步骤：
1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧），做水
2、装盘，洒上少许盐腌一腌
3、这时水应该开了，关火，把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子，闷10分钟左右就能发起来咯～记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好
4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水，反复用冷水降温，一是自然冷却很慢，二是参照面条的筋道之道，这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿～这次的就很成功哦，根本没烂没破～
5、切细丝，刀要落实，这回底层没有切到，嘿嘿下次注意～
6、切点香菜洒在上面，还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精，拌匀开吃～
要点；
1、有的亲是外面买的豆皮儿，这个也建议自己好好煮煮洗洗，扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的……
2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发，不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯
3、水开关火闷豆皮儿这步很重要，这样才能叫豆皮儿筋道不烂～
以上摘自网络。 食材与明细
豆腐皮适量黄瓜少许洋葱头少许青椒少许胡萝卜少许香菜少许炒花生少许葱少许姜少许蒜少许味极鲜少许米醋适量蚝油少许香油少许食盐少许难度简单时间10分钟口味微辣工艺拌
做法步骤
1.
将豆腐皮放开水中煮一下放凉切粗条，黄瓜、胡萝卜、青椒、葱头分别切细丝，葱姜切末，香菜切段，炒熟的花生米适量备用
2.
将所有材料放入大碗中加入适量的味极鲜、醋、辣椒油、食盐、耗油拌匀
3.
然后再加入花生豆和海参、香菜。
4.
加入香菜搅拌均匀即可
温馨小提示
1，豆腐皮最好先放沸水中煮一下，然后洗净吃着卫生。
2，花生豆最后放，时间久了不脆了，用蒜泥拌着吃更好，儿子在学校不让放蒜怕嘴里有味道，我放了少许的辣椒酱，自制的。
就这个家人说吃不腻
感谢大家支持！下饭小菜《凉拌豆腐皮》下期更新菜品《凉