,别说大人爱吃,就连孩子都大快朵颐,大口吃毫无压力,鸽子汤的主要功能,就是滋补身体,美美的来一顿,鸽子汤还可以泡饭吃,实在太舒服了。

技巧总结:

1、进补选择乳鸽还是老鸽子?进补一般用老鸽子比较好,肉质紧实,脂肪含量少,汤汁鲜自带鲜味。

2、第一次加水的时候,一定要加足量,因为炖的时候很长,差不多要两个小时,实在迫不得已的情况下,尽量不要二次加水,如果非要加的话,必须用开水。

3、以上这些辅料,就已经足够了,枸杞、红枣和山药,都对身体有益处,与鸽子汤搭配在一起,营养也恰到好处。

4、鸽子如果不焯水的话,炖出来的汤汁会浑浊,影响一定的口感。

炖鸽子汤是一种富有营养和滋补功效的汤品,能够滋润肺、健脾益气、补肾益精、增强免疫力等。以下是炖鸽子汤的建议做法:

原料:鸽子1只、淮山50克、枸杞20克、姜3片、盐适量、水适量。

步骤:

1. 将鸽子清洗干净,剁成大块,用沸水焯水,捞出用水冲洗干净备用。

2. 将淮山、枸杞清洗干净,切成小块备用。

3. 把所有的原料放入砂锅中,加足量的水,放入姜片煮开,转入文火炖2-3小时。

4. 加入适量的盐即可食用。

炖鸽子汤的时候需要注意以下几点:

1. 初煮汤时,需要将焯水过的鸽子块放入冷水中,煮开后去掉浮沫,最后用清水再煮。

2. 炖汤的时间要足够长,可以使用砂锅炖或者电压力锅炖,保证汤汁出鲜、肉烂、骨髓溶解。

3. 可以根据个人口味添加一些红枣、党参、芡实等辅料,以增加营养价值。

总的来说,炖鸽子汤时要注意火候和配料,做好炖鸽子汤可以使其更加富有营养和滋补功效。

具体来说,炖鸽子汤有以下几个营养价值:

1. 补肾益精:鸽子肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,能够补肾益精,有助于提高男性生育能力。

2. 润肺止咳:鸽子汤有润肺止咳的功效,比较适合有咳嗽、咳痰等症状的人饮用。

3. 养胃护肝:鸽子肉中含有丰富的营养成分,能够养胃护肝,帮助恢复身体机能,增加抵抗力。

4. 补血健脾:枸杞是一种常用的中药材,具有补血健脾的功效,能够提高机体免疫力。

5. 祛湿排毒:淮山具有祛湿排毒的效果,能够减少湿气、清除体内毒素,有助于保持身体健康。

总的来说,炖鸽子汤是一道非常营养丰富的汤品,能够帮助人体提高免疫力、改善身体健康,对于需要滋补身体的人士比较适合饮用。

鸽子汤是一道营养丰富、美味可口的养生汤品,具有补肾壮阳、健脾养血、缓解疲劳、养颜美容等功效。以下是三种常见的鸽子汤的营养炖法:

1. 枸杞红枣鸽子汤:

材料:鸽子1只,枸杞适量,红枣适量

步骤:将鸽子去掉内脏清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,放入枸杞、红枣,隔水炖2个小时以上,加盐调味即可。

营养价值:这种方法的鸽子汤富含蛋白质和钙,还含有丰富的维生素和矿物质,可以改善贫血和养颜美容,同时枸杞和红枣也有益气养血的功效。

2. 党参芡实鸽子汤:

材料:鸽子1只,党参适量,芡实适量

步骤:将鸽子去掉内脏清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,放入党参、芡实,隔水炖3个小时以上,加盐调味即可。

营养价值:这种方法的鸽子汤富含蛋白质和矿物质,党参和芡实也含有丰富的营养成分,其中党参可以补气养血,芡实可以益肾顺气,还可以降低血压,改善失眠等健康问题。

3. 怀孕妇女鸽子汤:

材料:鸽子1只,枸杞适量,红枣适量,当归适量

步骤:将鸽子去掉内脏清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,放入枸杞、红枣、当归,隔水炖2个小时以上,加盐调味即可。

营养价值:这种方法的鸽子汤适用于怀孕妇女饮用,所加配料具有益气养血、调经安胎的功效,可以滋阴养肝,对于改善孕期不适和提高免疫力有一定的帮助。

需要注意的是,不同的人适合不同的炖法,应根据自己的身体需要选择适宜自己的鸽子汤炖法。

鸽子汤是一道补血补气的养生汤品,常常被用于调养身体和滋补脾气。以下是一些制作鸽子汤的技巧,以达到最佳营养价值:
1.选用新鲜鸽子,最好是体态健康的一年左右的鸽子。选用的鸽子应该干净卫生,没有任何异味。
2.配料可以根据个人口味进行搭配,通常选用的配料有红枣、枸杞子、山药、党参、黄芪等。
3.炖制时间应该足够长,最好是2-3小时以上。这样可以让鸽子肉的营养成分充分释放,汤汁也更加浓郁。
4.在炖制的过程中,可以适当加入一些姜片和料酒。这样可以去腥提味,还可以增强营养吸收。
5.在炖制之前,可以先将鸽子用开水烫一下,去除表面的血水和脏物,使得汤汁更加清澈。
总的来说,鸽子汤的炖制需要注意选材、配料、时间和技巧,这样才能制作出一碗营养丰富、滋味鲜美的鸽子汤。 不管是大人还是孩子,都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”,夏季酷热难耐人的机体亏损不少,进入秋天凉爽的天气,需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥,很多小伙伴选择多喝汤水滋补,多喝汤水不仅能补充亏损,还能健脾养胃,防燥润燥。
秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择,鸽子营养非常丰富,有句老话说得好:"一鸽胜九鸡",意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤,增加在家炖鸽子汤,牢记“4放3不放”,出锅汤鲜味美,没腥味。
推荐食谱 【炖鸽子汤】
〖 食材清单 〗 鸽子 姜 枸杞 当归 红参 红枣(黄芪) 盐 纯净水 矿泉水
〖 制作步骤 〗
1、准备一只鸽子,炖鸽子要选用老鸽子,时间越久的鸽子肉质越紧致,炖的汤越好喝,饲养几十天的鸽子适合做卤鸽,不适合炖汤。炖汤第一步鸽子一定要选对。
2、鸽子买回来之后要清洗,第一个表面的毛发再次给清理一下,还有就是血水也有清理干净,鸽子一定不能焯水,鸽子比较嫩,另外焯水后的鸽子营养全流失,准备一盆水,放入一些食用盐,放入几片姜,姜可以去除鸽子的腥味,将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。
3、泡好的鸽子捞出来 用清水冲洗一下 放进砂锅里面,炖鸽子汤尽量选择砂锅,透气性好,炖的汤汁浓郁,也可以选择电饭煲压力锅,炖出来的汤一样的好喝
4、现在准备炖鸽子汤的配料,我准备了姜片 枸杞 红枣 当归 红参,也可以放入一些黄芪,这都是炖鸽子汤比较滋补的配料,放入姜片可以去腥,放入枸杞能起到滋阴补肾的作用,放入当归可以滋阴润肺,补气血,放入红参增强鸽子汤功效,更适合气虚体弱的人。
5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下,这样不仅能吸掉灰尘,还可以泡掉里面熏制的硫磺。清洗干净之后,放进砂锅里面
6、炖鸽子汤加入的水,不是随随便便添加的,砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水,这是炖汤好喝的一个重要步骤,炖出来的汤汁浓郁,味道鲜美。
7、放入水 大火烧开炖7分钟左右,之后转小火炖60分钟,炖好之后打开锅盖,就能闻见鸽子的鲜味,鸽子汤上面一层油一定要撇掉,不要觉得浪费,这个油是没有任何营养的。
8、表面的黄油撇掉之后,开始加入枸杞,枸杞一定要最后放,之后添加少许食用盐,这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。
〖 贴心提示 〗
1、炖汤要选择老鸽子,老鸽子的肉质紧实,炖的时间越久越好喝,嫩鸽子炖汤容易炖烂
2、炖鸽子的时候,内脏要清理干净,鸽子的屁股要剪掉,指甲剪一剪,还有头部也给清理干净,这几个部位是容易藏毒素的地方
3、炖鸽子肉一定记得不要焯水,焯水过后,鸽子的营养就都流失了
4、炖鸽子汤放4样东西,姜片 枸杞 当归 红参,姜片可去腥,枸杞能起到滋阴补肾的作用,当归可滋阴润肺,补气血,红参增强鸽子汤功效,更适合气虚体弱的人。
5、炖鸽子汤3样东西不能放,料酒 大蒜 葱,这都是刺激性比较强的,放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。
6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水,一次性要加足,用普通的水影响鸽子汤的鲜味。
猜你喜欢